Langkah Masak Nasi Daging Air Asam Cara Lebih Mudah

---

Nasi Daging Air Asam atau kata orang utara Nasik Daging Ayaq Asam memang cukup popular terutamanya di Kedah. Tengok rupa Nasi Daging dengan Air Asam dari Zaini Talib memang gerenti sedap dan beraroma wangi.
Resipi ni ikut gaya Zaini Talib sendiri, katanya dia lebih selesa dengan cara dan langkah memasak begini. Tapi lain orang lain caranya. Janji hasilnya sedap.
NASIK DAGING AYAQ ASAM


BAHAN-BAHAN :
1kilo daging direbus | direbus denganhalia,bawang kecik,bawang putih tumbuk,4 sekawan-bunga lawang ,bunga cengkih,kulit kayu manis,buah pelaga sikit garam)*Rebus sampai empuk | simpan kuah untuk masak nasi.
Bahan nasi :
4 cawan Beras Basmathi | basuh dan tosAir ( nisbah 1 beras: 1.5 air) | atau ikut berasRempah tumis – bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga | tak letak pun tak apa,dah masuk tadi dalam sup1 sudu besar minyak sapi2 sudu besar minyak masakSedikit susu cair *Zaini tak pernah masukkan, kalau nak masukkan lah 3 sudu besar.1 helai daun pandan1 kiub pati ayam – jika suka2 biji buah tomato – potong kecil3 sudu besar rempah kurmaBahan hiris untuk tumis:
4 ulas bawang kecil3 ulas bawang putih1 inci haliaCARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumis rempah penumis dan bahan bahan yang dihiris sehingga wangi dan daun pandan.
2. Masukkan rempah kurma dan dikacau rata.
3. Kemudian masukkan sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan tomato.
5. Kacau rata dan kemudian masukkan beras, goreng kejap.
6. Kemudian alihkan masuk ke dalam periuk nasi.Masukkan air daging tadi dan sedikit susu cair jika suka.
7. Tekan cook biarkan ia masak
8. Gemburkan beras biar sekata.
AIR ASAM KERISIK


Bahan kisar/tumbuk:
Sambal Belacancili merahcili padi | warna hijau dan merahsedikit belacan| bakar sikit kalau sukaGaram – jika perluGulaBahan lain:
buah tomato dihiris nipis2bawang besar – hiris nipisSedikit kerisiksedikit air rebusan daging-jika nakkan berkuahpes asam jawa atau limau nipis | Zaini letak keduanya sekaliSos tomato |kalau sukaSos cili |kalau sukaCARA MEMASAK :
1. Buat sambal belacan macam biasa
2. Tumbuk cili hidup , cili padi, belacan.
3. Perah air asam jawam sedikit air limau nipis.
4. Selepas itu potong masuk tomato dengan bawang besar gaul sekali.
5. Selepas itu masukkan kerisik.Jika nak berkuah bolehlah masukkan air rebusan daging tadi
Kredit : FB Zaini Talib

---