Masak Australian Wagyu Striploin

---

 Assalamualaikum WBT


 PAGI tadi, adik Sk, Cikwa beritahu, KL hujan lebat. Masa tu Sk dah sampai Kempas, tengok langit cerah, tak ada tanda-tanda nak hujan. Sampai kolej, pergi kantin, tapau nasi lemak. Hari-hari ada jer nasi lemak kat kantin tapi Sk jarang la nak makan nasi lemak. Tapi, tadi terasa nak makan nasi lemak, rasa jemu pulak asyik makan mihun goreng, hehehe. Lepas makan, tengok cuaca mula mendung. Tak lama hujan, tapi sekejap ajelah. Hujan lalu jer, tanah pun tak basah.




Cerita hari ahad lepas, punyalah rajin ek, siang tu Sk masak Kari Ikan. Biasanya kalau dah makan tengahari kat rumah, petang-petang tu kami jalan-jalan kat mall dan terus pergi makan malam sekali, kan. Tapi, hari tu, tak ya, malam tu Sk masak Australian Wagyu Striploin yang PI beli kat Lee's Fandbee, masa balik dari kenduri kahwin anak En Nas.



PI beli dua keping daging Wagyu Australia ni. Sekeping tu RM50+. Merasalah makan daging Wagyu Australia, ni kalau makan kat restoran, dah berapa harganya. Jadi, kita keluar modal sikit, masak sendiri. Penat sikitlah tapi, hihihi. Lagipun, murahlah harga daging Wagyu kat Lee's Fandbee tu. Kalau dekat Jaya Grocer, jangan berangan la dapat wagyu harga 50




Fries ni pun beli dekat Lee's Fandbee jugak. Ini jenama güd. PI kata, sedap fries ni. Sk cakap, kalau tak pandai goreng pun tak sedap jugak, hihi. Fries ni kalau nak sedap kena goreng dengan api sederhana kecil dan lama. Baru dia garing di luar gebus di dalam. Lepas angkat tu, toskan minyak, tabur garam dan serbuk lada hitam. Biasanya, kalau nak masak steak atau yang sepertinya, mula-mula Sk akan goreng fries dulu. Minyak tak perlu banyak asalkan sepertiga fries terendam dalam kuali, nanti boleh balik-balikkan. Tapi, kalau tak sayang minyak, boleh jugak goreng terendam terus




Sambil tu boleh sediakan salad. Ni Sk beli salad ready to eat dekat pasaraya maslee. Tomato tu Sk tambah lain. Selalu salad ready to eat ni tomatonya dua tiga biji jer dia letak dalam satu bekas tu




PI minta buatkan kacang panggang jugak. Ni kerja mudahlah, panaskan butter dalam kuali, letak kacang panggang dalam tin dan renihkan. Dah ada tiga side dish ni, PI nak ada brokoli jugak. Sk kata, tak payah. Banyak sangat side dish. Kalau dekat kedai, boleh pilih dua side dish jer kan, hihi




Untuk sos steak, Sk tuang aje sos bbq dari botol, tambah air sikit, letak lada hitam tumbuk kasar. Demi glace powder untuk sos steak tu dah Sk buang sebab dah lama, nasib baik la jumpa sos bbq ni dalam esbox. Malas nak buat from the scratch , biasa guna yang ready made jer senang




Dah siap semua side dish dan sos, baru Sk mula panggang daging. Tak mahulah beli daging mahal-mahal tapi salah teknik, jadi semua ni dah siap baru Sk mula memanggang. PI tak tolong langsung ni, Sk cakap tak payah. Lagipun dia dah belanja daging tu, kan, takpe la kita buat sorang. Sebenarnya nanti makin berkecah kalau dia masuk dapur sekali, hihi




Teknik memasak daging Wagyu:
1. Panaskan kuali (api sederhana) dan tuangkan minyak zaitun atau mentega. (Sk letak mentega). Biarkan ianya memanas sehingga paling panas. Letakkan daging atas kuali, biarkan selama 1 minit. Jangan tekan daging, biar sahaja


2. Selepas 1 minit, terbalikkan daging. Ambil sudu atau senduk kecil, curahkan minyak dari kuali tu ke atas daging. Lakukan selama 1 minit jugak. (Jika suka boleh letak bawang putih dan daun tyhme atau rosemary - Sk tak ada stock)




Kemudian, tutup api. Angkat daging dan rehatkan di atas papan kayu selama 8 minit. Oh, lupa nak cakap, daging ni, lepas defrost, kita cuci bersih dan bilas, kemudian lap dengan tisu dapur. Ni Sk cuma perap dengan garam dan lada hitam yang ditumbuk kasar sahaja




Sementara tunggu daging rehat, kita minum dulu Jus Tembikai yang PI buat siang tu




Ceduk sendiri side dish dalam pinggan masing-masing. Aduhai, lembut betullah daging wagyu ni. Nak hiris tu, tak payah beriya, dua kali hiris jer dah terpotong habis. Tu pun hiris dengan penuh gemalai, hahaha. Kunyah pun tak struggle. Jus dia tu macam pecah dalam mulut, cair gitu. Ni PI kata, nanti Yaya (Iman) balik, kena buat lagi. Eleh, padahal dia tu yang nak lagi, hihihi

---