Usus Rebus Daging Bakar Air Asam

---

 Assalamualaikum wbt
HARI itu, masa ambil daging yang ditempah untuk masak Rendang Hari Raya Haji, Pak Inche tempah sekali usus lembu dari penjual daging. Bagusnya penjual ni, dia akan bersihkan ususnya siap-siap untuk pelanggan. Tahulah isi usus tu, kan.. bukannya mudah nak bersihkan. Kalau kak ipar Sk, dia akan jolok guna kayu. Kalau Sk, jangan disuruh, hahaha. 

Inilah rupa usus yang telah dibersihkan oleh penjual daging. Mula-mula tengok, Sk fikir, banyaknyaaaa. Siapalah yang nak makan banyak-banyak ni, Iman bukannya makan organ dalaman haiwan


Cuci dan bilas berkali-kali. Suka tengok dia mengembung macam belon badut yang panjang tu, bila disalurkan air ke dalamnya, haha. Teringat pulak sedapnya kalau buat Tongmo Grill


Rebus dalam Periuk Noxxa, set HP 40. Bila dah siap, aik.. tinggal sikit ni?


Sambil rebus tu terfikir, baik buat Daging Bakar sekali. Jadi, buatlah air asam lebih sikit. Selalu, Sk akan masukkan budu tapi cari-cari, tak adalah pulak budunya, jadi gantikan dengan serbuk belacan

Resepi Air Asam
1/2 biji bawang besar, potong dadu1 batang cili hidup, buang biji, potong dadu1 biji tomato, potong dadu1 sudu serbuk belacan1 sudu pes asam jawa1 sudu gulasedikit garamJus dari 2 biji limau nipis1 tangkai daun ketumbar1/2 cawan air
Caranya :
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali daun ketumbar, kacau rata sambil tekan dengan sudu. Boleh juga jika nak ramas guna jari (Sk guna sudu)

2. Ambil sebahagiannya, kisar halus, kemudian masukkan semula dalam mangkuk, masukkan daun ketumbar, kacau sebati



Masak Tomyam Ayam jugak buat tambah-tambah. Guna perencah sup tomyam Seri Aji, sedap


Usus potong kecil dan letakkan air asam secukupnya


Daging Sk potong memanjang, kemudian perap dengan kunyit dan garam sahaja. Lepas bakar (panggang sebenarnya), barulah dihiris


Pak Inche beli Daging Masak Kari. Tekak orang utagha cam tu la.. nak kari manjang, layannnn
Syukur Alhamdulillah.

---