Resepi Biskut Almond London Mudah

---

Antara resepi biskut raya yang popular dan boleh kata mahal juga jika dibeli sebalang, tapi sebenarnya mudah dibuat ialah Biskut Almond London.




Jom saya sharekan resepinya yang biasa saya ikut;


Bahan-bahan mentega : 

1 cawan mentega (saya guna Buttercup) / 250 gm 3/4 cawan gula icing / 125 gm1 biji kuning telur1 sudu teh esen vanilla

Bahan-bahan tepung :

2 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung beras 1 cawan tepung jagung1 sudu teh serbuk penaik

Bahan Coklat dan Almond :

Coklat masakan - lebih kurang 700 gm ( boleh guna coklat Beryl's, Tulip ataupun Le Bourne)Almond nibs untuk hiasan secukupnyaPapercup secukupnya 2 cawan coklat masakan yang dicairkan menggunakan kaedah double boiler ( Boleh tambah satu sudu kecil mentega untuk efek coklat yang berkilat nanti)Almond secukupnya (biasa saya beli 100 gram tu dalam lebih kurang 120 biji) Panggang semua almond termasuk almond nibs dalam ketuhar pada suhu 150C selama 15 minitKalau almond besar boleh la dipotong dua.


Cara-cara untuk membuat biskut Almond London : 
Campurkan semua tepung dan serbuk penaik serta diayakGaul bahan mentega sampai sebati guna senduk kayu sahaja. Kemudian masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit sambil diuli. Jika doh masih lembik boleh tambah tepung dan jika agak keras boleh tambah sedikit mentega.Uli sehingga cukup sekadar sampai doh tak melekat di tangan.Gentel doh dan masukkan 1 atau setengah biji almond. Saiznya sepatutnya sedikit kecil dari papercup sebab nanti akan mengembang lepas dibakar. 

Buat hingga habis dan susun biskut dalam dulang pembakarBakar biskut pada suhu 170 ૦C selama 25 minit. Masa mungkin berbeza ikut jenis dan saiz ketuhar masing-masing. Bila biskut dah masak, sejukkan terlebih dahulu. Bila dah sejuk boleh lah disalutkan dengan coklat.Letak biskut dalam cawan kertas dan boleh dihias dengan badam cincang. Biarkan coklat keras dan simpan dalam bekas kedap udara.
Selamat mencuba semua.
Lia Razali

---