Kuih Sekaya Telur Yang Mesti Cari Di Bulan Ramadhan

---

 

Assalamualaikum semua. Harap semua sihat walafiat. Jangan lupa klik follow blog saya dan juga klik iklan yang keluar di blog tau. Terima kasih atas kerjasama anda semua. 
Juga Selamat berpuasa dan jangan lupa buat persediaan untuk menghadapi hari hari yang penuh bermakna buat kita semua iaitu malam 10 akhir Ramadhan yang di dalamnya terdapat satu malam iaitu Lailatul Qadr. 
Malam yang segala amalan dan ibadah pada malam tersebut akan digandakan lebih dari 1000 bulan. Banyak tu. Pastikan banyak melakukan solat sunat, membaca Al Quran, berzikir dan bersedekah pada setiap malam. Ianya bermula dari Maghrib sehingga terbit fajar. 
Kadang kadang kita melihat ada orang yang tak kisah dan tak merasa apa apa bila disebut kelebihan malam lailatul Qadr, kelebihan membaca Al Quran di bulan Ramadhan dsb. 
Yang muda, faham lah juga. Ini yang dah tua dah lebih 60 tahun pun, masih tidak mengambil kelebihan ini. Tidak pernah memegang Al Quran di tangan. Mungkin juga tidak ada nashkah Al Quran sendiri.  
Terfikir tidak kah mereka merasa takut dengan kematian, berada di dalam kubur sendirian tanpa peneman dan cahaya Al Quran. Hidup mereka lebih pada dunia di dalam bulan Ramadhan ini, menyediakan juadah berbuka dan juadah raya. 
Fahamlah hidayah itu milik Allah tapi kita kena berusaha mencarinya terutama bila kita telah diberi peringatan. Cari lah hidayah semasa nyawa masih dikandung badan. OK setakat ini dahulu, semoga bermanafaat. 


Saya rasa bukan sahaja saya yang suka dan mesti cari kuih ini ketika bulan Ramadhan tapi kebanyakan mereka yang berasal dari Kelantan dan Terengganu juga akan mencarinya. 
Kuih ini memang akan muncul di bazar bazar Ramadhan tapi kalau hari lain, susah sikit nak menemuinya. Kuih yang basah basah ini memang sedap dimakan ketika berbuka puasa

Ada 2 jenis, pertama yang dipanggil pulut sekaya telur telur di mana lapisan bawah adalah lapisan pulut seperti pulut seri muka. 
Pulut yang rasa lemak lemak masin dipadankan dengan sekaya telur yang manis manis. Keduanya kuih sekaya sahaja iaitu tanpa lapisan pulut. 
Kuih Sekaya ini sedap dimakan sejuk sejuk dan saya akan ulang makan berhari hari. Tak puas makan sehari jer. Jadi kalau buat sendiri, memang puas makan dan dapat ulang setiap hari. 
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI Selamat mencuba…



Kuih Sekaya Telur
Oleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:5 biji telur
½ keping gula Melaka - 52 gram
¼ cawan gula
¾ cawan santan pekat
Secubit garam
Esen vanilla


Cara-Cara:
Satukan santan dengan gula dan gula Melaka. Pukul sehingga larut. Nota: boleh juga dikisar. 
Masukkan telur, kacau sampai sebati (jangan dipukul ya, kacau slow-slow je sampai sebati) dan jangan lupa masukkan secubit garam dan esen vanilla.
Tapis dan masukkan ke dalam loyang. Loyang dibalut dengan plastik tahan panas untuk mudah keluarkan. Nota: saya tak ada plastik. 

Kukus lebih kurang 10- 15 minit atau sehingga masak (cucuk lidi, kalau tak melekat, tandanya dah masak).
Sejukkan seketika di dalam peti ais kerana sedap di makan ketika sejuk.

---