5 Khasiat Istimewa Ekor Sapi Serta Tip Cara Memasak

---

Banyak orang yang belum mengetahui jika daging ekor sapi mempunyai banyak kandungan gizi.  Ekor sapi sendiri biasa ditemukan dalam berbagai jenis hidangan domestik seperti sup ekor terutamanya.

 

Kandungan bagi setiap 100 gram daging ekor sapi memiliki 100 kalori, 4.53 gm lemak, 10.88 gm protein dan 4.16 gm karbohidrat serta kandungan gizi lainnya seperti disalin dari laman drhealthbenefits.com


 


Sama seperti daging sapi, daging ekor sapi juga mengandung nutrisi seperti protein yang berbentuk kolagen, iaitu protein yang memiliki kandungan asid amino esensial, selenium, sejenis mineral yang sangat penting untuk membantu mengaktifkan enzim antioksidan, sangat penting untuk menjaga fungsi kekebalan tubuh.

 



Kandungan lainnya adalah purin, zat atau senyawa organik yang akan diproses dalam tubuh untuk menghasilkan asid urik serta ada kolesterol dalam jumlah agak tinggi, anda perlu berhati-hati dalam mengonsumsi makanan ini.

 

Disebalik kandungan purin dan kolestrol ternyata daging ekor sapi memberikan beberapa manfaat kesihatan penting untuk tubuh kita antara lain:

 

1. Pertahankan kekuatan dan kekenyalan kulit

Kandungan kolagen yang ditemukan dalam daging ekor sapi dan juga keratin dan elastin dapat berfungsi untuk membentuk struktur jaringan kulit untuk menjaga kekuatan dan keanjalan kulit. 

 

2. Mencegah risiko penyakit degeneratif

Tingginya kadar selenium dalam daging ekor sapi berfungsi sebagai antioksidan alami untuk mencegah risiko penyakit degeneratif atau penyakit sendi.

 



3. Meningkatkan ghairah seksual

Selain memiliki rasa yang enak, ternyata daging ekor sapi ( termasuk ekor kerbau, atau kambing) sangat bermanfaat untuk meningkatkan ghairah seksual seseorang.  

 

4. Dapat menghitamkan rambut

Daging ekor sapi juga dipercayai membantu menghitamkan kembali uban.

 

5. Untuk membantu pertumbuhan sel dalam tubuh

Daging ekor sapi mengandungi banyak protein dan kalsium. Ini dapat membantu pertumbuhan sel dalam tubuh dan menjaga tulang tetap kuat, dan mencegah osteoporosis (tulang mereput).


Cara memilih dasar daging sapi yang sihat dan segar
Daging ekor sapi segar dan asli memiliki warna putih susu dan terlihat transparan. Sedangkan daging ekor sapi yang tidak segar atau yang tidak bagus kelihatan kekuning-kuningan, oren, bahkan cokelat.

Daging ekor sapi segar memiliki bau khas sapi, sedangkan yang tidak segar akan berbau seperti getah sekerap.

 



Berikut ini beberapa tip memasak ekor sapi:
1. Rebus daging ekor sapi dengan menggunakan air bersih biasa.  Untuk menghilangkan bau khas sapi, sebaiknya semasa merebus, anda boleh menambahkan halia, cengkeh, dan daun salam. Jangan langsung menambahkan rempah-rempah semasa dalam proses rebusan pertama.




1. Rebus daging ekor sapi dalam waktu yang lama adalah lebih kurang antara 2 hingga 3 jam. Ini bertujuan untuk membuat tekstur daging ekor menjadi lunak dan disterilkan.

 

3. Setelah selesai proses pendidihan pertama, daging ekor sapi dituskan hingga kering untuk mendapatkan pemrosesan rebusan kedua, dengan rempah-rempah tambahan seperti lada, kunyit, garam, dan rempah-rempah lainnya. Lakukan pemrosesan rebusan selama lebih kurang 1 hingga 2 jam untuk membuat tekstur daging ekor menjadi lebih empuk. [drhealthbenefits.com/food-bevarages]

---