40 Resepi Lauk Pauk Di Bulan Ramadhan

---

40 RESEPI LAUK PAUK DI BULAN RAMADHAN

Resipi Sup Ikan MerahTumis sampai brown bawang merah, bawang putih, dan halia(hiris boleh, tumbuk boleh)masukkan 1 sudu rempah sup dan tumis sekejap..masukkan serai sebatang( titik) ,akar ketumbar..dan sup bunjut.. masukkan air.

Bila dah reneh, masukkan ikan.
Bila ikan dah hampir masak, masukkan garam secukup rasa..masukkan tomato dan batang celery.. dah siap boleh taburkan daun sup/daun ketumbar/daun bawang ikut kesukaan.

Saya tumis pakai sesudu minyak zaitun sahaja.

Kalau suka masam boleh letak asam keping atau asam limau..saya tak letak.

Credit : Ainn Mustafar


Resepi Kepak ayam yogurt airfryer

Bahan2 :8 keping kepak ayam dipotong dua menjadi drumette & wingette2 inc halia diparut/kisar2 ulas bawang putih diparut/kisar2 1/2 sdm yogurt asli / mayonis1 sdm sos lada hitam1 sdm sos tiram1 sdm kicap pekat1 sdm madu1 sdm minyak masak / butter1/2 sdk herba kegemaran (akk guna thyme)1/2 sdk serbuk cili1/2 sdk garam

Cara2 memasak1. Perap kepak ayam dengan bahan2 diatas selama 1 jam atau seeloknya semalaman2. Panaskan airfryer pada suhu 160c & airfry kepak ayam selama 15minit. Balikkan ayam, naikkan suhu ke 180c dan airfry lagi selama 8-10min atau hingga nampak sedikit garing3. Hidangkan bersama sos kegemaran
unntk oven bakar pada suhu 180c selama 30min atau hingga masak. Boleh guna magic pan jugak, hepi meneraiiii
Credit : Keroroyz Royz

RESEPI KETAM TELUR MASIN

Bahan-bahan :
1. Ketam 1 kilo ( gandum 2 sudu, tepung jagung 2 sudu, tepung beras 2 sudu...gaul kering masuk garam...ketam celup telur, gaul 3 bahan, goreng garing)2. telur masin rebus 4 biji (penyet halus)3. Mentega4. Bawang putih cincang5. Daun kari6. Lada halus
Cara:
1.Panaskan mentega, masuk bawang putih, lada halus, daun kari sampai naik bau.
2. Masuk gula, serbuk perasa cukup rasa3. Masukan telur masin4. Masuk ketam yg telah digoreng, gaul sebati...siap
Credit : Khatijah Mamat



Resepi Cencaru sumbat Sambal Portugis


Ikan cencaru. Belah belakang bersih dan toskan
Gaul garam kunyit dan ketepikan dulu

Bahan-bahan sambalDaun kesum racik2Bunga kantan hiris nipis215biji Limau kasturi/cuit(perah amik air)GulaGaramSecukup rasaAji (ikot masing2)1 biji bawang besar3 biji Bawang kecil3 biji Bawang putihSedikit belacan1biji Tomato15 tangkai Cili kering direbus3 cili besar hijau10 cili api

Cara masakBlend kasar2 semua bahan bertanda*Tumis semua bahan diblend tadi dgn minyak sehingga naik bau dn pecah minyak
Bila sambai dh masak,masukkan air asam limau kasturi, bunga kantan dan daun kesum
Kacau sebati kemudian masukkn garam, gula, secukup rasa klo nk letak aji boleh jgk
Kacau2 lg dan rasakan
Bila dh pekat ttp api
Dan masukkn dlm cencaru td belah belakang sumbat sambal td
Goreng dgn garing
Angkat dan boleh letak lg sambal tadi dan tuangkan minyak ikan goreng td
Siap mkn ns pns2
Kalo nk bakar pom boleh ikot cara masing2
Ikan apa2 pom boleh jgk ikot selera masing2
Kredit : Una Husna


Resepi Asam Pedas Ikan Pari

BAHAN-BAHAN4 ketul isi ikan pari sdrhana besar1labu bawang besar *6 biji cili padi hijau/merah *1 inci kunyit hidup *3 biji bwg merah*2 ulas bawang putih *Sedikit belacan*1 sdk serbuk lada hitam kasar1 btg serai titik1 biji tomato potong 45 biji kcg bandi1 mangkuk kecik cili kering kisar½ cawan air asam jawa < agak²½ sdk rempah kari ikanAir secukup nyaDaun kesomGula & garam @ serbuk perasa

Caranya:-Kisar semua bahan yg bertanda ***.. kemudian panaskan kuali taruh mnyak agak², pastu masukkan bahan kisar tdi + cili kering kisar + rempah kari ikan..masak sampai terbit minyak, bila dah terbit mnyak masukkan air asam jawa, serai , serbuk lada hitan dan ikan, reneh sekejap. Masukkan air sukatan air bergntung pda kitalah nak cair atau nak pekat, kalau suka pekat masukkan sikit je air, kcg bandi, garam dan sedikit gula utk seimbangkan rasa, daun kesom kemudian reneh sampai masak.. Bila bendi dah agak lembut masukkan tomato pastu padam api dah siap.

Kredit: Cik Puan Julieta

RESEPI KARI AYAM PEKATBahan bahan:12 ketul ayam2 biji kentang - potong 41 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris6 ulas bawang putih - hiris3 inci halia - hiris1 asam keping1 kotak santan kotakAir secukupnya10 sudu besar rempah kariKayu manis, bunga lawang, buah pelaga1 pelepah daun kariGulaGaram secukupnya
Cara cara:Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kekuningan
Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair. Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak. Kemudian masukkan daun kari dan kentang
Lepas itu, masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih
Masukkan pula santan. Terus masak dengan api perlahan. Setelah kentang empuk, masukkan asam keping, gula dan garam. Renihkan sehingga pecah minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi
Kuah kari ayam pekat seperti ini pasti sedap dimakan dengan roti jala. huhuhu..
Kredit kpd Pemilik Resepi ini Semoga Allah mempermudahkan segala urusan

Sumber: Kuali Mama


Kerang Masak Cili ala ala Sis Sheila Rusly
Bahan Bahan :1) Bawang Besar 2 biji2) Bawang putih 4 ulas3) Halia 1 inci4) Cili besar merah 2 biji5) Cili padi merah 7 8 bijiBlend bahan dari no 1 ke no 56) Serai 2 batang hiris panjang panjang7) Sos tiram8)Sos cili9) Perasa10) Lada benggala (ikut suka nak letak@ tidak)11) Kerang rebus kopek kulit sebelah
Cara2 masak simple sangattt1) Tumis serai2) Masukkan bhan yng telah divleand4)'Masukkan sos tiram sos cili perasa dan lada benggala jika suka5) Akhir sekali masukkan kerang6) Siappp dihidangkan
Kredit Resepi : nur kasih fiezaimi fiza


Resepi Ayam VanggeyBahan1 ekor ayam dipotong 12 dibersihkan dulu kemudian digaram kunyit sedikit saja n digoreng masak

Bahan kisar dgn 1 cawan air20 biji cili kering direbus dulu
Bahan kisar2 bawang besar10 ulas bawang kecil6 ulas bawang putih2 btg serai4 in halia.

Bahan tumis3 bunga lawang2 kulit kayu manis3 pelaga4 bunga cengkih3 pelepah daun kari

Bahan rempah6 sdb serbuk kari daging Babas10 sdb serbuk cili,kena guna Babas utk rasa yg seakan-akan

Bahan lain1 cawan gula merah5 sdb serbuk secukup rasa Megi

Cara-cara memasakMasukkan 2 senduk minyak masak,masukkan 4 sekawan,kemudian diikuti daun kari,biar wangi,kemudian masukkan cili kisar,masak 20-30 minit sehingga cili betoi2 masak
Kemudian masukkan bahan kisar,masak lagi 10-15 minitKemudian masukkan rempah kari n serbuk cili,masak lagi 15 minit,Masak dgn api perlahan biar sehingga minyak bertakung
Masak lama tak apa lagi sedap sb semua bahan dh masak elok
Masuk gula merah, serbuk secukup rasa, kacau bagi sebati baru masukkan ayam
Masa ini kuatkan api
Gaul kuah ke atas sehingga kuah n ayam berpalut
Silakan share
Kredit owner resepi



Ikan cicah air asam
Bahan25 ekor ikan kembung2 ulas bawang merah besar diricih6 biji cili padi-diricih1 biji cili besar merah dipotong2 cm belacan - dibakar & dtenyeh
1 biji tomato-dipotong dadu3 s/b asam pes asam jawa2 biji limau kasturi1sudu kfc kerisikGaram & gula

Cara2:-1-Ikan direbus dgn asam keping,secubit garam dan sedikit air
2-Biarkan ikan mendidih dan masak
3-Angkat ikan dan ketepikan.Buangkan asam keping yg telah direbus tadi
4-Bancuh air rebusan dgn bhn ricih (tambah air lg jika inginkan kuah yg lebih)
5-Masukkan bhn yg dipotong dadu dan dihiris tadi (tomato + cili merah,cili padi & bawang besar)
6-Masukkan pes asam jawa & perahkan 2 biji limau kasturi
7-Masukkan blacan,kerisik,bubuh garam & gula,gaulka sebati
8-Sesuaikan rasa & kepekatan kuah yg diingini

Siram atas ikan rebus tadi, hidangkan dgn nasi panas

kredit: nurul hawa nadila sari



AYAM MASAK MERAH BERSANTAN..
Bahan2..1 ekor ayam dipotong ikut suka.. kalau nak meniaga dipotong 12.
Ayam dibersihkan digaramkunyit dan digoreng.Jgn goreng terlalu lama nt keras

Bahan2 tumis..Setengah biji bawang besar dipotong nipis2 ulas bawang putih2 btg kulit kayu manis3 kuntum bunga lawang5 biji cengkih.

Bahan2 dikisar..20 biji cili kering dipotong direbus dikisar halus.. suka pedas guna 25-30 biji cili kering
2 biji bawang besar4 ulas bawang putih2 batang serai1cm halia2cm lengkuas.. semua bahan2 ini dikisar halus.

1 tin kecil tomato puri1 cawan santan pekat1 tin kecil kacang peas
Cara-cara :Tumis bawang besar n bawang putih yg dihiris nipis tadi dah layu baru masukkan kulit kayu manis bunga lawang n cengkih.. goreng sebentar terus masukkan bahan2 kisar.. gaul rata baru masukkan tomato puri.. Dimasak sampai pecah minyak n biarkan sedikit kering.. (Periuk kena sentiasa ditutup sebab masakan ini merecik.. )Masukkan ayam n santan pekat gaul rata baru masukkan gula n serbuk secukup rasa.. Biarkan mendidih.. Perlahankan api sebentar biarkan kuah ayam sampai berminyak baru tutup api. Masukkan kacang peas hijau sebagai hiasan.
Sesuai sangat dimakan dgn apa2 jenis nasi

kredit resepi @makcikratu



 Sambal Tumis Telur Puyuh

Tak payah lauk lain. Cukup sambal tumis telur puyuh, ikan gelama masin dan ulam timun

Korang masak apa? Nah resepi sambal tumis telur puyuh jutawan susu kambing makin pedas makin craving /
Bahan-bahannya:
- Bawang putih, bawang besar, belacan dan cili kering kisar. Bawang holland hiris bulat. Sikit ikan bilis halus-halus (goreng dl). Telur puyuh yang direbus. Air asam jawa. Gula dan garam

Cara masak sambal tumis telur puyuh:1. Tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan sedikit air asam jawa. Kacau sebati
2. Masukkan gula dan garam. Kacau lagi
3. Masukkan telur puyuh dan gaulkan secara merata dengan sambal tadi. Masukkan pula ikan bilis halus dan kacau mesra
4. Lastly, masukkan hirisan bawang holland. Biarkan seketika di atas api dan bolehlah dihidangkan

Kredit:feeda yusof


Sambal sardin cili padi + kentang+ petai
Bahan:
1 tin sardin(asingkn kuah dan goreng sardinnya)3 biji cili masak/cili besar12 biji cili padi1 biji bwng besar3 ulas bwng putihsedikit belacan1 biji kentang-hiris n goreng1 biji tomato-hiris nipisPetai/jering1 biji bwng besar-hiris bulatGaram n perasa
Cara:
Mesin kasar bhn bertanda *Tumis bhn mesin..masukkan tomato hirisMasukkan sos sardin dan masak hingga sambal agak garingMasukkan garam n perasaAkhir sekali masukkan sardin,kentang,petai n bawang hiris..gaul rata.

Kredit resepi ini kpd Mazliza Ahmad‎


HATI LEMBU MASAK PENGANTIN

Bahan-bahan:
Hati lembuBawang besarBawang putihHaliaSeraiJintan manisLada hitamKetumbarKicapSos tiramSerbuk kunyitGulaGaramAir asam jawaMinyak utk menumisKulit kyu manis &Bunga lawang
Cara2:Blender bawang besar, bwg putih, halia, serai, lada hitam,ketumbar dan jintan manis sampy halus
Pnskn mnyak tumis klt kyu mnis n bnga lawang serta bhn blender td. Goreng hngga separuh garing
Masukkan hati lembu (hati hndaklah direbus terlbh dahulu).kacau tmbh kan sdkit air jika kering.. Masukkan serbuk kunyit.
Masukkan air asam jawa. Renihkan seketika.. Masukkan kicap,sos tiram,diikuti dgn gula serta sdkit garam jika perlu.
Masak shngga agk pch minyak.kalau nk berkuah blh tmbh2kan air. Last skli msukkn hirisan bwg besaq, daun sup, cili merah n cili padi sbgai hiasan. Tutup api. Hias dgn hirisan daun bawang
Slmt mencuba!!

*minta maaf saya xda sukatan tepat utk kuantiti. Depend pd bhn utama..Puan2 blh agak2 lah yer

Kredit Resepi : Fizza Abadie Azmi


Resepi Ayam Ungkep


Bahan²-ayam-serai 2batang ketuk-asam keping 1 kpg-garam gula
Bahan blend-2bji bawang besar-3ulas bwg putih-Cili padi 10-15 bjik-Halia 1/2 inci-Kunyit hidup 1inci-1 -2sk jintan manis-1-2sk jintan putih-1 sb ketumbar
Cara²Tumiskan bahan blend dan serai sampai naik bau n btukar warna .... Masuk ayam...gaul sebati,biar ayam mesra dgn bhn tumisan baruMasuk air & asam keping ..perasakan garam gula ..tutup kuali & masak hingga kuah agak pekat dan ayam empuk .... Siap ..

Kredit: Norasyikin ismail


Resepi ikan rebus ayaq asam


ikan rebus ayaq asam.. lauk macam ni la yang tambah berkali kali
Bahan-bahan :Rebus ikan dengan asam keping dan garam.
Bawang kecil hiris nipis 5 ke 8 bijiBawang besar 1 bijiBawang putih bakar dan ketuk 3 ke 4 ulasAir asam jawa setengah mangkuk ( Akma guna asam jawa bulat tu.. rendam dengan air suam, Akma buat pekat sikit dan boleh je ikut selera masing2.
Belacan bakar ( ikut selera masing2 )Cili ( ikut selera masing2 nak pedas macam mana )Tomato ( dihiris )GaramGula
Cara-cara :1. Satu kan semua dalam satu bekas ( kecuali asam jawa, tomato dan ikan )2. Masuk kan sedikit dulu air asam jawa kemudian picit cili, belacan dan bahan2 lain ( AMARAN BAGI YG TAK BIASA MUNGKIN TANGAN AKAN PANAS.. BOLEH JUGA GUNA SUDU )3. Masukkan air asam jawa, tomato dan gaul rata.
4. Tuangkan atas ikan yang dah direbus.

Siap, selamat mencuba 
Kredit : Akma Abdullah



ASAM PEDAS THAI
Bahan
Ikan siakap saiz sederhana potong 4bahan blend:10 tangkai cili kering6 biji cili padi merah ikut kepedasan sendiri8 ulas bawang putih6 ulas bawang merah1/2 inci belacan dibakar1 inci kunyit hidup1/2 sudu teh biji lada putih
Caranya :
mesin bahan diatas kemudian masuk dlm periuk
perah asam jawa sebesar bola golf campur dng 3-4 cawan air utk kuahnyamasuk garam..gula thai jika ada secukup rasa2 sudu besar sos ikan thaimasuk 1/2-biji nenas yg kecil potong nipisblh masukan rebung jika sukabila dah nak angkat baru masuk satu ikat kangkung yg dipotong 2-3 bahagian.

Sumber resepi.m


Resepi Pla Neung Manao
pegi krabi dlu makan siakap stim dia tiap2 malam pnya la sedap smpai xleh move on.. puas cari serata KL order stim halia la stim limau la mmg xada yg sama sekali pn dah ke kedai tomyam cek mek kelate-thailand.. last2 dapat resepi dr kawan org thai baru tau rupanya nama masakan kt krabi yg kami makan tu dlu nama dia Pla neung Manao.. baru la same! puas hati... xyah nk ke krabi dah lepas ni klu nkmakan Pla Neung Manao nih..
Bahan-bahan :ikan siakap/jenahak/merah/kepala ikan2btg serai (ketuk)8-10 bj bwg putih (cincang halus)8-10 bji cili api (cincang halus)2 bji lada besar(cincang halus)2-3batang pokok ketumbar-dr akar smp kedaun (cincang)3 sudu sos ikan1 sudu gula putih1/4 mangkuk kecil jus limau nipis(perah)1/2 stok ayam (chicken brooth) atau 1/2 chicken stock(brand knorr/maggi)sedikit garam dan perasacampur semua bahan2 diatas dlm 1 bekas.kacau sebati

Cara-cara :rebus/kukus ikan 5-10 mnt:lps tu masukkn bahan yg dah dicampur diatas rebus/kukus lg 5 minit.
siap

Credit : Asa Isme

Resepi Rendang Paru 
Rendang paru..nak makan dgn nasi impit

Bahan-bahannya :Paru direbus dahulu hingga lembut..kemudian potong ikut saiz yg dikehendaki
Bawang merah, bawang putih, cili, serai, lengkuas halia dan kunyit hidup diblend dgn sedikit minyak masak
SantanKerisekKayu ManisBunga lawang
Daun kunyit @atau daun limau purut

Cara-caranya :Caranya..satukan bahan blend tadi dgn paru..letak kayu manis dgn bunga lawang..masak sampai agak kering sedikit, kemudian masukkan santan pekat dan kerisik..perasakan dgn sedikit gula perang dan garam..ajinomoto tu terpulang samada nak letak atau tidak..renehkan sampai terbit minyak,lepas tu letak daun kunyit yg dihiris halus atau daun limau purut..sy letak dua2 sekali..ok siap..slmt mencuba.cili terpulang pada masing2 ye..sesiapa yg suka pedas boleh la guna cili api..sy masak x ikut sukatan ye..semua main agak2 je


Asam pedas ayam Bahan-bahan :Ayam 1ekorBwg merah 4biji ~kisarBwg putih 5ulas ~kisarKunyit hidup 2inci ~kisarHalia 1inci ~kisarLada hitam~kisar
Cili kisar (agak2 lah nk pedas mne)Serai 2btg ketukDaun kesum ~letak byk2 lgi sedapDaun limauBendiTomato
Cara-cara :Panas kn minyk (kne byk ye) masuk kn serai yg di ketuk Tumis Sampai naik bau,, Pastu masuk kn bahan kisar kecuali Cili kisar, Tumis Sampai naik bau baru masuk kn Cili kisar , Tumis lgi Sampai betul2 Cili masak n garing ye.. (tutup supaya dapor tk kecah) ,,,
Bila Cili dh garing Bole lh masuk ayam / ikan,, kalau ayam dh agak kecut baru masuk kn air ,, agak2 paras ayam , kemudian bole lh bagi kn perasa masuk kn daun kesum, daun limau, bendi tomato .. last skli masuk kn air asam jawa dh siap..

Air bole tambah nk byk mne kuah.
Kalau minyk lebih2 tu bole lh senduk keluar kn ...

Sekian resepi asam pedas dri amie.

Kredit:amoi sally

Resepi sup tulang thai

Makan kat kdai mahal.buat sendri berbaloi2.. 1 periuk buat.. buat msam2 n pedas mmg sdp.

Resepi sup tulang thai
Bahan-bahan :1kg tulang (rebus dlu dgn halia smpai empuk)
Serai ketukLengkuas ketukBawang putih ketukBawang besar hirisHalia ketuk.
Akar ketumbar ketuk2Daun limau purut
Cara-cara :Tumis smua bahan,kemudian masuk kan tulang yg dah di rebus bersama air rebusan.(sy amek separuh shj air rebusan dan tambah air lagi)..mendidih masuukn air lemon,saderi tomato n perasa n daun ketumbar.. da rasa dah siap ok da boleh makan
credit : Sarra Ahmad Kamal


PAPRIK DAGING FALLING IN LOVE 

BAHAN-BAHAN :
1/2 kg daging rebus sehingga empuk ( air rebusan simpan hokay )2 senduk besar cili kisar ( kurangkan kalau taksuka pedas )1 senduk besar cili sos1 senduk besar sos tiram3 ulas bawang putih ( di ketuk )1 biji bawang besar ( potong dadu )1 biji bawang besar ( hiris untuk hiasan )Sayur ikut citarasa sendiriDaun limau purutTomato ( dibelah 6 )Cili api dan cili merah ( untuk hiasan )Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA-CARANYA :
Tumis bawang sehingga naik baunyaMasukkan cili blend ditumis seketikaMasukkan sos cili dan sos tiramMasukkan daging dan air rebusanMasukkan sayur dan bahan yang lainPerasakan sehingga cukup rasaKalau pekat tambah sedikit air
SIAP DAN HIDANGKAN BUAT KELUARGA TERSAYANG
Sumber: Danauz


RESEPI DAGING BULGOGI 
Bahan:- 400-500g daging- kucai (dihiris)- bawang (dihiris)- lobak merah (dihiris)- daun bawang (dihiris)- 2 sudu minyak bijan- 1 sudu bijan
Bahan perap:- 3 sudu besar gulang perang- 1 sudu besar minyak bijan- 8 sudu besar kicap- 1 sudu besar minyak sayur / minyak zaitun- 2 sudu kecil bawang putih cincang- 2 sudu kecil halia cincang- 1 buah pir yang telah diparut- 1/2 sudu kecil lada hitam
Cara penyediaan:1. Sediakan bahan perap - campurkan kicap, gula perang, minyak, bawang putih dan halia, lada hitam dan parut buah pir ke dalam campuran. Masukkan sekali potongan daging dan gaul sebati
2. Biarkan daging diperap seketika, selama satu malam ataupun sejam
3. Hiris bawang, lobak merah, daun bawang dan kucai
4. Grill daging pada suhu tinggi selama 5 minit, bersama sayur dan letakkan sekali. Kecilkan suhu, masukkan bijan dan biarkan daging masak selama beberapa minit
5. Ataupun masukkan daging dan sayur ke dalam pressure cooker dan masak dengan perlahan selama 2 jam atau lebih

Kredit: Steak and Teeth


Resepi ayam pedas makcik kantin
Bahan-bahan :
1/2 ayam2 biji bawang besar6ulas bawang putih5/6 biji lada keringsos ciligaramgulacukup rasaairminyak
Cara-cara :blend bawang putih / besar / lada kering sampai lumattumis ng myk sampai garing naik baumsukkn sos cilinmpk kering msuk airayam td goreng tawar bo bo garingmsukkn bhan ckup rsank mnis ltk gula lbhlpstu msukkn aym goreng td biar kn lma ckit dlm smbal ltk air smpai kering, biar ayam serap smbal
ok siap !
mkn ng nsi myk pn sodap
bertambah nasi walaupun 1lauk
kredit: eira syuhaira



Telur balado pedas
Bahan-bahan:- 8 butir telur rebus- 12 biji cabai merah- 3 biji cabai rawit merah- 6 butir bawang merah- 2 butir bawang putih- 2 batang serai (geprek)- 2 buah tomat merah- garam- gula pasir- minyak goreng- 1 blok terasi
Cara memasak:1. Goreng telur. Angkat lalu sisihkan
2. Haluskan atau blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomato3. Tumis serai sampai wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum
4. Beri garam dan gula sesuai selera
5. Masukkan telur, aduk rata


Rendang daging.
Bahan-bahan:- 1 kg daging sapi- Baby kentang- 2 lembar daun kunyit- 1 batang sereh- 4 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 sdm ambu2 (boleh skip)- 1 ons cabai giling halus- 1 kg santan kental
Bahan dihaluskan:- 10 bawang merah ukuran besar- 5 bawang putih- Jahe (sebesar ibu jari)- Lengkuas muda (sebesar ibu jari)- 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)- Garam (sesuai selera)
Cara memasak:1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang)
2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
3. Masukkan daging dan ambu-ambu
4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang
5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam


Ikan tenggiri asam pedas.
Bahan-bahan:- 1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang, cuci bersih balurin air, jeruk nipis dan garam (diamkan 15 menit lalu cuci bersih)- Rawit hijau dan merah secukupnya
Bumbu halus:- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas lengkuas- 1/2 ruas kunyit- 2 batang sereh- 10 biji cabai merah keriting- 5 butir ketumbar- 1 sdm terasi- 5 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 1 sdm asam Jawa larutkan di air- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya- Air secukupnya
Cara memasak:1. Tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai wangi, masukkan pete, rawit hijau, tumis lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
2. Tunggu mendidih, masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan



Resepi paprik ayam
Bahan-bahan paprik ayamAyam potong dadu (rebus sekjap..air rebusan jgn buang.nnti nk buat kuah)bawang merah (1 biji & hiris)Bawang putih ( 5@6 ulas hiris)cili kisar(bgantung nk pdas bnyk mna)sos cili (tak kisah ape brand)sos tiramsecukup rasa

Bahan tuk sayur carrot (1 batang & potong pnjang2)bunga kobisKacang panjang ( ptong pnjang)cabai burung belah tengah (ikut la nk ltak bnyk mna)bawang merah potong bulatserai (3 batang & ketuk )daun limau purut (2@3 helai)

Cara-cara :Tumis bawang hiris sampai wangi..dah wangi masukkn cili kisar td biar cili masak smpai pecah minyak..bila cili dah pecah minyak masukkn sos cili & sos tiram( agk2 je la nk ltak bnyk mna) kemudian kacau bg rata masukkn secukup rasa siap2 & biar mengelegak dulu..dah mngelegak buh air rebusan td( ikut la nk kuah bnyk mna)...kacau semua bahan td biar sekejap..kemudian baru masukkn semua sayur kecuali bawang merah ptong..daun limau purut & cabai burung...dah masukkn semua sayur kacau lg masukkn ayam plak & biar semua bahan bersatu dlm kuali biar semua mengelegak...rasa la ape yg kurang..dah empuk carrot masukkn bawang merah potong daun limau purut & cabai burung..biar dlm 4@5 minit blh la ttup api.. ok siapp
Kredit: amna safia


Ikan Bawal Steam Chinese Style
Bahan-Bahan:Ikan Bawal dibasuh bersih
Halia potong batang mancis
Batang Daun Bawang
Cili Padi
Bawang Putih

Bahan SosKicap Cair 2 sudu besar
Sos Tiram 1 sudu besar
Minyak Bijan 1 sudu besar
Gula ½ sudu

Cara-Cara Penyediaan.Bawang putih digoreng hingga keemasan tutup api letak bahagian batang daun bawang yg dimayang kemudian curah diatas ikan

Kukus Ikan bersama Halia dalam 5 minit + Letak bahan Sos + bahan goreng & siap

Kredit: raja azreenResepi Masakan


RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN :Kerang 2kilo2biji kecik bwg merah3 ulas bwg putih2 inci lengkuas2 inci kunyit hidup5 btg serai(blend smua bahan di atas)Cili boh 2 sudu besarSerbuk kari 1sudu besarKerisik 1 sudu besarSantanAsam keping sekeping jeDaun kunyit
Caranya:-1) tumis bahan blend shgga air kering letak stu btg serai ketuk2) masukkn cili boh masak shgga pecah minyak3) masukkn serbuk kari masak shgga pecah minyak4) masukkn kerang,santan,Asam keping garam gula5) last masukkn kerisik dan daun kunyit bila air dh mula kering skitSiap!



Resepi daging dendeng
Bahan-bahan :Daging setgh kilo rebus empuk
Bwg merah 5bijiBwg putih 4ulasHaliaSerai sebatangLada hidup 1btg(blend smua skali)
Cili bohKicap utk perap daging agak2 (sy perap smalaman)
Cara-cara :1) daging yg dh rebus empuk di perap dgn kicap plg kurang 1jam di tumbuk bg leper skit dan di goreng manja.
2) tumis bahan blend hgga kering dan masukkn cili boh3) dah kering bahan tumis td msukkn dgg yg dh digoreng tu4) masukkn lebihan kicap yg perap dgg tadi5) perasakan dgn perasa dan garam skit..jgn bnyk sbb kicap dh masin..masaklah sehingga btl2 kering dgn api yg slow.
Blh tahan berbulan dlm peti

Siap!!! Slamat mencuba ya.

Kredit: wani sulinan


Resepi DAGING TUMIS PEDAS

1kg daging (rebus sampai empuk )Bawang merahBawang putihHaliaSetengah sudu biji ketumbarCili apiKunyit hidup(Tumbuk kesemua bahan2 di atas, manakala daging dihiris nipis )

Cara-caranya :
Tumis bahan2 yg telah ditumbuk sehingga naik bau,Masukan daging dan kacau bersama bahan2 tumis sehingga sebati. Masukan sedikit air beserta garam, gula dan sedikit perasa dan tumis sehingga pecah minyak. Masukan hirisan bawang besar dan cili merah / hijau sehingga layu. Sedia dihidang,
Psssttt, terima kasih sudi baca. Jangan lupa tag nama kekawan uollss dalam komen





Sup Daging Siam
makan dengan Moi ( Bubur Nasi)

Bahan-bahan#Rebus daging 1/2 empuk.
ketepikan, bgi sejok kejap
#Angkat daging.. potong nipissimpan air rebusan .

#Ketukbwg merah , bwg putih & seraiHiris nipis halia.
then.. panaskn minyaktumis bahan ni
Dh naik bau.
msukkn air rebusan dagingmsukkn 2 sudu mkn Sos IkanMsukkn daging yg dihiris tdi.
Perah 6 bijik air limau kasturi( klau suka masam.. boleh lebihkn)
# tggu daging empukmsukkn carrot dan ubi kentang, daun limau purutMsukkn cili api yg dibelah.
belahan bwg Holland, tomatosikit gula dan garam secukup rsaDh mndidih.. msukkn daun Sup dan daun ketumbar
Akhir sekali.. tutup apiMsukkn suun
# Nasi dimasak dgn air byk#
Kredit: Nasriah Ramli



RESEPI SIAKAP GORENG BERLADA
BAHAN -BAHAN :1 ekor ikan siakap2 sdm tepung jagungGaramSerbuk kunyitMnyak utk mgoreng~cuci siakap dgn air asam jawa...kmudian bilas bersih...tos air....lumurkan dgn garam, serbuk kunyit dan tpung jgung...lumurkan sampai rata~panaskan minyak...goreng siakap smpai masak..ketepikan dahulu

BAHAN A1 ulas bawang besar3 ulas bwang merah2 ulas bwang putihHaliaSerai (dititik)~blander semua bahan kecuali serai...ktepikan dulu
BAHAN B lada besarCili api(Ikut slera...nak pedas ke tidak)~tumbuk kasar bahan B...ktepikn dulu
BAHAN Csos ciliSos tomatoSos tiramKicap pekat (1/2 sudu mkn)Garam (jika perlu sahaja)Ajinamoto (abaikan jika tidak perlu)Minyak utk mnumisSdikit air
Cara-cara :~panaskan sedikit minyak...masukan serai dan bahan A...tumis smpai naik bau...masukan bahan B...tumis skejap...masukan sdikit air..masukan bahan C....kacau rata....tunggu mdidih....siapTuangkan atas ikan siakap yg telah dgoreng tadi




AYAM MASAK ALA THAI 

Bahannya :
Ayam digoreng sebentar angkatBwg bsr dihiris nipisSerai diketukDaun limau purutCilipadi diketuk dlm 5 bijiCili besar merah / cili besar hijau dihirisSos tiramSos ciliCili kisar bersama bwg putih dan haliaGaram
Caranya :
Tumis bwg besar bersama serai smpai wangi
Masukkan cili kisar biar garing sebentar masukkan daun limau purut masukkan air sedikit lepastu masukkan sos tiram,sos cili ,dan garam .biar sebentar masukkan ayam ,cili besar merah/ hijau dan cilipadi tadi .gaul rata boleh tutup api
Kredit:tq kpd empunye resepi


DAGING MASAK MERAH ALA THAI
Bahan-bahan :Daging rebus dgn pewarna merah hingga lembut(dah siap REBUS potong nipis)Bawang putih 2,3ulas ketuk jeCili kisar(ikut lah nak banyak manaSos cili 1 suduSos tomato 1suduSos tiram 1suduSos ikan secukup rasaGaram,aji,gula secukupnye..
Bawang besau potong bulat*Cili padi hijau potong dua*Daun bawang potong 1inciDaun sup(sebagai hiasan tabur atas jah)
Cara-cara :#gandakan bahan atas ni jika daging tu banyak ye.... Daging ni saya masak untuk 3 org makan shj
Daging yg dah siap rebus dan potong,perlu d Goreng dagingnye.... Angkat toskanMinyak yg goreng daging tu tumis bawang putih,cili kisar hingga pecah minyak....masukkan semua sos....gaul rata
Masukan perasa,garam,gula reneh sekejap masukkan daging...bawang besar bulat yg d potong...daun bawang...cili padi hijau 8,9biji potong duo...tabur jah.
Daun sup sbgai hiasan....ok done.
Kredit : Hajal Aishah Zakirai


Resepi Daging Kambing Masala

Bahan-Bahan:
1 kg daging kambing
• kambing dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana• gaul bersama 1 sudu serbuk kunyit dan sedikit garam• rebus dgn sedikit air hingga air kurang atau daging cukup masak
Bahan Kisar –
7 ulas bawang merah5 ulas bawang putih2 inci halia1-2 batang serai
Bahan Lain:
1 labu bawang besar (dihiris)2-3 biji ubi kentang (potong empat)2 biji tomato (potong empat)2 tangkai cili hijau (dihiris)2 tangkai cili merah (dihiris)1 tangkai daun kari sedikit daun ketumbar1 keping kayu manis1 bunga lawang3 biji pelaga1/2 sudu biji jintan putih1/2 sudu biji jintan manis1/2 sudu serbuk ketumbar3 sudu serbuk cili1 sudu serbuk garam masala2 gelas airMinyak masak
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis

2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi

3. Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari. Kacau seketika dan masukkan tomato

4. Kemudian, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi. Kacau bersama ubi kentang. Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih

5. Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala. Gaul sebati dan biarkan seketika

6. Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak. Taburkan daun ketumbar dan gaul. Padamkan api. Hidangkan. 


SIAKAP STIM LIMAU ALA THAI

Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap sederhana besar4 ulas bwg putih1 biji bwg holland1 kiub pati ayam5 biji cili padi2 inci halia2 batang serai3 sudu sos ikan1 cawan jus limau nipis1 sudu gula
Sedikit daun ketumbar + cili merah + hirisan limau utk hiasan

Cara-cara :
1. Bersihkan ikan..kelar ikan supaya sos meresap.
2. Sapukan ikan dengan kiub pati ayam yg dicampur sedikit jus limau + air3. Masukkan serai yg telah diketuk ke dlm perut ikan4. Masukkan ikan ke dalam pengukus5. Campurkan sos ikan + gula + jus limau nipis dan tuangkan ke atas ikan6. Cincang halus bwg putih + cili api + halia dan taburkan ke atas ikan7. Last skali masukkan bwg holland yg dipotong halus...kukus sehingga ikan masak8. Hiaskan dengan daun ketumbar + limau + cili merah



SIAKAP STIM TOM YAM

Bahan-bahan kuah:2 sudu besar pes tomyam (I guna dalam tin putih yang kidnap sikit dari dapur mak)1 tangkai serai diketuk2 biji limau nipis(ambil jus dia)2 helai daun limau purut2 biji bawang merah dipotong4 lobak merahCendawanBunga kubisGula dan garam sebagai perasa
Cara-cara:1. Masukkan air ke dalam periuk kecil, masukkan bawang merah, dan pes tomyam
2. Biar hingga mendidih. Masukkan serai, jus limau nipis, daun limau purut dan sayur-sayuran
3. Masukkan garam gula secukupnya. Tutup api

Untuk ikan.1. Perap ikan dengan sos tiram, dan halia+bawang putih yang ditumbuk
2. Masukkan ikan dalam kukusan. Tuang kuah tomyam dan kukus sampai masak. siap



KERABU SOTONG ALA THAI resepi dari chef kedai siam
Setengah kilo sotong yang besar baru sedap
1 batang serai *5 biji cili api merah *1 biji bawang *1 biji tomato *2 biji limau nipisFish sos (Tak dak ni tak power)Daun ketumbar agak-agak sahaja
Siang sotong nya sampai bersih,kemudian panaskan api didihkan air.Air dah mendidih masukkan sotong kacau sekejap lbh kurang 4minit jangan lama-lama nanti terlalu keras tak sedap

Dah masak boleh angkat masukkan ke dalam mangkuk besar mudah untuk gaul nanti

Barang2 yang aida tanda * potong halus tomato dengan bawang jangan terlalu halus nanti tak sedap

Masukkan ke semua bahan2 yang dah dipotong halus tadi kedalam sotong.Masukkan sedikit kicap ikan agak-agak jangan banyak sangat nanti masin.Masukkan garam dan gula gaul sebati last sekali perah limau ikut kesukaan masing2 nak masam macam mana

Daun ketumbar patah-patah kan sahaja letak sedikit ke dalam sotong yang dah siap digaul dan untuk hiasan bahagian atas pinggan

Dah siap untuk ngappp
Boleh guna udang,ketam juga sebagai tambahan

Selamat mencuba
P/S:Nak masakkan sedap kacau masakkan lawan jam,masa masak dan basuh bahan masakkan baca selawat 3kali in sya allah masakkan sedap,suami dan anak2 bertambah syg(Rahsia pikat hati suami dan anak)
Kredit Resepi : noorfazrina aida


RESIPI AYAM HALIA
Bahan-bahan:
Isi ayam
Sos tiram
Serbuk lada hitam
Tepung jagung
Cili kering
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Daun bawang

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga garing. Kemudian masukkan cili, bawang dan halia, tumis sehingga sedikit layu.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan air dan serbuk lada hitam.
4. Masukkan pula sos tiram.
5. Letakkan air dan biarkan sehingga mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya. Bila semua dah secukup rasa, masukkan bancuhan air tepung jagung mengikut kepekatan yang diingini.
6. Akhir sekali masukkan daun bawang yang sudah dihiris. Siap untuk dihidang!

Selamat mencuba!

Kredit Sumber : Fdlah Ila

---