Lidah Lembu Masak Merah Pedas

---

Lidah lembu adalah antara lauk kegemaran anak anak saya. Kalau di Kelantan, lauk lidah adalah sangat terkenal dan dimasak samada sup, colek atau dimasak merah. Lidah ni agak mahal kerana satunya, ia terhad dan kedua, nak mengambilnya pun agak rumit.
Selain digoreng atau dibuat sup, saya suka memasak lidah dengan masak merah pedas. Resipi ala ala Thai gitu. Dibuat sedikit pedas bagi menambahkan kesedapannya.

Kalau anda belum pernah mencuba masakan lidah, bolehlah. cuba resipi di bawah ini. Mudah dan cepat sahaja. Bahan bahannya pun simple jer. Kalau beli di kedai memang mahal, dah tu sedikit sahaja lidahnya. Yang banyak adalah bawang besar.
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Selamat mencuba...

Lidah Lembu Masak MerahOleh: Azie Kitchen
Bahan-bahan:Lidah lembu - dicelur dgn air panas dan buang kulit luar1-2 sudu besar cili kisar2 batang serai - ketukSedikit air asam jawa1 sudu besar pewarna merah
Bahan kisar:2 biji bawang besar6 ulas bawang putih1 inci halia
Bahan sos:2-3 sudu besar sos cili2-3 sudu besar sos tomato2-3 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos ikan
Bahan hiris:2 biji bawang besar - hiris bulat1 biji capsicum hijau2 biji tomat1 biji cili merah5 helai daun limau purutCili padiDaun bawang
Cara-cara:Rebus lidah yang dipotong besar dan disiat kulitnya. Kemudian hiris nipis dan direbus lagi dengan sedikit pewarna merah sehingga empuk.
Tumis bahan kisar dan serai sehingga wangi dan masukkan cili kisar. Terus menumis sehingga garing. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan air rebusan lidah tadi serta air asam jawa.
Apabila mendidih dan sedikit pekat, masukkan lidah lembu tadi dan masak sehingga masak. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

---