14 Resepi Masakan Tanpa Minyak

---

IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM BELACAN
Bahan-bahan :-ikan kembung yg telah dibersihkanair (ikut berapa byk kita nak kuah dia)garam, perasa1/2 biji bawang besar - potong dadu1 biji tomato - potong dadu1 biji lada besar - hiris halusCili api - hiris halus - ikut nak pedas mana1/2 cawan asam jawa2 sudu besar gulasedikit belacanasam limau (optional) 
Cara-caranya 1. Rebus ikan dengan air sehingga masak
2. Masukkan belacan & asam jawa, garam & perasa
3. Satukan kesemua bahan hirisan ke atas ikan.Perahkan asam limau
Ini memang terbaik kalau makan dengan nasi putih ni


AYAM GRILL BERSOS CENDAWAN .........................................................

Bahan-Bahan ;AYAM:-1. Bersih ayam dan lap dengan kitchen towel
2. Bahagian dada/isi cucuk2 sedikit dengan garfu/apa2 yg tajam supaya bahan perapan meresap ke dalam ayam.Kalau nak kelar pun boleh juga
3. Lumurkan kepingan ayam dengan kiub ayam lada hitam dan lada sulah
4. Gaulkan pula dengan sos tiram dan kicap manis
5. Akhir sekali gaulkan daging dengan bahan tumbuk. Letakkan sedikit olive oil supaya ayam tak kering. Perap daging paling kurang selama 1 jam
6. Bakar daging sehingga masak

MUSHROOM SOS:-Cendawan butang1 tin kecil Prego Carbonara CendawanSedikit kiub ayam1 ulas bawang putih (cincang halus)1/2 tin air (guna tin prego tu)Sedikit minyak
Cara-Caranya:-1. Cendawan butang dibersihkan dan hiris nipis2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan sedikit kuning
3. Masukkan hirisan cendawan tumis hingga layu
4. Masukkan sos carbonara.Tambah air
Masukkan kiub ayam.Masuk sedikit jer.Kacau hingga pekat. Sesuaikan rasa.Tutup api
Hidangan ini sangat disukai anak anak dan suami anda. Silap silap encik hasben dah taknak beli minyak, hari hari masak ini je



SIAKAP STIM LEMON--------------------------1 ekor siakap3 sudu besar jus lemon1 batang serai dititikDaun bawang2 sudu besar sos ikan1 sudu besar tepung jagung1/2 biji tomato, hiris nipis1 biji cili merah, hiris nipisBahan hiris halus:2 inci halia3 ulas bawang putih1 biji bawang merah
Cara Penyediaan:Bersihkan ikan dan kelar di kedua belah bahagian
Di dalam loyang, sapukan ikan dengan sedikit garam dan taburkan dengan halia, bawang kecil dan bawang putih
Perahkan jus lemon, anggaran 3 sudu besar di atas ikan
Masukkan serai, kemudian tuang sedikit air ke dalam loyang bersama bancuhan tepung jagung dan sedikit gula
Tuang sos ikan dan kukus selama 15 minit
Buka tudung pengukus dan taburkan tomato, cili merah, daun bawang dan sedikit hirisan lemon
Kukus kembali selama 5 minit
Angkat dan hidangkan


IKAN KUKUS KICAP BERHALIA
..................................................
BAHAN-BAHANNYA:2 keping isi kan merah1/2 batang lobak merah saiz sedang, hiris halus2 inci halia muda, hiris halus2 ulas bawang putih, hiris halus5 biji bawang merah, hiris halus1 pokok daun bawang hiris halus4-5 biji cili padi, diketuk1/4 bahagian bunga kobis, potong sekuntum2Garam dan serbuk lada hitam secukupnya3 camca besar kicap cair*1 camca teh sos tiram*1/4 camca teh minyak bijan*1 camca teh madu*(*disatukan dan kacau rata2)
CARA MEMBUATNYA :-1. Ikan dilumur sedikit garam dan jus lemon. perap 10 minit, cuci bersih dan toskan. 
2. Lumur bahan yang disatukan (*) pada ikan hingga rata. Perap 20 minit. 
3. Kemudian letak ikan tadi dalam bekas tahan panas. Letak bunga kobis dan tabur bahan lain atasnya, tabur sedikit garam jika kurang masin. Kukus selama15 - 20 minit atau hingga ikan masak. 
Hidangkan segera

Memang mengancam masakan ni.

TELUR KUKUS MAYONESE............................................

Bahan Bahan:
5 biji telur1 biji bwg besar - dipotong kecil2(dadu)1 biji cili merah - dipotong dadudaun bawang - dipotong halusgarammayonisekeju cheese
Cara: 1. Masukkan telur dlm bekas dan pukul seketika.2. Masukkan bawang, cili merah,daun bawang dan garam, kacau hingga sebati. Masukkan mayonise dan cheese. Kacau seketika.3. Masukkan adunan telur tersebut dlm bekas dan kukus selama 10 minit.4. Setelah masak, angkat dan sedia untuk dihidang

ASAM REBUS BENDI
Bahan-bahan :Bendi - buang tombol atas bendi tu dan belah dua (jangan putus)
Bawang merah - kisarBawang putih - kisarLada merah - kisarIkan bilis - kisarAsam KepingAir Masak secukupnya.
Kejap je ni. Sambil tengok Runningman pun boleh masak.

SUP IKAN HARUAN..................................

Bahan-bahannya:1 ekor ikan haruan2 cawan airBunga cengkihBunga lawangKulit kayu manis1 sudu makan lada hitam – di tumbuk3 ulas bawang merah – di tumbuk2 ulas bawang putih – di tumbuk2 cm halia – di tumbuk1 keping asam kepingGaram secukup rasaDaun bawang dan daun sup di hiris
Cara:1. Ikan di potong dan di bersihkan dengan asam jawa untuk menghilangkan bau hanyir.Bilas dengan air dan di tos. 
2. Panaskan air sehingga mendidih dan Masukkan bawang putih, merah, halia, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang & sup bunjut.
3. Kemudianmasukkan lada hitam, garam,asam keping dan ikan. Kacau rata dan masak lagi hingga mendidih. Akhir sekali masukkan hirisan daun bawang dan daun sup sebagai penambah selera



SUP KEPALA IKAN MERAH............................................

Bahan-Bahannya
1 Ketul kepala ikan Merah 2 biji cili merah dihiris nipis2 biji tomato dibelah dua3 labu bawang putih4 ulas bawang merah2 inci halia2 batang serai di ketuk1 keping tauhu dipotong dadu kecilSedikit garam secukup rasaDaun sup dan daun bawang1 pek sup bunjut Sedikit rempah sup adabi
CaraPenyediaannya1. Panaskan air didalam periuk sehingga mendidih2. Kemudian masukkan halia, bawang putih, bawang merah, serai,sup bunjut, sedikit rempah sup dan cili ke dalam periuk.3. Masukkan tauhu dan tomato dikuti garam 4. Selepas itu masukkan kepala ikan merah tersebut.5. Biarkan selama 15 minit sebelum menutup api. Masukkan daun bawang dan daun sup sebelum dihidangkan.
Mantappp!


IKAN KEMBUNG MASAK PINDANG.......................................................

Bahan-bahan:
2 ekor ikan kembung2 batang serai (dititik)1 biji bawang besar*3 ulas bawang kecil*2 ulas bawang putih*1 inci kunyit hidup*sedikit halia*sedikit air asam jawa1 biji tomato (dibelah 4)garam secukup rasaair secukupnya
Cara memasaknya:1. Blendkan bahan yang bertanda *. MasukkanBahan yang dikisar, serai, air asam jawa serta air secukupnya ke dalam periuk.
2. Apabila sudah mendidih, masukkan garam. Biarkan seketika. Sebelum tutupkan api masukkan buah tomato.
3. Setelah masak, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.


RESEPI KERANG REBUS---------------------1kg kerang (telah dicuci)1 biji bawang merah besar (hiris)
2 batang serai (titik)1 batang cili merah (hiris)sedikit halia (hiris)garam secukup rasa
Campur semua dan masak je sampai kerang terbuka. hehe.


SUP TELUR & CENDAWAN...........................................

Bahan-Bahannya
5 biji kentang sederhana besar6 - 7 kuntum black fungus, rendam sampai kembang4 - 5 keping fucuk, rendam hingga lembut30 - 35 tangkai "kincam"1 cekak soo hoon, potong dan rendam4 - 5 biji telur4 ulas bawang putih, diketuk6 biji bawang merah, dihiris halus1/2 camca teh serbuk lada hitam1 ketul kiub pati ikan bilis1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk kasarGaram secukup rasa
Bahan HiasanHirisan daun bawangHirisan daun supBawang goreng
Cara membuatnya :1. Kentang dikupas, potong 4 setiap biji, cuci dan rendam, cendawan dibuang pangkalnya dan potong2, fucuk dikerat2 kecil dan kincam disimpul setiap satu, cuci dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan air (anggaran 1 liter) & masukkan bawang hiris, bawang putih dan udang kering tumbuk hingga wangi. Masukkan kiub ikan bilis dan kentang. Masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dalam kuah tadi. Masak hingga telur masak dan tidak pecah. Masukkan cendawan dan fucuk. Masak hingga kentang hampir empuk.
4. Masukkan kincam tadi dan tambah garam jika perlu. 
5. Akhir sekali masukkan soo hoon dan kacau rata. Biar mendidih sebentar dan boleh matikan api. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.




IKAN ASAM REBUS-------------------------
Bahan-Bahan :
Ikan selar kuning ( 6-8 ekor)Tomato / kacang bendi / batang keladiSerai - 1 batang (di ketuk)Asam keping (3-4 keping)Sedikit serbuk ikan bilisGaram secukup rasa
Bahan-Bahan B : untuk di kisarLada kering (8-10 batang)Bawang merah besar - 1 labuBawang putih - 2 ulasBelacan - setengah inciKunyit - setengah inci
Cara-cara :1. Didihkan air di dalam periuk2. Tuangkan bahan B yang telah di kisar.3. Masukkan ikan, serai, asam keping dan garam secukup rasa.4. Apabila ikan sudah masak, masukkan sayur (tomato/kacang bendi/batang keladi)sehingga layu. Matikan api dan sedia untuk di hidang.
Nama lain bagi masakan ini adalah "Lauk Malas".


IKAN BAWAL KUKUS PEDAS..............................................

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal hitam (500-600 gm)1 inci halia dihiris panjang-panjang, nipis1 labu bawang besar- belah dua- dihiris nipis membujur1 batang serai- hiris nipis (boleh juga kalau diketuk sahaja)1 tangkai cili merah- hiris serong3 tangkai cili api- ketuk5 biji lada hitam- tumbuk halus1 sudu teh pati asam jawa Adabi dicampur dengan 1/2 cawan air2 biji limau kasturi diperah airnyasedikit garam
Cara membuatnya:1. Didihkan air kukusan. Lumur ikan dengan garam. Masukkan ke dalam bekas tahan panas. Taburkan semua bahan ke atas ikan. Masukkan juga air asam jawa dan perahan limau kasturi. Kukus ikan selama 15- 20 minit. Cucuk ikan dengan garpu untuk mengetahui ikan telah masak.
2. Keluarkan ikan daripada kukusan dan sedia dihidang bersama air asam. 
*** boleh ganti ikan bawal hitam dengan bawal putih, siakap, kerapu dll ikan yang berisi lembut. Kalau nak kukus ayam pun boleh gunakan resepi ni.

SUP AYAM KAMPUNG...................................

Bahan-Bahan 1/2 ekor ayam kampung (dibersihkan dan dipotong ikut suka)
1 inci halia ditumbuk kasar3 ulas bawang merah ditumbuk kasar2 ulas bawang putih ditumbuk kasar2 batang serai dititik1 sudu kecil lada hitam ditumbuk 2 tangkai daun sup1 tangkai daun bawangBunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis (banyaknya ikut suka)Garam secukup rasa.Sedikit bawang goreng.
Cara Membuatnya:
1. Masukkan ayam yg telah dipotong ke dalam periuk. rebus sehingga ayam lembut.
2. Masukkan halia, bawang merah, bawang putih,serai, buah pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. Kacau rata. Biarkan mendidih lebih kurang 10 - 15 minit.
3. Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang yg telah dihiris. Biarkan mendidih sebentar dan bolehlah diangkat.
5. Bila nak makan taburkan sedikit bawang goreng ( kalau bawang goreng buat sendiri lagi sedap)
Masakan paling femes. Siapa boleh masak kira dah boleh kahwin dah.

---