11 Resipi Topping Coklat Mudah Dan Sedap

---

11 Resepi Topping Coklat Mudah Dan Sedap. Topping coklat atau chocolate ganache memang sedap tambah-tambah lagi sebagai topping kepada kek, aiskrim, puding, pisang goreng cheese, chuross dan lain lain-lain lagi. Perkataan Ganache berasal dari peranchis yang bermaksud cushion. Details tentang ganache adalah sepeti di bawah tetapi di Malaysia ia lebih di kenali sebagai topping coklat. Sebenarnya ia sama saja. Bila baca tentang ganache di bawah,kita rasa macam susah tapi sebenarnya ada cara yang senang untuk hasilkan topping coklat yang mudah dan sedap. Korang boleh try 11 resipi topping coklat mudah dan sedap. 
Apa itu Ganache?
Ganache yang asas menggunakan dua bahan iaitu krim pekat/krim putar (dairy whipping cream) dan coklat masakan. Bagamanapun anda boleh menambah mentega dan esen vanilla dalam adunan ganache. Krim pekat boleh digantikan dengan air, susu cair (evaporated milk), susu segar(fresh milk) atau susu UHT. Tetapi penggunaan bahan gantian ini menjejaskan kualiti ganache dari segi kekilatan dan teksturnya. Oleh itu hotel-hotel dan bakery, mereka lebih suka menggunakan krim pekat/krim putar kerana hasilnya lebih baik

Jika anda mahu topping yang cair anda bolehlah gunakan setelah beberapa jam disejukkan. Jika mahu topping yang lebih tebal, sejukkan semalamam pada suhu bilik. Keesokkannya barulah boleh digunakan. Satu perkara perlu diingatkan coklat tidak boleh dicairkan dengan haba yang terlalu panas kerana akan menyebabkan keluarnya minyak pada permukaan coklat. Ini akan menjejaskan tekstur ganache

Anda tidak boleh memasukkan ganache yang baru dicairkan terus kedalam peti sejuk. Ganache perlu disejukkan perlahan-lahan untuk membantu molekul-molekul dalam coklat dan krim itu menjadi sebati dengan baik

Bila baca tentang ganache di atas,kita rasa macam susah tapi sebenarnya ada cara yang senang untuk hasilkan topping coklat yang mudah dan sedap. 
11 Resipi Topping Coklat Mudah Dan Sedap11 Resipi Topping Coklat Mudah Dan Sedap

RESEPI TOPPING COKLAT 1
Bahan-bahan:
2 sudu marjerin3 sudu besar susu cair @ air panas1/2 cwn serbuk koko4 sudu besar susu pekat
Cara-caranya:
1.Masak cara double boiler2.Biarkan sebentar dan curahkan diatas kek yg telah sejuk.


RESEPI TOPPING COKLAT 2
Bahan-bahan:
150gram coklat masakan35gram susu cair1sudu kecil butter
Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler2.Biarkan sebentar  dan curahkan diatas kek yg telah sejuk.


RESEPI TOPPING COKLAT 3
Bahan-bahan:
1/2 cawan koko1/2 cawan susu1 sudu besar minyak masak
Cara-caranya:
1. Masak kesemua bahan atas api perlahan2. Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk.


RESEPI TOPPING COKLAT 4
Bahan-bahan:
250gram coklat masakan (potong kecil-kecil)1sudu besar majerin/butter130ml double cream atau whipping creamgula halus secukup rasa (optional)
Cara-caranya:
1.Cairkan coklat secara double-boiler2.Alihkan dr api, kemudian masukkan majerin, gula dan cream. Kacau sehingga sebati.
3.Curahkan atas kek.


RESEPI TOPPING COKLAT 5
Bahan-bahan:1/2 bar coklat masakan2 sudu besar butter1/2 sudu besar gula halusEsen vanilla beberapa titik
Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler2.Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk.


RESEPI TOPPING COKLAT 6
Bahan-bahan:
200gram coklat masakan2 sudu besar susu pekat6 sudu besar air panas
Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler2.Biarkan sebentar dan curahkan diatas kek yg telah sejuk.


RESEPI TOPPING COKLAT 7
CHOCOLATE GANACHE:450g Coklat - potong kecil300g Cream - (heavy cream/thick cream/whip cream)
Caranya:
Masukkan ke dlm periuk kecil & masak dgn api kecil sehingga coklat cair
Sejukkan sedikit sebelum di sapu ke atas kek


RESEPI TOPPING COKLAT 8
Bahan:
200 gm susu isian sejat600 gm coklat masakan1 sb madu atau mentega
Caranya:
Masukkan ke dlm periuk kecil & masak dgn api kecil sehingga coklat cair
Sejukkan sedikit sebelum di sapu ke atas kek


RESEPI TOPPING COKLAT 9
Bahan:
300 gm coklat masakan - potong kecil200 gm UHT whipping cream1 sb mentega
Caranya:
Panaskan cream hingga mendidih sedikit dan matikan api. Masukkan coklat dan kacau hingga coklat cair dan sebati. Masukkan mentega dan sebatikan

RESEPI TOPPING COKLAT 10
Bahan:
1 sb gelatin150gm coklat bar - compound1 biji kuning telur2 biji putih telur2 sb gula castor200 gm whipping cream
Caranya:
Larutkan 1 sb gelatin dengan sedikit air panas
Cairkan 150gm coklat bar. Guna kaedah double boiler
Masukkan 1 biji kuning telur yg dah dipukul, butter 2 sb & gelatin. Gaul sebati. Ketepikan
Pukul 2 biji putih telur dengan 2 sb gula kastor hingga bertanduk. Campur dlm adunan coklat guna kaedah kaup balik
Pukul 200 gm whipping cream dan masukkan dalam adunan coklat
Simpan dalam peti ais selama 2 jam sebelum digunakan

RESEPI TOPPING COKLAT 11
Bahan:
1/2 ketul buttercup1/2 cwn serbuk koko1/2 cwn susu pekat
Caranya:
Masak guna kaedah double boiler hingga sebati. Sejukkan sebelum tuang ke atas kek, donut dan lain-lain. 

---