Resepi Mee Kari Nyonya

---

MEE KARI NYONYABahan-bahan:
3-4 paket kecil rempah kari daging , ikut nak pekat boleh letak banyak.3 batang serai (diketuk)2 cawan tulang ayam, direbus dengan 1 liter air untuk dapatkan stok2 cawan santan sederhana pekat1 cawan isi ayam, dipotong daduisi udangisi kerang, rebus dahulu dan ambil isifish ballfish caketauhu kembung (taufu pok orang panggil jangan risau ada yang halal)mi kuningBahan kisar dengan sedikit air: 
1/2 cawan cili kering yang telah direbus lembut4 biji buah keras1 inci lengkuas5 ulas bawang putih7 ulas bawang merah1 inci halia2 sudu besar udang kering tanpa kulit - rendam dulu untuk hilangkan masinBahan tabur atas: 
Taugeh dicelurDaun bawang dan daun sup, dicincangBawang gorengCara penyediaan: 
bahan kisar dicampur bersama rempah dan gaul sebati. Jika pekat tambah airPanaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar bercampur rempah sehingga wangi dan harum baunya menghasilkan pes cili yang sedap.. Masukkan sedikit garam dan gula. Ambil sedikit pes cili yang terhasil untuk dihidangkan bersama mee nanti sebagai sambal mee kariTambah stok rebusan ayam kedalam bahan tumisan tadi dan kacau rata. Masukkan bahan bahan seperti isi ayam. Masaksehingga isi ayam empukMasukkan santan dan kacau rata. Tambah air jika perlu atau jika terlalu pekat. Tambah garam jika perlu. Bila hampir mendidih masukkan fish ball, fish cake, tauhu kembung, udang dan kerang. Biar kuah mendidih dan bolehla diangkat untuk dihidangkan bersama mee yang dicelur.Optional:
Boleh juga sediakan kuah bersama isi ayam. Bahan lain seperti udang, kerang fish cake dan fish ball dicelur masak dah hidangkan asing dalam mangkuk.Hidangkan bersama sambal cili yang kita simpan sedikit tadi. Jika nak lebih boleh gandakan bahan-bahannyaKredit resepi: eny yusnizar Abdullah (MAHD)

---