Nasi Lemak Basmathi Paling Sedap Lengkap Dengan Sambal Kerang Mudah Masaknya

---

Nasi Lemak memang tak lengkap tanpa padanan sambalnya. Masak nasi lemak guna beras basmathi pun gerenti sedap gak, lembut berderai dan sedap nasinya.
Ni dia resipi perkongsian daripada Mariana Zainal, yang bestnya siap dengan sambal kerangnya sekali. Terbaiklah Mariana.
NASI LEMAK BASMATHI


BAHAN-BAHAN :
4 cawan beras basmathi1 cawan santan pekat5 cawan airSebesar ibu jari halia(hiris)1 biji bawang besar hiris1 sudu teh lada hitam( lada hitam biji, buang angin dlm badan)3 biji bunga lawang(bangkit aroma)1 helai daun pandan(simpul)2 sudu teh garamCARA MEMASAK :
1. Basuh beras. Eloknya beras basmathi direndam dulu dengan air sekurangnya 30 minit), toskan.
2. Masukkan semua bahan dan beras dalam periuk nasi elektrik.. Tekan cooked.. Biarkan sehingga masak…siap.
3. Apabila butang periuk dah naik, jangan kacau nasi tu lagi, biar aje dulu, lepas 15 minit nanti baru kacau.
2.SAMBAL KOSONG


BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar :
35 tangkai cili kering3 biji bawang besar5 ulas bawang putih3 sudu besar ikan bilis1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau)1 1/2 cawan minyak masak(kisar semua bahan ini)
Bahan lain :
1 biji bawang besar(hiris)3 sudu besar gula pasir1 sudu besar gula merah3 sudu besar air asam jawa(sederhana cair)Sedikit garamSedikit bahan perasaCARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali masak guna api sederhana.(jangan letak minyak sbb Mariana dah kisar dengan minyak,salah satu teknik bila masak sambal tak nak merecik.
2. Bila cili dah mula masak elok..masukkan bawang hiris,gula pasir,gula merah,air asam jawa dan bahan perasa..
3. Masak hingga pekat bila dah pekat masukkan garam..Sesuaikan rasa, buang lebihan minyak.
3. SAMBAL KERANG


BAHAN-BAHAN :
3 kg kerang (rebus dan kopek ambil isi)1 1/2 keping asam keping3 sudu besar gula1/2 sudu besar garam1 sudu teh bahan perasa1 cawan airBahan kisar
2 biji bawang besar6 ulas bawang putihSebesar ibu jari halia35 tangkai cili kering3 sudu besar ikan bilis1 cawan minyak masak(kisar semua bahan ini)
Hiasan
1 biji besar besar ( potong bulat)
CARA MEMASAK :
1.Masukkan bahan kisar dalam kuali.
2. Masukkan asam keping,gula,garam dan bahan perasa.
3. Tumis hingga naik minyak dan garing, api sederhana dan kacau sesekali.
4. Apabila sambal dah masak elok, masukkan kerang dan air.
5. Masukkan juga bawang besar yg di hiris bulat.
6. Sambal agak pekat tutup api, dah siap.
TIP DARI MARIANA : NAK NASI YANG LEBIH LEMBUT TAMBAH 1/2 LAGI CAWAN AIR..
:JIKA GUNA BERAS BIASA, 1 CAWAN BERAS DAN 1 1/2 CAWAN SANTAN CAIR
Kredit foto & resipi : FB Mariana Zainal

---