Berjaya Akhirnya Buat Sendiri Masak Tempoyak Daun Kayu

---

Assalamualaikum wrt.

Alhamdulillah syukur pada allah swt, terubat ssdikit kerinduan pada ibunda tercinta arwah Mak Pah...hari ni SA berjaya buat sendiri Masak Tempoyak Daun Kayu, speciality orang NS hanya berbekalkan ingatan cara-cara arwah Mak masak semasa hayatnya...dari mulakan bahan sampailah kejadiannya..sedikit mencabar bab menyusun dan msngasingkan daun-daun  yang SA beli kat Pasar Tani Tanjong Ipoh pagi tadi...gigih bawak PZ sekali...ikjtkan banyak SA beli daun tu..ada 5 ikat...tapi tambah-tambah la apa yang ada kat keliling rumah..

Sampai aje...SA susun-susun daun ikut jenisnya, ada daun yang SA x kenal jugak..yg SA kenal pucuk ubi, pucuk kaduk, pucuk labu, daun sekentut dan ada beberapa daun yang ada tu SA x kenal...PZ cakap xpe maaukkan aje...kalau kat kampung boleh la cari daun-daun lain...ni apa yang ada je guna...PZ bagi petua, nak buat lauk ni x boleh kedekut, kena cukup santannya, kena cukup ikan bilis dan petainya, kena cukup jugak gadam kunyit dan cili apinya...serai banyak jugak SA guna..lebih dadi sepuluh batang.

Suami tolong kopek ikan bilis, Dania tukanv blend cili dan kunyit api serta racik serai...mudah la kerja SA tadi..

Jom tengok gambar..

Susun daun-daun ikut jenis yang sama
Nampak macam banyak kan...bila dah racik daun2 tu..sikit jadinya
Beli serai sebab nampak cantik gemuk2...sedai paha ayam kata atuk yg jual tu...
Cuci serai dan racik sebelum di blend
Petai dari kampung
Susun semua daun dan balut ketat-ketat dengan daun kunyit...lepas tu hiris
Lenguh-lenguh jari jemari SA hiris seboleh halus..ini hasilnya...kalau boleh hiris lagi halus
Daun hang dah dihiris halus tadi masukkan dalam kuali besar, masukkan serai yg dah diblend dan cili api serta kunyit yang dah di blend juga...gaulkan dan curahkan santan...SA guna santan 2 kilo ye...letak air sikit..tempoyak 4 senduk lebih skit..
Dah jadi gini baru pasang api dapur...
Gunakan api sederhana aje ye...jangan beaar takut hangit bawahnya...so masak lauk ni kena selaku gaul dan kacau...
Perasakn garam...kena rasa selalu takut masin sangat sebab tempoyak dah ada garam..guna garam kasar lebih baik bila masak lauk2 berkuah macam ni...
Dah hampir pekat baru masukkan petai..

 Tadaaa....dah siap...

Alhamdulillah berjaya juga buat lauk Masak Tempoyak Daun Kayu ni..


Sebelum ni SA x berani nak mencuba..Abah cakap sampai bila x nak cuba..abah dah xde nanti sape yang nak tolong komen, rasa dan confirmkan jadi ke tak jadi...so SA menyahut cabaran sebab Dania suka lauk ni...suamj makan jugak la lauk ni cuma x berapa suka..

Bila makan lauk masak tempoyak daun kayu ni, x leh masak lauk lain kecuali ikan goreng dan telur dadar...itu gandingan yang sesuai ngan masak tempoyak daun kayu ni..

Banyak tu..kejap lagi SA masukkan dalam bskas dan bagi adik2 SA...untuk Acu simpan dulu la dalam fridge...nanti minggu ni dia balik baru bagi..insyaallah boleh bagi kat jiran sikit...nanti musim durian SA nak keluarkan modal beli durian buat tempoyak la...mana tau SA boleh open order lauk ni kat office plak...ramai je kawan-kawan suka...doakan untuk SA ye..

Sakit pinggang dah SA meracik daun-daun tu lama...sejam lebih rasanya...sebab anak dara tu menyebut dia x rasa pun masa balik kampung hari tu..tu yang SA gigih buat walau penat event semalam x hilang lagi...gigih pagi2 pergi pasar tani..lepas ni nak rehat...penat sangat dh..

---