Makanan Burma Sedap Lain Dari Yang Lain

---

Sajian Burma ni memang unik. Ia mempunyai pengaruh makanan dari Cina, India dan Thai. Secara geografi kedudukannya disempadani tiga negara tersebut, memang patut la ada kesan pengaruh dari 3 negara ni.
Tofu atau tauhu memang di antara kegemaran masyarakat Burma, tetapi uniknya di sana terdapat tofu yang dibuat dari kacang kuda (chickpea). Tetapi jika takde tofu macam tu kat negara kita, boleh aje guna tofu telur dan campurkan dengan bahan ramuan kacang kuda.
Jom tengok resipi yang min kongsi ni :
BURMESE CHICKPEA TOFU SALAD
BAHAN-BAHAN:
2 tiub tofu telur30 gm kacang kuda (kering)12 gm suhun | direndam1 biji limau nipis2 helai daun limau purut | dihiris halus5 gm halia | dimayang halus3 gm kunyit hidup | dikisar2 biji tomato | dipotong dadu bersaiz kecil5 gm cili padi merah | dihiris10 gm bawang merah kecil | dimayang halus1 sudu kecil empingan cili kering (chilies flakes)5 gm daun ketumbar2 biji telur ayam1 sudu makan bijan putih | disangai1 sudu makan air asam jawa2 cawan minyak masakGaram secukup rasaGula secukup rasa CARA MEMASAK:
Kisar kering kacang kuda hingga halus dan ketepikan.Potong tofu telur mengikut ketebalan yang dikehendaki.Pecahkan telur didalam mangkuk, kacau dan masukkan tofu ke dalam telur kemudian angkat dan masukkan pula ke dalam kacang kuda yang telah dikisar.Panaskan minyak masak, kemudian goreng tofu telur yang telah di salut dengan kisaran kacang kuda tadi sehingga menjadi keperangan. Angkat, toskan dan ketepikan seketika.Setelah tofu sejuk, masukkan ke dalam mangkuk yang sederhana besar, kemudian masukkan semua bahan bahan yang lain kecuali suhun. Perasakan dengan menggunakan perahan limau nipis, garam, gula, air asam jawa, dan ukur tahap rasa masam, pedas, manis dan masinnya.Toskan suhun yang direndam tadi, dan gaulkan dengan garam, sedikit empingan cili kering, daun ketumbar dan gulung atau letakkan sahaja di atas pinggan.Kemudian susun tofu tersebut di atas suhun mengikut kreativiti dan kehendak anda.Selepas itu, dengan menggunakan sudu kecil, letakkan bahan bahan yang digaul tadi di atas tofu.Hiaskan dengan hirisan limau nipis atau daun ketumbar ataupun dengan apa apa daun salad yang menjadi kegemaran anda. Sajian sedia dihidangHidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.Saiz hidangan: 2 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis masakan: Burma
Cara memasak : Goreng
Keistimewaan: Satu hidangan pembuka selera yang menyelerakan dan sihat.
Info Chef : Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
Resipi : Kolej Antarabangsa Silverspoon di Puchong, Selangor
SHAN STYLE TOFU CURRY
BAHAN-BAHAN :
Sebuku @ Sepotong tofu | potong kiub5 ulas bawang putih1 sudu makan pes halia4 tangkai daun bawang2 biji tomato saiz sederhana1/2 sudu teh serbuk kunyit *ini opsyenalMinyak masak secukupnya *jika di Burma guna minyak kacang tanahGaram secukup rasa4 sudu makan airCARA MEMASAK :
Potong tahu bentuk kiub dan tapiskan lebihan air dan gorengkan ke dalam kuali berisi minyak panas. Goreng hingga bahagian luarnya garing.Potong dadu tomato dan hiris pendek daun bawang.Cincang bawang putih dan campurkan dengan pes halia.Panaskan minyak di dalam kuali berasingan, dan masukkan serbuk kunyit, bawang putih bercampur halia.Kacau selama seminit.Masukkan tomato, tofu, garam dan air, dan kacau goreng selama 3-4 minitSiap untuk dihidangKredit resipi dan foto : nutritionabroad.com

---