Spaghetti Terenak Anak Anak Cukup Suka Nih

---

Sebut nak masak spaghetti, pasti anak-anak suka. 
Istimewa spaghetti kali ini , dah diberi sentuhan tempatan. Spaghetti ayam percik pun ada , diolah semula dengan rempah ratus. Tak lah asyik bolognese, carbonara dan aglio olio biasa aje kan. Cuba menu baru yang min kongsikan ni.
1. SALTED EGG & SOFT SHELL CRAB

BAHAN-BAHAN :
10 gm bawang bawang kecil (yang kuning)14 helai daun kari3 sudu kecil cili padi/dipotong kecil2 sudu makan lada benggala/didadu kecil3 sudu makan mentega4 sudu makan telur masin/sudah dihancurkan400 gm spaghetti4 sudu makan minyak masak @minyak zaitunSecubit garamSerbuk lada hitam secukup rasa2 ekor ketam lembut /saiz sederhanaBahan untuk salutan tepung :
8 sudu makan tepung jagung2 sudu makan serbuk paprikaGaram secukup rasaCARA MEMASAK :
Cara masak pasta :
Rebus pasta ‘ala dente’, masukkan sedikit minyak zaitun agar tidak bergentel. Tos dan ketepikan.Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.Tumiskan bawang dan masukkan daun kari.Masukkan cili padi dan lada benggala dan selepas 5-10 saat, kecilkan api dan masukkan mentega.Apabila mentega cair masukkan telur masin. Teruskan memasak hingga keluar buihMasukkan spaghetti di dalam kuali dan masukkan garam dan lada hitam. Masukkan garam secukup rasa.Cara masak ketam lembut:
Gaulkan garam dan lada hitam secukup rasa.Salutkan ketam di dalam campuran tepungPanaskan minyak dalam kuali, dan goreng ketam dalam minyak penuh sehingga perang keemasan dan garing.Saiz hidangan : 2 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Pasta
Keistimewaan : Pasta ini berasa lemak masin dengan rasa pedas cili yang enak
INFO CHEF : Sajian pasta fusion dengan penggunaaan telur asin dan cili padi, menu inovatif tepati selera tempatan.   
2. STIR FRIED BEEF

BAHAN-BAHAN :
200 gm pasta3 biji bawang kuning (kecil)60 gm daging cincang1/4 sudu teh cili padi/dicincang2 sudu besar lada benggala/ didadu kecil1 senduk air2 sudu makan daun ketumbar/dicincang halus1/2 sudu teh lada hitam3 1/2 makan minyak masakCARA MEMASAK :
Rebus spaghetti ala dente, letak sedikit minyak zaitun agar tidak melekat, toskan.Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang hingga garing.Besarkan api dan dan masukkan daging cincang, kacau rata.Apabila daging sudah kering airnya, masukkan cili padi dan lada benggala.Kemudian masukkan pasta dan gaul rataMasukkan lada hitam dan padamkan apiHiaskan dengan daun ketumbarSaiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta bersama kuah daging bercili, pedas menepati rasa.
Keistimewaan : Cili pada sebagai rencah daging, menjadikan pasta ini bercitarasa Asia
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan kuantiti cili padi atau cili hidup jika mahu lebih pedas
3. AGLIO OLIO AYAM PERCIK

 BAHAN-BAHAN :
4 1/2 sudu makan minyak masak400 gm spaghetti2 sudu makan bawang putih cincang2 sudu makan lada benggala cincang1/2 sudu teh serbuk lada hitam1/2 sudu teh garam4 sudu makan daun ketumbar cincang12 potongan baji tomato ceri1/2 kiub stok ayamBahan ayam percik :
2 keping peha ayam (chicken chop)5 biji bawang kuning kecil /dikisar1 sudu teh serbuk kunyit2 sm lengkuas/ dikisar2 sm halia /dikisar40 ml santanGaram secukup rasa1 sudu makan pes cili kering1 batang serai /dikisarMinyak masak secukupnya untuk menumisPewarna kuningCARA MEMASAK :
Cara masak aglio olio pasta :
Rebus pasta ala dente dan toskan, letakkan sedikit minyak zaitun selapas tos supaya tidak melekat.Panaskan minyak dalam kuali, kepanasan sederhana. Masukkan bawang putih, tumis hingga perang dan masukkan tomato ceri.Selepas 5 saat, masukkan pasta ke dalam kuali, dan masukkan garam, serbuk lada hitam dan serbuk stok ayam (jika suka)Siap untuk dihidang bersama kuah percik.Cara masak ayam percik :
Nyalakan api dalam kuali, dan masukkan bahan kisar.Tumis hingga naik bauMasukkan pes cili dan perisakan dengan garam, dan sedikit gula (jika suka). Masukkan ayam.Masukkan santan dan kacau perlahan, masukkan pewarnaAyam percik sedia dihidang bersama pasta.Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta fusion 
Keistimewaan : Kuah ayam percik, rasa lazat citarasa Melayu 
INFO CHEF : Ayam boleh juga digoreng asing atau dipanggang. Tuangkan kuah ayam percik di atasnya.
4. SEAFOOD PESTO WITH BASIL

 BAHAN-BAHAN:
320 gm spaghetti220 gm kacang hijauMinyak zaitun dalam bekas semburan (olive oil spray)250 gm udang saiz sederhana (kelar dan buang urat di belakang )250 gm filet ikan (putih) potong jadi kepingan 2 smDaun selasih segar untuk hiasan2-3 biji buah zaitunBAHAN PES (PESTO);
1 cawan daun selasih1/3 daun parsli segar20 gm keju parmesan (diparut halus)2 sudu makan kacang pine (dibakar sebentar dalam oven)1 sudu teh (parutan halus kulit lemon)2 ulas bawang putih (dicincang halus)1 sudu makan minyak zaitun2 sudu makan air panasCARA MEMASAK :
Untuk membuat pesto masukkan daun selasih, parsli, keju parmesan, kacang pine, parutan kulit lemon dan bawang putih dalam pemproses makanan (food processor).Biarkan hingga dikisar halus, masukkan minyak zaitun dan air dan proses hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada hitam.Rebus spaghetti dalam periuk (saucepan) dalam air mendidih dan masukkan sedikit garam. Biarkan sehingga masak al dente. Masukkan pula kacang hijau semasa 2-3 min terakhir masakan.Tapiskan dan tinggalkan dalam 60 ml air dalamnya.Sementara itu panaskan kuali leper dalam suhu tinggi. Semburkan sedikit dengan minyak zaitun (olive oil spray) dan masukkan udang dan filet ikan dan kacau sekali sekala selama 3-4 minit hingga masak.Masukkan spaghetti , kacang dan adunan pesto tadi ke dalam kuali tadi. Tutup api dan gaul rata.Siap untuk hidangan.INFO CHEF : Kacang pine boleh didapati di pasaraya besar. Anda juga boleh menggantikannya dengan badam atau kacang walnut.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu Memasak : 15-20 minit
Cara Memasak : Rebus dan tumis
Jenis masakan : Barat
Keistimewaan : Kacang pine menjadikan pasta lebih berperisa. 
Terima kasih  :TRUST ISSUE KL, 102, Jalan Dwitasik, Dataran Dwitasik, Bandar Sri Permaisuri, Wilayah Persekutuan KL
 Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, 12 Lorong Utara A, off Jalan Utara, Petaling Jaya, Selangor

---