Kuih Tepung Pelita

---

     Kuih ini, is a must, di bulan Ramadhan. Beli memang mudah, tetapi tak semua yang dibeli tu, sedap. So, sejak Kjee terai buat guna resipi home cook popular Rina Mohd Dom, Kjee udah tak beli lagi
     Memang nampak risau tengok bahan-bahan yang sedikit tetapi rasa ala-ala pengsan. 😁      Plan nak buat dah banyak hari. UnclePali kata tunggu bulan puasa aje lah baru buat. Isyhhh kalau dah terlentok di bulan Puasa, semua kerja tertangguh
     So tadi Kjee sukat semua bahan. Kemudian susun acuan. 
TEPUNG PELITA RESIPI RINA MOHD DOM
Bahan-bahan nya:Lapisan hijau (A) 1 cawan tepung beras1 sudu besar tepung jagung1 cawan gula7 cawan air (termasuk air daun Pandan)
Lapisan putih (B) Tiga suku cawan tepung beras1 sudu besar tepung jagung1 kotak kecil santan6 (kotak santan tadi) airSecubit garam
CARA:
Blend 10 helai daun pandan. Tapis airnya jadikan 7 cawan. Campur bahan A dalam periuk sehingga larut. Kemudian diletak sedikit pewarna hijau, jika suka. Kacau atas api sehingga pekat dan berkilat.  Terus sendukkan dalam acuan. Kemudian masak bahan B atas dapur sehingga pekat. Sendukkan terus keatas lapisan hijau. Dah sejuk, masukkan dalam peti ais sebab sedap makan chilled. Senang kan? So cubalah. Tak yah beli. (Ada yang tanya tiga suku cawan tu banyak mana? Hmmm senang citer satu cawan, keluarkan 1 sudu makan. Tapi ada cawan metrik yg 1/3 cawan. Sukatlah lah 3). 
Daun pandan dicuci bersih-bersih, gunting halus-halus lepas itu, blend. Blender Kjee pecah minggu lepas. So Kjee guna hand blender. Lihat foto bawah. Lepas itu tapis airnya. Campur air biasa untuk jadi 7 cawan. 



Masak sampai likat cam ni. Bahagian atas pun harus sama pekat. Masak periuk lain tau! 

---