Sambal Belacan Mangga Muda


Hi peeps……
First of all Buddies Travelogue ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri. 



Hari ini ME kena masak. Hari cuti ini memang turn ME la yang masuk ke dapur. Salah satu menu lauk yang ME buat adalah sambal belacan manga. Kebetulan pokok depan rumah ada berbuah beberapa biji. Tumbuk la sikit buat sambal belacan. Me kalau buat sambal belacan suka gaulkan sekejap cili + bawang dalam minyak panas. Belacan pula ME guna yang dh siap bakar.

Sebenarnya nak cerita, masa tumbuk sambal belacan tadi teringat masa kecik-kecik dulu (takde la kecik sangat pun. Rasa dah sekolah rendah or menengah masa tu).......

my dad yang buat sambal belacan. Tapi tak gunakan lesung batu. Kat rumah ada batu pengiling cili. Berat betul penggiling tu. Now masih ada kt rumah ni, Cuma dah tak digunakan lagi. Bukan sebab dh rosak, tapi takde skill nak guna. Since my dad dah retire masak memasak ni. Cuma kadang-kadang my dad masuk juga ke dapur. Dulu adik-beradik ramai dan kecik-kecik lagi. So my dad yang memang ada basic knowledge cooking tolong memasak bila hujung minggu or ikut my mom cerita my dad akan jadi tukang masak masa my mom berpantang. Bila tau my dad nak buat sambal belacan, ME memang tunggu je nak tengok my dad giling cili. Penggiling tu pun dah berat, memang tak menjadi la kalau ME yang giling. Lagi sedap my dad yang buat sebab cili tu memang halus my dad gilingkan. So keje ME adalah kumpulkan cili-cili yang dh ketepi batu dan bawa ketengah batu giling. Kalau tak cili-cili tu akan ke tepi dan jatuh.


Batu Giling 

Part yang lagi best ME suka tengok bila sambal belacan dah siap giling. My dad transfer cili yang siap digiling tu masuk bekas untuk hidang dan akan tinggalkan seciput sambal kat atas batu giling tu bersama-sama baki cili yang ada pada batu giling. Tujuan nye ialah my dad nak letak makan nasi kat atas batu giling tu. Bila digaul nasi di atas batu giling tu, nampak la bersih cili-cili tu lekat pada nasi. Paling sedap kalau nasi dimakan panas-panas. Itu yang waktu tumbuk sambal belacan tadi tersenyum-senyum teringatkan kisah lama

Lebih kurang macam ni la. tapi dlm gambar ialah batu lesung


Alang-alang cerita kisah lama ni, ME pun terfikir tak rugi tolong mak kat dapur masa dulu-dulu. Sebab sekarang boleh dah la masak untuk jamu family. Sedap ke tak belakang kira. Sebab tacit knowledge ni (apply silibus master dulu.hehehe) memang susah nak transfer dari sorang ke sorang yang lain. Contoh: Dulu lepas balik sekolah menengah, ME akan tolong jaga budak (my mom amik upah jaga anak orang) dan my mom masak or vice versa. Kalo time ME tolong masak, of course my mom akan bagi instruction nk tumbuk bawang putih dan merah berapa biji, ikan bilis nak berapa ekor, belacan, garam, gula banyak mana…. Walaupun dah ikut setiap satu instruction tu, rasa tetap tak sama macam yang my mom masak. My mom punya style ajar masak dia tak duduk sebelah ME dan ajar, instruction tu dibagi masa my mom tengah basuh baju, mandi atau sidai baju. ME la kejap-kejap terjerit tanya. Hehehehe. Sebenarnya, sekarang pun masih macam tu lagi. Ada juga lauk yang ME tak confident lagi nak masak. So rujukan ME adalah my mom. Last option is internet.

Now perut pun dah kenyang...



p/s: kalau my dad/my mom/my sister nak masak kuew teow goreng, ME akan ke dapur, bukan nak tolong tapi nak make sure kuew teow yang dikeluarkan dari bungkusan tu tak melekat. Kalau tak ME akan ceraikan sehelai-sehelai or else ME tak akan makan kuew teow goreng tu. Hahahaha




Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://buddiestravelogue.blogspot.com/2017/07/tips-kisah-sambal-belacan.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
10 Padu Padan Manis Rok Plisket Untuk Mama Yang Sedang Hamil Muda Super Stylish

10 Padu Padan Manis Rok Plisket Untuk Mama Yang Sedang Hamil Muda Super Stylish

papar berkaitan - pada 7/2/2020 - jumlah : 159 hits
Ini cara moms maksimalkan koleksi pleated skirt yang sudah dipunya Kata siapa hamil nggak bisa tampil nyaman dan gaya
Nggak Berniat Nikah Muda Najwa Shihab Emang Karena Udah Menemukan Orang Yang Tepat Aja Uwuwu

Nggak Berniat Nikah Muda Najwa Shihab Emang Karena Udah Menemukan Orang Yang Tepat Aja Uwuwu

papar berkaitan - pada 7/2/2020 - jumlah : 58 hits
Jarang menceritakan kehidupan pribadinya Nana ternyata dinikahi oleh kakak angkatannya saat dirinya masih kuliah semester tiga
Untung Beli Tanah Lot Banglo Semasa Muda Untuk Buat Rumah Di Kemudian Hari

Untung Beli Tanah Lot Banglo Semasa Muda Untuk Buat Rumah Di Kemudian Hari

papar berkaitan - pada 6/2/2020 - jumlah : 122 hits
Selalu dengar orang tua cakap Sementara muda ni beli lah tanah buatlah rumah Ya sementara muda ini lah masa paling tepat untuk membeli tanah sama ada sebagai pelaburan atau untuk dibina rumah idaman Harga tanah saban tahun semakin meningkat...
Ketua Dpr Harap Generasi Muda Teladani Perjuangan Ibu Fatmawati

Ketua Dpr Harap Generasi Muda Teladani Perjuangan Ibu Fatmawati

papar berkaitan - pada 6/2/2020 - jumlah : 23 hits
Presiden Jokowi dan Ketua DPR Puan Maharani meresmikan Monumen Pahlawan Nasional Ibu Fatmawati di Simpang Lima Kota Bengkulu Puan berharap generasi muda bisa meneladani sosok Ibu Negara pertama Republik Indonesia
Water In Sungai Muda River Being Tested After E Waste Scare

Water In Sungai Muda River Being Tested After E Waste Scare

papar berkaitan - pada 6/2/2020 - jumlah : 99 hits
An aerial view of the former sand mining pool filled with plastic waste next to Sungai Muda GEORGE TOWN A Penang water supply company is taking samples of water from Sungai Muda to test it for contamination following the discovery of a seco...
Cari Kerja First Atau Beli Kereta Dahulu Ini Tips Untuk Graduan Muda

Cari Kerja First Atau Beli Kereta Dahulu Ini Tips Untuk Graduan Muda

papar berkaitan - pada 7/2/2020 - jumlah : 106 hits
Cari Kerja First Atau Beli Kereta Dahulu Ini Tips Untuk Graduan Muda Masa aku mula mula grad Diploma dulu aku tak fikir pun nak kerja atau nak beli kereta Masa tu aku fikir nak sambung Degree je lepas dapat degree baru fikir pasal kerja dan...
Polis Dedah Dadah 3m Jadi Pilihan Anak Muda

Polis Dedah Dadah 3m Jadi Pilihan Anak Muda

papar berkaitan - pada 7/2/2020 - jumlah : 95 hits
KUALA LUMPUR 6 Feb Dikenali sebagai dadah 3M dadah Molly Mcdonald dan Magic Mushroom dikenal pasti menjadi pilihan anak muda terutamanya di mana mana penganjuran parti atau premis hiburan sejak awal tahun lepas demikian didedahkan oleh Peng...
Ibu Muda Dibunuh Di Hadapan 2 Anak Balitanya Di Surabaya

Ibu Muda Dibunuh Di Hadapan 2 Anak Balitanya Di Surabaya

papar berkaitan - pada 9/2/2020 - jumlah : 36 hits
Seorang ibu rumah tangga di Surabaya tewas terbunuh oleh orang tidak dikenal di kostnya Jalan Tambak Wedi Langgar Gang Mawar Jumat sore Dia dibunuh di hadapan 2 putrinya yang masih balita Informasi yang dihimpun korban bernama Rika Murni di...
Cara Tepat Bagi Anak Muda Untuk Tetap Sehat Di Tengah Banyaknya Jajanan

Cara Tepat Bagi Anak Muda Untuk Tetap Sehat Di Tengah Banyaknya Jajanan

papar berkaitan - pada 11/2/2020 - jumlah : 43 hits
Bukan enggak boleh makan jajanan kekinian Milenial yang saya baca memang punya sifat suka mencari hal baru dan suka explore Dengan gawai mereka berselancar mencari jajanan apa saja yang lagi nge tren sekarang tutur ahli gizi Siti Dharma Azi...
Kisah Seram Misteri Pelatih Diganggu Di Kem Plkn

Muhyiddin Singkir Tiga Pemimpin Bersatu Dari Geng Mahathir

Gabungan Baharu Ph Anwar Hanya Timbalan Pm Sahaja

Sakit Kaki Sengal Kebas

Ph Johor Tunjuk Belang Sebenar Ingkar Titah Tuanku

Resepi Gulai Telur Itik Kelantan Dan Tips Masak Telur Supaya Tidak Pecah

Empat Hidangan Dari Biskut Oreo Kesukaan Remaja Kanak Kanak

Awas Telur Tamat Tempoh Boleh Sebabkan Keracunan



Ini Sebab Mengapa Golongan Kidal Dipaksa Belajar Dan Guna Tangan Kanan

14 Negara Di Dunia Yang Berkongsi Nama Hampir Serupa

5 Tuntutan Saman Yang Boleh Dibuat Keluarga Si Mati Kepada Pemandu Mabuk

Mimi Lana Dedah Punca Putus Cinta Dengan Syafiq Kyle

Info Dan Sinopsis Filem Ada Apa Dengan Dosa


Kisah Penjual Pulut Durian

Mensucikan Bejana Terkena Liur Anjing Syarah Hadits

Bunga Tangkai Panjang

Sekolah Dibuka 2 Siswa Kena Corona Guru Dan Anak Didik Seketika Dipulangkan

Jusuf Kalla Minta Rumah Ibadah Dibuka Lebih Dulu Dibanding Kantor Atau Mall

Dihamili Pria Penuh Tato Janda Di Ngawi Lahirkan Bayi Di Kamar Mandi