Cara Masak Sotong Masak Hitam Sedap Stail Mamak

---

Bosan makan lauk Sambal Sotong? Nah.. Cuba masak menu Sotong Masak Hitam pula. Tapi ni hitam bukan sebarangan ya. Tak guna dakwat sotong pun. Menurut empunya resipi Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din nak masak menu ni pun mudah dan rasanya tak mengecewakan. Ha… Bolehlah cuba ya.
SOTONG MASAK HITAM MAMAK STYLEBAHAN-BAHAN:
1kg sotong1 sudu kecil serbuk ketumbar (*)1 sudu kecil serbuk jintan manis (*)1 sudu kecil lada sulah (*)1 sudu besar serbuk cili (*)1 sudu kecil serbuk kunyit (*)1 batang serai – dititik3 tangkai daun kari1-2 biji tomato – belah wedges1 sudu kecil pes @ halia tumbuk1 sudu kecil pes @ bawang putih tumbuk1-3 batang cili merah & hijau – dihiris3 labu bawang besar – dihiris3 sudu besar kicap pekat (anggaran)1 batang kulit kayu manis1 kuntum bunga lawangMinyak untuk menumisGaram secukup rasa & secubit gulaSedikit pes asam jawaCARA MEMASAK:
Bersihkan sotong dan toskan. Kemudian perap dengan kicap pekat, daun kari (yang diramas atau boleh juga dikisar) danbahan bertanda (*) selama 30 minit.Panaskan minyak dan tumis serai, kayu manis, bunga lawang, bawang besar dan daun kari.Bila bawang dah berwarna keperangan,masukkan pes halia dan bawang putih.Masak sebentar dan masukkan sotong yang diperap tadi. Kacau rata hingga sotong masak.Masukkan sedikit pes asam jawa. Gaul rata. Sotong tak perlu masak lama kerana isinya akan keras.Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kalau nak lebih hitam,boleh tambah kicap pekat. Masukkan juga cili dan tomato yang dipotong.Gaul rata dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati.INFO CHEF: Serbuk ketumbar, jintan putih dan serbuk cili bolehdisangai dulu dan kisar Ia akan menjadikan hidangan rasa lebih sedap.
Kredit resipi & foto: Rabiatun Adawyah Mohamed Din

Free IPTV @5tr0kk +500 Channel


Tonton TV online secara percuma dari handfon atau android box anda!

---