5 Kuih Muih Kudapan Dari Ubi Keledek Gerenti Sedap

---

Pelbagai hidangan menarik boleh dihasilkan dengan menggunakan keledek. Sesiapa yang mempunyai keledek di rumah tapi tidak ada idea untuk buat hidangan, boleh lah cuba resipi-resipi ni 
1. BEBOLA UBI KELEDEK

BAHAN-BAHAN
2 cawan ubi keledek-rebus & mashed1 biji telur1/2 sudu baking powdertepung secukupnyaminyak untuk menggorengsedikit garam3 tsb gulaCARA PENYEDIAAN
Masukkan ubi, baking powder, telur dan garam ke dalam mangkuk. Tambah tepung sedikit demi sedikit. Uli sehingga tak melekat di tangan.Buat bulat-bulat kecil. Goreng dalam minyak panas sehingga perang.Sedap dimakan panas.Kredit resipi & foto: Qasey Honey
2. KUIH GERODAK UBI KELEDEK

BAHAN-BAHAN
600 gm keledek  (resipi ni guna keledek isi oren & lebihkan sikit kuantitinya sebab nak kurangkan manis)7 biji telur (gred A)5 keping nisse saiz kecil (gula kerek) (resipi ni guna 4 keping je sebab taknak manis sangat)1 cawan air2 helai daun pandan ~ disimpul10 kuntum bunga cengkih1/2 sudu kecil garamCARA PENYEDIAAN
Keledek dikupas kulitnya & cuci bersih. Potong/mayang memanjang.Masak gula nisse/gula kerek bersama-sama dengan air, daun pandan & cengkih sehingga larut & pekat.  Keluarkan daun pandan dan mengkuang yang balut nisse. Tapis air gula tadi.Pecahkan telur, kacau-kacau  sedikit. Tuangkan air gula nisse ke dalam telur, masukkan garam & kacau rata.Masukkan bancuhan telur dalam periuk yang sesuai (kalau ada periuk yang tebal lebih baik kerana tidak cepat hangus). Campurkan hirisan keledek tadi & ratakan sedikit. Masak dengan api paling perlahan dengan  periuk tertutup. (Jika guna pemanggang ajaib jadi ia nampak nipis & cepat empuk) Bila keledek empuk & bancuhan telur membeku bolehlah dipadamkan api.  Sesuai dihidangkan ketika masih panas atau sejuk dimasukkan dalam peti sejuk.Kredit resipi & foto: MaDiHaA aka Ratna
3. BERGEDIL KELEDEK

BAHAN-BAHAN
6-7 ketul keledek (kentang pon boleh)1 cawan tepung gandumSedikit isi ayam/dagingHirisan daun sup/bawangSedikit bawang gorengKobis-hirisCili merah-potong bulatSecubit garamLobak merah-potong dadu2 biji telur-pecahkanCARA PENYEDIAAN 
Rebus keledek hingga empuk. Kemudian toskan.Kemudian lenyek/tumbuk hingga lumat.Campurkan dengan tepung gandum dan semua bahan-bahan di atas.Gaul sebati adunan itu.Bila dah sebati, bulat-bulatkan sebesar bola pingpong . Leperkan sedikit.Bila dah siap, golekkan dalam telur yang dipecahkan tadi.Sedia untuk digoreng. Goreng hingga garing/masak.Siap!INFO: Lebihkan ayam, daging tu atau udang untuk lebih sedap
Kredit resipi & foto: Ryna Hakimi
4. KUIH TALAM UBI KELEDEK

 BAHAN-BAHAN (LAPISAN BAWAH)
300 gm keledek merah – rebus dan lecek75 gm tepung beras75 gm tepung ubi150 gm santan kotak150 gm air250 gm gula pasir – (guna 200 gm)1 sudu kecil garam1/2 sudu kecil esen vanila (jika suka)Sedikit pewarna kuningBAHAN-BAHAN (LAPISAN ATAS)
100 gm tepung ubi200 gm santan pekat200 gm air2 sudu besar tepung beras1 sudu kecil garamCARA PENYEDIAAN (LAPISAN BAWAH)
Kisar semua bahan dan masukkan dalam periuk. Kacau di atas api sederhana hingga pekat.Sapu minyak pada loyang. Tuangkan ke dalam loyang. Boleh juga gunakan acuan kecil hingga paras separuh sahaja dan kukus selama 7 minit.CARA PENYEDIAAN (LAPISAN ATAS)
Kisar semua bahan dan masukan ke dalam periuk dan kacau atas api hingga pekat dan tuang ke atas adunan keledek tadi.Kukus semula selama 10 minit.Sejukkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan dan dipotong.Kredit resipi & foto: Azie Kitchen
5. PAI CRUMBLE KELEDEK

BAHAN-BAHAN (PASTRI PAI)
200 gm tepung gandumSecubit garam halus100 gm mentega/margerin2-3 sudu besar air ais1 biji telur1 sudu besar tepung jagungCARA PENYEDIAAN
Ayak tepung gandum dan tepung jagung bersama garam ke dalam mangkuk.Masukkan mentega.  Gaul ramas sehingga menjadi serbuk roti.Masukkan telur. Tambahkan air ais sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh lembut.Isikan ke dalam plastik atau balut dengan ‘cling wrap’. Rehatkan di dalam peti ais selama 20 minit.Sementara tu sediakan lapisan kastard dan inti pai.
BAHAN-BAHAN (KASTARD)
1/2 tin susu cair1 sudu besar tepung kastard1 sudu besar gulaCARA PENYEDIAAN
Satukan semua bahan di dalam periuk. Gaul dengan whisk hingga sebati.Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api perlahan. Masak kastard sambil dikacau sehingga kastard pekat. Ketepikan.CARA MEMASAK PASTRI
Keluarkan doh daripada peti sejuk. Canai pastri pada ketebalan bersesuaian dan letakkan di dalam tin pai bersaiz 7 inci. Biar berlebihan di tepi acuan kerana pastri akan sedikit mengecut apabila masak.Panaskan oven pada suhu 180 C. Masukkan tin pastri di tengah oven dan bakar selama 20 minit menggunakan api atas dan bawah.BAHAN-BAHAN INTI PAI
150 gm keledek putih/merah- dipotong kiub dan direbus empuk50 gm gula perang1 biji telur20 gm mentega60 ml susu segar1/2 sudu teh esen vanilla1/4 sudu teh garamBAHAN CRUMBLE
50 gm gula perang20 gm tepung kek/ tepung berserbuk penaik15 gm mentega3 sudu besar kacang tanah yang telah disangrai dan dikisar1/2 sudu teh esen vanillaCARA PENYEDIAAN
Lecek keledek hingga halus. Campurkan dengan gula, mentega, esen, telur dan garam. Gaul sebati.Keluarkan pastri yang telah dibakar tadi dan ratakan kastard di atasnya.Ratakan pula campuran keledek di atas lapisan kastard. Akhir sekali satukan semua bahan crumble dan gaul sebati. Taburkan di atas lapisan keledek.Masukkan pai ke dalam bahagian tengah oven dan bakar pada suhu 160 C selama 30-40 minit lagi. Sejukkan sebelum dihidang.Kredit resipi & foto: Raihan Shaari
ANDA SEDANG MENCARI  AIR FRYER YANG TERBAIK, JOM LAYARINYA DI SINI. BANYAK PILIHAN MENARIK MENANTI.
Selamat mencuba!
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
[embedded content]
DAN JUGA RESIPI INI :
Kongsi Idea Sajian Sarapan Timur Dan Barat… Cepat Dan Mudah!

---