Laksa Perpaduan Aroma Dan Rasa Yang Mempesona

---

Laksa merupakan sejenis hidangan yang sangat popular di Malaysia. Hidangan laksa ini terkenal dengan perpaduan unik antara kuah berperisa pedas dengan ikan segar yang lazat serta bahan-bahan lain seperti timun,nenas, telur rebus dan daun kesum yang menambahkan lagi kenikmatan.


Laksa Cukup Popular Di Malaysia
Menu ini sangat popular dan sering dianggap sebagai hidangan sejati Malaysia kerana ia memperlihatkan kepelbagaian budaya dan rasa yang terdapat dalam masakan tempatan.

Setiap variannya mempunyai ciri-ciri unik tersendiri. Antaranya ialah Laksa Lemak, Laksa Penang, Laksa Johor,Laksa Kedah, Laksa Sarawak dan banyak lagi. Walaupun bahan utama adalah mi dan kuah, namun setiap varian mempunyai bahan-bahan tambahan yang berbeza seperti sayur-sayuran, udang, ayam, telur rebus dan lain-lain lagi.

Citarasanya juga sangat pelbagai. Daripada yang pedas dengan citarasa kuah santan yang kaya hingga kepada yang lebih segar dan sedikit masam. Perahan limau nipis atau limau kasturi menambahkan lagi keenakan hidangan autentik ini.

Kepelbagaian rasa serta aroma yang menarik, laksa adalah satu hidangan yang tidak boleh dipandang sepi bagi sesiapa yang ingin merasai keunikan masakan Malaysia

Baca Juga: Resepi Kerabu Manggi Thai Yang Sedap



Jom Belajar Buat Laksa
Dari Utara hingga Selatan Malaysia, terdapat pelbagai variasi laksa yang menarik. Kali ini sis nak ajak korang cuba buat laksa yang autentik dan memukau lidah.

Jadi, marilah kita bersama-sama belajar langkah demi langkah dalam menyediakan hidangan yang tiada tandingannya. Selamat membaca dan semoga berjaya mencipta hidangan ini yang sedap di rumah

Tips Membuat Kuah Laksa Yang Sedap
Pilih Bahan Berkualiti Tinggi

Pastikan semua bahan-bahan seperti rempah laksa, serai, bunga kantan, dan udang adalah segar dan berkualiti tinggi. Bahan berkualiti tinggi akan memberikan rasa yang lebih enak pada kuahnya.

Rempah Yang Betul

Gunakan rempah laksa yang autentik seperti belacan, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan manis, dan ketumbar. Pastikan sukatan rempah ratus ini betul untuk mendapatkan rasa yang kaya dan kompleks

Kisar Kepala dan Tulang Ikan
Untuk menyedapkan kuahnya, kisar kepala dan tulang ikan dengnan sedikit air (setelah diasingkan isinya). Kemudian tapis dengan penapis halus. Campurkan ke dalam air rebusan

Rendam Cili Kering

Sebelum digunakan, rendam cili kering dalam air panas untuk melembutkannya. Ini akan memudahkan proses pengisaran dan memberikan tekstur yang lebih halus pada kuahnya.

Ketepikan Bunga Kantan dan Serai

Gunakan daun bunga kantan dan serai yang sudah diketuk untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Korang boleh pukul atau tumbuk sedikit serai untuk membuka serat-seratnya sebelum menggunakannya

Baca Juga: Laksa Calat Paling Meletop!

Gunakan Santan Segar

Jika anda mahu membuat laksa lemak pastikan santan yang digunakan itu elok. Santan segar akan memberikan rasa lemak dan kepekatan pada kuahnya. Sebaiknya gunakan santan kelapa segar daripada santan kotak

Kawal Kuantiti Air

Jumlah air yang digunakan akan mempengaruhi kepekatan kuah. Pastikan anda menyesuaikan kuantiti air supaya kuah tidak terlalu pekat atau cair

Jangan Terlalu Banyak Garam

Berhati-hatilah dengan garam kerana belacan juga memberikan rasa masin pada kuahnya. Cuba rasa sedikit kuah sebelum menambahkan garam dan selalu kawal perisa.
Tambahkan Perasa Tambahan

Anda boleh menambahkan sedikit gula, garam, atau jus limau nipis untuk menyesuaikan perasa kuah tersebut mengikut citarasa sendiri

Kacau Secara Berkala

Semasa memasak kuah, pastikan anda kacau secara berkala untuk mengelakkan bahan-bahan daripada hangit atau melekat di dasar periuk

Biarkan Kuah Berehat

Selepas kuah dimasak, biarkan ia berehat beberapa minit sebelum dihidangkan. Ini akan membolehkan rasa dan aroma menyatu dengan lebih baik.

Nota:Kesedapan kuahnya bergantung kepada kombinasi rempah, santan, dan bahan-bahan lain yang digunakan



Jom Cuba!
Resepi Laksa Penang
Bahan-bahan:
1 kg laksa500 gm ikan sardin/ikan kembung200 gm bawang merah2.5 liter air4 keping asam keping15 tangkai daun kesum2 batang serai - dihiris3 sudu besar gula pasirGaram secukup rasa 1 ulas bawang putih1 sudu kecil pes udang (petis)2 sudu besar cili kisar1 sudu besar asam jawa - ambil asinva5 helai daun limau purutSedikit timun, bawang besar, cili merah dan daun pudina

Untuk kuah laksa:
1 • Ikan direbus hingga masak
Buangkan tulang dan isi ikan dihancurkan

2 • Kisar cili, pes udang dan bawang putih

4 • Bubuh laksa, timun, bawang besar, cili merah dan daun pudina dalam mangkuk. Tuangkankuahnya

3 • Masukkan semua bahan dalam periuk. Tuangkan air rebusan ikan. Masak hingga mendidih

4.  Selamat menikmatinya. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dan bahan-bahan sesuai dengan selera korang ya.

---