Nilai Sepinggan Nasi Lemak Chong Kok Klang


Kredit: Mystreats/Twitter Nasi Lemak Chong Kok merupakan satu hidangan sarapan pagi wajib bagi kebanyakan penduduk di Jalan Stesen, Klang, tetapi bagi diri ini, hidangan tersebut mempunyai makna yang lebih mendalam berbanding sepinggan nasi lemak dilimpahi kuah sambal dan dihiasi taburan kacang goreng serta ikan bilis rangup.
Selama 28 tahun, aku mengenali nasi lemak tersebut dengan nama lain; nama yang lebih intim dan bersifat peribadi iaitu nasi lemak Tok Amin.
Setiap kali pulang beraya, itulah hidangan wajib yang perlu dirasai walaupun sekali kerana bagi Mama, itulah hidangan untuk beliau lepaskan rindu beliau kepada si Bapa yang hanya ditemui beberapa kali dalam setahun.
Dalam penulisan kali ini, perkara yang ingin dikongsikan adalah lebih beremosi kerana kisah ini membuktikan kuasa makanan yang merapatkan semula hubungan yang jauh.
 
Pengasas Nasi Lemak Chong Kok Cinta Tok Amin terhadap makanan membawa beliau berhijrah dari kampung beliau di Perak ke kota Klang untuk mencari rezeki sebagai seorang peniaga pada tahun 1971.
Dengan berbekalkan resipi sambal sotong abang beliau dan kemahiran membuat nasi lemak, beliau membuka sebuah gerai kecil di hadapan sebuah kopitiam Cina di Jalan Stesen.
Benarlah Malaysia dahulu tidak sama seperti Malaysia sekarang. Semangat perpaduan berjaya mengatasi sempadan perbezaan agama dan bangsa yang memisahkan kita. Dengan sewa yang rendah, pemilik Kopitiam Chong Kok memberikan ruang di hadapan kedai beliau kepada Tok Amin untuk berniaga.
Ternyata, peluang yang diberi tidak disia-siakan , gerai Tok Amin semakin meraih perhatian. Bilangan pelanggan beliau bertambah dan tidak lama kemudian, riuhlah seluruh Klang tentang gerai nasi lemak yang sedap di Jalan Stesen.
 
Pertemuan Semula Setelah 46 tahun berniaga, pucuk pimpinan gerai nasi lemak di luar Kopitiam Chong Kok beralih tangan; daripada Tok Amin ke Pak Usu Hadi.
Aku kembali ke gerai di Jalan Stesen untuk bertemu Pak Usu. Biasalah, sudah lama tidak bertemu, pasti banyak hal yang ingin dibualkan. Aku sesat. Malu aku untuk mengakuinya tetapi ya, aku sesat jalan semasa dalam perjalanan ke gerai tersebut. Mana tidaknya, aku sentiasa menjadi penumpang dan bukannya pemandu.
Walau apapun, aku sedar, pemandangan di kawasan sekitar Jalan Stesen langsung tidak berubah. Bangunan usang yang sama, suasana jalan yang lengang, apek-apek yang menunggang motor kapcai dan barisan pelanggan yang panjang mengular sehingga dua, tiga buah kedai di gerai nasi lemak Pak Usu.
Setelah bertegur sapa dan bertanya khabar, Pak Usu menghidangkan sepinggan nasi lemak dengan sambal sotong melimpah ruah di depanku. Perutku yang kosong terus menyanyi apabila aroma wangi nasi lemak dan rempah sambal menerobos rongga hidungku.
 
Penangan Sambal Sotong Tok Amin Sambil menjamah hidangan nasi lemak di depanku, aku memandang barisan panjang yang menanti Pak Usu dan beberapa orang pembantunya melayan mereka. Pak Usu memang sibuk betul. Tak menang tangan dibuatnya. Setelah keadaan reda sedikit, Pak Usu datang duduk disebelahku dan bertanya sama ada nasi lemak yang aku makan itu cukup enak. Aku mengangguk laju.
Aku bertanya kepada Pak Usu, bagaimana setelah 46 tahun berlalu, Nasi Lemak Tok Amin masih dapat bertahan lama. Dengan ketawa kecil, Pak Usu memberitahuku ringkas, “Itulah penangan sambal sotong atuk!”.
Aku mencuit sikit baki sambal di pinggan untuk measai kuah sambal sotong istimewa Tok Amin. Pastilah aku ingin tahu apakah rahsia disebalik sambal istimewa nasi lemak ini. Pak Usu tidak mahu berkongsi banyak tetapi beliau ada menyatakan bahawa rahsia keenakan sambal sotong tersebut adalah berdasarkan kesegaran sotong itu sendiri. Menurut Pak Usu, Tok Amin langsung tak gunakan sebarang perapan dalam menyediakan sotong supaya rasa sotong itu dapat menyerap masuk ke dalam sambal dimasak.
Patutlah tak cukup sepinggan nasi lemaknya. Inilah hasil penangan sambal sotong Tok Amin!
 
Pengekalan Rasa dan Penyambungan Perniagaan Untuk kekal popular dalam kalangan kelompok pelanggan yang asyik berubah selama 46 tahun adalah sesuatu yang menakjubkan, khususnya bagi sebuah gerai makanan yang kecil.
Bagi Pak Usu, kelangsungan sesebuah perniagaan bukan sahaja bergantung pada gimik mahupun kelainan yang ditawarkan. Sebagai seseorang yang membesar melihat cara pengoperasian perniagaan yang klasik, Pak Usu masih berpegang teguh pada kepercayaan bahawa rasa makanan yang konsisten membawa pelanggan setia kembali ke gerai makanan.
Oleh itu, Pak Usu cukup menitikberatkan rasa makanan khususnya, sambal yang disediakan adalah sama setiap hari. Pak Usu dilatih oleh Atuk semenjak kecil lagi dan didedahkan dengan pengurusan gerai nasi lemak. Oleh sebab itulah, pegangan Atuk masuk kuat dipegang dan dipertahankan oleh beliau sehingga kini.
Penyediaan masakan bermula seawal pukul 3 pagi dan Pak Usu akan pastikan setiap proses, langkah, perasa dan pembungkusan makanan dijalankan dengan penuh teliti dan berkualiti agar pelanggan yang datang setiap pagi tidak dikecewakan.
Itulah yang dikatakan sebagai dedikasi!
 
Kelangsungan Perniagaan Ahli Keluarga Adalah lumrah untuk perniagaan dalam sesebuah keluarga, khususnya perniagaan makanan, untuk tutup atau tidak lagi meraih pelanggan selepas bertukar tangan. Oleh itu, terdapat kebanyakan gerai makanan yang diwarisi sukar untuk bertahan.
Pak Usu tidak mahu hal tersebut berlaku. Mestilah! Sudah 46 tahun Nasi Lemak Tok Amin menjadi sebutan ramai di Jalan Stesen, Klang dan mesti terus meraih perhatian ramai. Pak Usu melihat perniagaan ini sebagai peluang untuk mengukuhkan lagi pertalian keluarga di samping memberikan legasi yang boleh dibanggakan oleh ahli keluarga.
Pandangan ini ditonjolkan dalam Nasi Lemak Atok Amin bermatlamat untuk memberikan hidangan selesa untuk dinikmati bersama keluarga pada waktu hujung minggu ataupun masa senggang.
 
Masa Depan Nasi Lemak Chong Kok Sebelum aku meminta diri untuk pulang, aku ingin mengetahui apakah rancangan yang Pak Usu ada untuk perniagaan nasi lemak ini. Walaupun perniagaan gerai laris dan ada kalanya, Pak Usu mengambil pesanan katering, tetapi Pak Usu masih menyimpan angan-angan untuk membuka restoran Nasi Lemak Atok Amin supaya jenama Nasi Lemak Atok Amin dapat disebar luas.
Meskipun begitu, Pak Usu tahu bahawa jenama Nasi Lemak Chong Kok itu terlalu kuat untuk dikikis dan jenama itulah yang memberikan nasi lemak Atok satu tempat istimewa dalam hati pelanggan setia nasi lemak Atok.
Bagi sesiapa yang belum pernah lagi merasai Nasi Lemak Chong Kok bolehlah berkunjung ke Kopitiam Chong Kok di Jalan Stesen, Klang ataupun hubungi Encik Hadi Amin untuk tempahan atau pertanyaan lanjut di 6017-5665006.
 
The post Nilai Sepinggan Nasi Lemak Chong Kok, Klang appeared first on Butterkicap.


Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

http://www.butterkicap.com/open-house/nasi-lemak-chong-kok

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Berapa Kcal Sepinggan Nasi Lemak Dengan Nescafe Ais

Berapa Kcal Sepinggan Nasi Lemak Dengan Nescafe Ais

papar berkaitan - pada 29/8/2020 - jumlah : 2110 hits
Berapa Kcal Sepinggan Nasi Lemak Dengan Nescafe Ais Apa itu kcal Kcal adalah singkatan kepada kilocalories Inilah sarapan kegemaran rakyat Malaysia Kalau makan angin ke oversea teringat ingat nasi lemak Nasi lemak tu bukan kosong je ada la ...
Nasi Lemak Geng Di Mcdonald S Pastinya Menaikkan Selera Anda

Nasi Lemak Geng Di Mcdonald S Pastinya Menaikkan Selera Anda

papar berkaitan - pada 23/8/2020 - jumlah : 515 hits
Siapa yang tak tahu Nasi lemak sudah menjadi salah satu makanan kegemaran orang Malaysia Kalau pagi pagi menyinggah gerai nasi lemak mesti korang perasan semua jenis kaum tengah beratur Asasnya nasi lemak kita ni letak telur timun ikan bili...
Nasi Lemak Pak Zain Sarapan Weekend Di Seremban

Nasi Lemak Pak Zain Sarapan Weekend Di Seremban

papar berkaitan - pada 5/9/2020 - jumlah : 485 hits
Hi korang Seronok tido bila Sabtu seawal pukul 6am tidur ni di ganggu dengan keharuman bau nasi lemak Pak Zain masak terus terbayang sambal kerang lama tak makan sambal kerang terus rasa nak makan sambal kerang abah pun sama dari hari tu ca...
Penjual Nasi Lemak Berdepan Hukuman Penjara Anjur Kumpulan Wang Kutu Di Fb

Penjual Nasi Lemak Berdepan Hukuman Penjara Anjur Kumpulan Wang Kutu Di Fb

papar berkaitan - pada 3/9/2020 - jumlah : 379 hits
Seorang penjual nasi lemak hari ini disaman di Mahkamah Sesyen Kuantan atas pertuduhan menganjurkan kumpulan wang kutu kepada lima individu dengan menggunakan laman sosial Facebook dua tahun lalu Norjaimah Kamarudin 36 yang merupakan Orang ...
Serius Kena Cuba Menu Baru Mcdonalds Nasi Lemak Spicy Chicken Mcdeluxe Dan Mcflurry Cendol

Serius Kena Cuba Menu Baru Mcdonalds Nasi Lemak Spicy Chicken Mcdeluxe Dan Mcflurry Cendol

papar berkaitan - pada 20/8/2020 - jumlah : 848 hits
Tak tahu nak makan apa hari ni Anda kena cuba menu baru McDonalds iaitu Nasi Lemak Spicy McDeluxe dan juga McFlurry Cendol Kedua dua menu ni boleh dapatkan di semua premis seluruh Malaysia Menu baru ni antara yang diperkenalkan oleh McD awa...
Nasi Lemak Pak Nasser Di Santan Mid Valley

Nasi Lemak Pak Nasser Di Santan Mid Valley

papar berkaitan - pada 23/8/2020 - jumlah : 553 hits
Aku sempat ke Midvalley bulan lepas sesambil jenjalan cuci mata Niat dihati nak mencuba nasi lemak Pak Nasser kat restoran Santan Restoran Santan ni lokasinya kat sebelah Madam Kwan Aku sampai before lunch time so suasana dalam kedai mmg kr...
Mudah Jer Nak Buat Sambal Nasi Lemak Gerenti Jadi

Mudah Jer Nak Buat Sambal Nasi Lemak Gerenti Jadi

papar berkaitan - pada 18/8/2020 - jumlah : 591 hits
Telah lama tidak bersiaran rindu pula rasanya Siapa di sini yang ada Instagram Kalau ada jangan lupa follow Instagram saya Aziekitchen di Ramai follower saya menulis memberitahu mereka tidak jumpa IG saya Sambil sambil baca blog hari ini ja...
Sumber Protein Rendah Lemak Untuk Turun Berat

Sumber Protein Rendah Lemak Untuk Turun Berat

papar berkaitan - pada 30/8/2020 - jumlah : 1348 hits
Sumber protein rendah lemak untuk turun berat Selamat berhujung minggu kekawan semua Sedang berehat ke Apa aktiviti hujung minggu ni Sambut merdeka Ya la dah 63 tahun dah Malaysia merdeka Merdeka Merdeka Merdeka 31 bulan 8 lima puluh tujuh ...
Pbb Comments Against Dapsy Road Sign Act Unfortunate Chong

Pbb Comments Against Dapsy Road Sign Act Unfortunate Chong

papar berkaitan - pada 22/8/2020 - jumlah : 243 hits
Chong Chieng Jen KUCHING Sarawak DAP chairman Chong Chieng Jen has expressed his regret concerning the comments made by some Parti Pesaka Bumiputera Bersatu leaders against the DAP Socialist Youth act He said it was unfortunate that those
Celebrate A Peranakan Christmas In Kuala Lumpur With Santa Grand Signature S Exclusive Buffet

Maggi Malam S Roadside Success Sparks Controversy Over Alleged Unlicensed Operation

Lirik Lagu Sejarah Dato Sri Siti Nurhaliza

Latheefa Koya Tak Nak Masuk Umno Ker

Siti Nurhaliza Sejarah Chord

Bayangkan Ejen Mossad Di Komtar Jb

Rm12 8bil In Unclaimed Money Awaiting Owners

We Buy Small To Medium Sized Companies


echo '';
Senarai Lagu Separuh Akhir Muzik Muzik 39 Semi Final Muzik Muzik SFMM 2024 Persaingan Merebut Tiket Ke AJL Anugerah Juara Lagu

Biodata Terkini Fairuz Selamat Q Face Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Izinkanlah

Biodata Terkini Arrora Salwa Salwa Razak Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Penyanyi Lagu Ahmad

Biodata Terkini Penyanyi Liza Aziz Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Adik Beradik Kepada Azlina Aziz

Senarai Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11 Tonton Konsert Minggu 1 Pada 24 November Live Di Astro Ria Sooka Online


Makna Dan Jobbie Meraikan Pink Wobbly Breast Odyssey Di Kpj Damansara 2

Ahli Parlimen Pembangkang Cadang Kerajaan Sedia Pulau Tempatkan Pelarian

Lelaki Maut Dihempap Batu Kuari

Israel Mahu Kebebasan Serang Lubnan Selepas Gencatan Senjata

Yang Nak Berpeluang Miliki Microsoft Surface Pro Terpakai Jangan Lepaskan Peluang Ni

Pemandu Wanita Dihempap Kontena Sempat Telefon Ibu 4 Minit Sebelum Meninggal