Resepi Mee Kari Kuah Meletop

---

Kali ini Adajew Dot Net nak berkongsi Resepi Kuah Mee Kari Meletop. Bukan meletup bom yew, ibarat pedas betul-betul punya. Peminat mee kari boleh lah cuba masak. Harap mee kari saja meletup, jangan lain yang meletup.
Bukan saja bahan-bahan yang admin kongsikan, cara masak pun admin kongsi, boleh lihat di bawah.


Bahan-Bahan:3-4 labu bawang merah besar5-6 ulas bawang putih1 inci halia1 ekor ayam atau 1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil, lepas tu lumur dengan serbuk kunyit)40-80g kerisek (peket kecil)Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga2batang serai (diketuk)1/2 cawan air asam jawa1 senduk cili kisar (wajib letak)2-3 peket kecil serbuk kari daging (adabi/maksiti)100ml santan pekat (kara atau ayam brand 200ml)Kiub ikan bilis, kiub ayam , garam.Air secukupnyaKentang/lobak merah (optional)
Bahan Lain:Sayur sawiTaugehMee kuningFish ballFish cakeTauhu popDaun sup, bawang gorengTelur rebus
Cara Masak:1. Kisar bawang merah, putih, halia. Tumis bahan kisar tadi bersama serai, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga. Agak kekuningan dan naik minyak, masukkan cili kisar 1 senduk kuah sahaja ye.

2. Tumis sehingga pecah minyak, seterusnya masukkan rempah kari daging, bila kering tambah sedikit sahaja air, perlahankan api, biarkan dia mendidih dan pecah minyak dengan sempurna.

3. Masukkan kentang, lobak merah, beserta ayam yang dilumur dengan kunyit tadi. Biarkan sehingga mesra. Bila dah kering tambah sedikit lagi air, api masih perlahan ye jangan kuatkan api dapur, kalau nak kuahnye masak dengan cantik dan sempurna.

4. Bila kentang, lobak merah, dan ayam dah masak, kuah mendidih elok, kacau perlahan masukkan air asam, masukkan sebungkus kerisek, dan juga santan. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Jangan letak berlebihan nanti kuah agak pucat. Kuah pekat, tambah air agak-agak sahaja. Jangan terlalu cair, jangan terlalu pekat.

5. Masukkan kiub ikan bilis, ayam, dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan tauhu pop, fish ball, fish cake, sayur sawi dan didihkan dia dalam 5 minit lagi baru tutup api.

Nota:Cume mekza nak pesan lagi sekali, masak kari ni jangan pasang api kuat-kuat. Masa menumis pun api sederhana aje, bila dah masuk ayam, air, santan semua tu terus perlahankan api. Biar lambat pun takpe, sebab dia akan masak dengan elokSantan tu pulak jangan tuang sekotak tu, masukkan sikit-sikit lepas tu kacau, tengok warna dia cantik merah tak payah letak dah. Jangan letak santan banyak-banyak sampai kuah tu jadi macam masak lemak cili api, pucat aje. Cili kisar tu wajib letak, takde cili kisar guna serbuk cili pun boleh.

Nanti jangan lupa komen dan share artikel ini, ilmu kita kena kongsi kerana semua ilmu ini adalah ilmu Allah S.W.T dan wajib kita kongsi antara satu sama lain, tidak mengira usia dan bangsa.

---