Cara Membuat Belimbing Rebus Sambal Hitam

---

Semakin hari sambal belimbing hitam Pahang ini terus mendapat perhatian ramai, yang belum rasa bolehlah rasa akan keenakan sambal belimbing hitam Pahang ini. Ada juga yang bertanya bagai proses utntuk membuat belimbing rebus ini. Jadi sini penulis ingin berkongsi secara asas jika anda ingin membuat berlimbing rebus dengan cara yang betul.

1. Buah belimbing segar dibuang bahagian bawah dan atas buah tersebut bagi mengasing bahagian tidak perlu serta menjamin kebersihan buah tersebut tidak bercampur dengan bahagian lain. Tangkai dan sebagainya. Sebaiknya pilihan untuk merebus belimbing ini tidak mengambil buah yang terlalu masak kerana lebih lama untuk anda memasaknya. Jika sayang masukkan sahajalah sekali.

2. Buah belimbing tersebut hendaklah dibersihkan, sudah dibersihkan. Buah terus sedia untuk dimasakkan.

3. Masukan berlimbing yang sudah dibersihkan tadi kedalam periuk khas, biasa cara kampung akan menggunakan tin biskut, ikutlah sebanyak boleh dimasukan kedalam ting tersebut. Biasanya tin atau periuk ini pakai dan buang sahaja.

4. Sesudah dimasukan buah kedalam periuk / tin letak garam, garam perlu lebih sedikit bagi menjaminkan belimbing tersebut tidak mudah rosak dan letakan air setakat separuh sahaja daripada bahagian periuk tersebut. Kerana apabila belimbing dimasak ianya akan mengeluarkan air yang banyak terhasil daripada buah tersebut. Air yang banyak membuat anda terpaksa memasak lebih lama bagi mempastikan air buah belimbing tersebut benar-benar kering.

5. Memasak belimbing rebus api tidak perlu terlalu besar sebaik menggunakan dapur arang atau dapur kayu. Dapur gas juga boleh digunakan. Cuma jangan menyalakan api terlalu besar sederhana sahaja bagi menjamin buah belimbing tidak hangus.

6. Memasak belimbing tidak perlu dikacau cuma perlu dibalik sekali dua bahagian atas kebawah sahaja. Bagi mengimbangkan buah tersebut agar masak sekata.

7.  Memasak belimbing rebus ini pastikan air betul-betul kering atau sedikit sahaja tinggal airnya. Buah belimbing yang cukup dimasak akan berwarna coklat keperangan. Setelah masak bolehlah disejukkan kemudian sebaiknya diletakkan dalam balang kaca.


Catatan : Belimbing yang baru dimasak tidak sesuai untuk terus dibuat sambal hitam. Kerana rasanya tidak sama dengan belimbing yang telah disimpan lama @ sudah mesra garamnya dan berubah warnanya kehitaman.  Jangan guna periuk cantik untuk merebus belimbing ini kerana air asam yang terhasil akan merosakan periuk anda. Biasanya belimbing hitam rebus ini, boleh disimpan lama sehingga bertahun-tahun. Jika kena cara masak dan mencukupi garamnya. Buah belimbing rebus tidak perlu disimpan dalam peti ais. Membuat sambal hitam biasanya sudah tidak perlu meletakkan garam biasanya buah belimbing yang dimasak sudah mencukupi masinnya. Jika ada sebarang pertanyaan boleh ditinggalkan diruangan komen.  Selamat mencuba. akuanakpahang.blogspot.com

---