Pla Kapong Neung Manao Resepi Masakan Thailand

---

Pla Kapong Neung Manao, atau ikan barramundi Thai yang dikukus dengan sos limau, adalah hidangan makanan laut kegemaran ramai di Thailand.  Buat saja resipi ini di rumah dan nikmati masakan ikan kukus sebenar!


Author : Mark Wiens
Jenis resipi: Thai
Masakan: Thai
Hidangan: 1 ekor ikan ( siakap/jenahak )

Bahan-bahan untuk ikan:1 ekor ikan , kira-kira 1 atau 2 kilo (atau apa sahaja saiz yang anda boleh dapatkan), siang ikan dan bersihkan
5 batang serai, separuh bawah sahaja, pecah, dan potong


Bahan untuk sos/sup:1 cawan chicken stock atau fish stock (segar atau dalam tin)
2 sudu gula halus
8 sudu jus air limau
6 sudu sos ikan (inilah sos ikan pilihan saya)
2 kepala bawang putih, dicincang
Cili Thai secukup rasa, cincang halus
20 - 25 tangkai cilantro, dicincang
1- 2 batang saderi Cina, dipotong menjadi kepingan 1 inci


Arahan;Pastikan ikan anda dikelar berskala 3 pada setiap sisi ikan. Potong bahagian atas serai, ketuk, dan masukkan serai ke dalam rongga ikan yang dikelar.  

Stimkan ikan ke atas air mendidih yang tinggi selama 10 - 15 minit bergantung pada saiz ikan anda.


Panaskan chicken stock dalam periuk sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan gula, kurangkan haba, dan rebus sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan sisihkan.


Kisar bawang putih, cili, dan ketumbar, dan campurkan ke dalam sup stok ayam, bersama dengan sos ikan dan jus limau. Kacau perlahan-lahan dan kemudian uji rasa. Pastikan ia masam, dan seimbang dengan sedikit rasa manis.


Apabila ikan telah dikukus sepenuhnya, letakkan ikan tadi ke atas pinggan hidangan dan hiaskan dengan seledri Cina.   Perlahan-lahan tuang semua sos di atas ikan, letakkan bawang putih dan cabai yang telah dicincang di bahagian atas ikan.  Pastikan anda makan dengan nasi kukus
Saksikan video cara memasak:
Kredit :  eatingthaifood.com

---