Resepi Sambal Goreng Kicap

---

Masa zaman student dulu,Mama Yan selalu datang rumah kakak kat USJ, Selangor
Kalau on the way balik Pahang untuk cuti panjang tu,MY akan singgah rumah kakak kat USJ dulu,Tidur semalam dua malam,Main dengan anak anak dia dulu,Lepas tu baru balik Pahang
Kadang kadang angkut anak sulung dia balik Pahang seminggu dua

Tiap kali datang,Mesti kakak masak asam pedas
MY ingatkan,untuk raikan MY datang rumah dia,Jadi dia masak asam pedas
Rupa-rupanya.
Hampir setiap hari lauk asam pedas..hahaha..
Suami dia suka lauk asam pedas rupanya..

Lepas tu,Ingatkan orang Johor semua suka asam pedas
Lepas kahwin dengan orang Johor,oo.
komuniti Johor ni,Ada banyak suku kaum lain di atas nama rumpun Melayu
Ada Melayu Johor, Ada Melayu Riau, ada Bugis, Ada Jawa, ada Kampar (sebut kampor),Melayu Arab macam keluarga Betty Banafe tu, Bawean (Sebut Boyan) dan lain lain lagi
Semestinyalah budaya pemakanan mereka tidak sama.

Dan Mama Yan,Kahwin dengan orang Jawa Johor
Keluarga sebelah suami MY tak suka dan tak selalu pun masak asam pedas
Jarang jarang sekali jumpa asam pedas kat rumah mentua

Masa kakak ipar MY duduk sekali dengan MY pun ,Jarang sekali dia masak asam pedas
Dia kata memang bukan budaya keluarga masak asam pedas
Asam pedas tu dia jumpa dan tanya resepi kat kawan kawan masa kerja kilang dulu dulu.
ohh.. kisahnya

Keluarga sebelah mentua MY banyak masak masakan yang berasaskan sambal dan kicap
Lagi satu selalu masak asam rebus
Masak lemak dan kari pun jarang jarang sekali
Gulai tempoyak lagi la tak pernah..hahaha..

Suami MY pula suka makan lauk goreng goreng dan tumis tumis
Tapi dia tak pernah la komplen bab masakan
sedap makan banyak,tak sedap makan sikit.
gitu je lah

Menu sambal goreng pun MY jumpa lepas kahwin dengan suami
Sebelum tu tak tahu pun nama dia sambal goreng
Sambal goreng ni salah satu daripada lauk wajib dalam hidangan nasi ambeng
Sambal goreng juga salah satu daripada lauk wajib menjelang hari raya
Kalau resepi aslinya,Banyak sayur dan bahan bahan yang dicampur dalam sambal goreng ni
antaranya babat lembu, kobis, kacang tolo, tempe, tahu, kentang, suhun, fucuk, kacang panjang, hirisan lada, bawang..
Tapi masak untuk makan malam dua orang je,jadi,tumiskan apa yang ada di rumah sahaja lah
Tak payah susah payah keluar cari barang makan
Asalkan beralas perut, sudahlah kann..

Resepi Sambal Goreng Honeymoon
Sebiji bawang merah - hiris3 ulas bawang putih - hiris2 tangkai - cili hijau besar - hiris12 tangkai cili padi - hirissejemput ikan bilis2 keping tempe2 biji kentang2 keping tahu3 sudu besar kicap sedikit garam
Cara memasak :
 Hiris bawang, bawang putih dan cili
Potong tempe, tahu dan kentang kecil kecil. Sebaiknya dalam bentuk memanjang
Goreng ikan bilis, tempe, tahu dan kentang sehingga kekuningan
Angkat dan ketepikan
 Tumis dahulu bawang dan bawang putih sehingga layuMasukkan lada yang telah dihiris ke dalam tumisan bawangSeng-sengkan sampai cili naik bau dan garing
masukkan sedikit garam
Masukkan kicap dan kacau rata
Jatuhkan ikan bilis, tempe, tahu dan kentang yang telah digoreng terlebih dahulu tadi
Sedia untuk dihidangkan
Simple gila kannn
Sesuai sangat untuk oarang bujang
Masak malam ni,Malas esok boleh makan lagi kalau tak habis,bubuh je dalam bekas bertutup
Jangan bar terdedah pulak


Ambil gambar siap siap sebab takut lupa kuantiti masa nak tulis blog.

Hiris nipis. Sebab Kalau tebal-tebal MY tak makan

Goreng asing asing. Jangan sekali goreng. Masa menguning tak sama


Tumis tumis.


Yeay..dah siap. Senang dan simple aje kan lauk makan malam MY dan suami
nasib la dapat bini tak rajin masak..
Tapi ini lah lauk yang suami MY suka
Sebab tradisi keluarga dia memang makan yang simple, yang bergoreng, yang berkicap, yang pedas

Cuma bila mentua dah tua ni,dah kurang makan pedas
Masa muda dulu,Suami kata,stok cili kering aje seplastik besarNak nak kalau ujung tahun, musim hujan
Bekalan makanan time banjir
Ada bilis, ada cili kering, ada bawang. ada beras,cukup dah untuk hidup

Betullah.
resepi dan makanan tercipta dari budaya masyarakat setempat,budaya pemakanan juga sangat dipengaruhi oleh ekonomi keluarga, cara hidup dan juga geografi tempat tinggal tersebut
Sebab tu berhati hati memberi komen terhadap makanan
Bimbang sekaligus mengguris hati orang lain kerana ia  bukan tentang makanan semata-mata, tetapi juga tentang budaya, adat resam, sejarah hidup dan agama serta lain lain lagi
 



 

---