Kuih Bergoreng Warisan Tradisional Sentiasa Sedap Dimakan

---

Kuih Goreng warisan orang lama kita memang sedap dinikmati sepanjang zaman. Mudah dibuat dan kosnya pun murah aje.
Boleh dibuat sarapan dan sajian petang, ni 4 resipi min kongsikan untuk dibuat esok pagi nanti ya. Korang try lah nanti ya…
1. SARDIN ROLL

BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
500 gm tepung gandum150 gm marjerin @ mentega1 biji telur1 sudu teh gula1/2 sudu teh garam110 ml air sejuk/dingin dari peti sejukBahan inti :
1 tin kecil sardin2 sudu makan cili kisar3 ulas bawang putih /ditumbuk3 biji cili padi /dicincang1 biji bawang besar /dicincang1 sudu makan jus limau nipis1 biji ubi kentang /dipotong daduGaram secukup rasaMinyak masak untuk menumisCARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
Panaskan minyak masak dalam kuali.Tumis cili kisar, masukkan bawang putih dan bawang besar dan cili padi.Tumis hingga agak garing, masukkan kentang, kacau dan biarkan kentang masakMasukkan sardin dan garam, biarkan masak . Angkat dan ketepikanCARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN:
 Satukan tepung gandum, gula, garam dan marjerin atau mentega. Gaul hingga menjadi tekstur serbuk roti dan tidak mengapa jika ada sedikit ketulan kecil mentega.Masukkan telur ayam dan gaul sebati.Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Jika keras tambahkan lagi sedikit air.Balut doh dengan ‘plastic wrap’ dan masukkan dalam peti ais selama 15- 30 minit.Keluarkan doh dari peti sejuk, dan bahagikan doh kepada bebola kecil seberat 25 gm setiap satu. Ambil satu doh kecil, canai nipis jadi memanjang Kelar bahagian atas, letakkan sedikit inti pada sebelah bahagian yang tidak dikelarGulung dan tarik bahagian sisi doh dengan kemas Panaskan minyak masak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit doh ini sama dengan cara membuat pastri
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Ketulan mentega yang terhasil akan membuatkan doh yang dileper dan digoreng menjadi berongga dan rangup. Pastikan roh direhatkan di dalam peti sejuk.
2. CUCUR BADAK

BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
Minyak masak untuk menumis1/2 biji kelapa parut100 gm udang kering /direndam dulu1 ulas bawang putih3 biji bawang kecil7 biji cili merah1 sm halia1 batang serai1 sudu teh serbuk kunyit2 sudu makan gula1/2 sudu teh garamBahan doh :
250 gm keledek /rebus dan lenyek4 sudu makan tepung gandum1/2 sudu teh garamMinyak untuk menggorengCARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
Kisar semua bahan inti kecuali kelapa parutPanaskan minyak masak, masukkan bahan kisar, kacau hingga masakMasukkan kelapa parut, gaul rata, Tutup api dan ketepikan.CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN :
Ambil keledek dan masukkan ke dalam bekas, lenyek.Masukkan tepung gandum perlahan-lahan dan uli.Ambil sedikit doh, masukkan inti di tengahUlang sehingga doh dan inti habisGoreng sampai kekuningan , angkat dan toskanSaiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kuih rasa keledek yang lembut dan berinti pedas 
Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Jika anda hendak menyimpan dalam peti sejuk dalam masa yang lama anda bolehlah menggorengnya separuh masak.
3. KUIH TOPI *(Kuih Pantai Timur)

BAHAN-BAHAN :
1 1/2 cawan gula2 cawan airSecubit garam2 cawan tepung gandum1 cawan tepung berasCARA MEMASAK :
Gula, air dan garam dimasak hingga gula hancur. Sejukkan air gula.Tepung gandum dan tepung beras dicampurkan. Kemudian masukkan air gula sedikit demi sedikit.Kacau sehingga adunan tidak berketul dan berbuih.Kemudian perap 8 jam atau semalamanSebelum goreng kacau sebati dulu adunan kuih topi itu. Kalau pekat tambah sedikit air dan kacau sebati.Apabila adunan sudah sebati ambil sesenduk adunan curah dalam kuali yang sudah panas minyak.Guna kuali yang dalam, bila sudah masuk, balikkan kuih topi.Masa ini anda boleh lihat topinya naik.Goreng hingga tepi dan kelililing kuih agak garingKuih topi siap dihidangkanSaiz hidangan : 4-5 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Aduan tepung gandum dan beras menghasilkan kuih yang rangup dan manis
Anggaran kos : RM 5
INFO CHEF : Kuih topi cukup popular di Kelantan dan Terengganu. Ia juga dikenali sebagai kuih cucur manis  atau cucur jawa.
4. KUIH BOM
Foto : pikstagram.com
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
2 cawan tepung pulut2 sudu makan tepung gandumGaram secukup rasa1 cawan airBijan secukupnya untuk salut Bahan inti kelapa :
1 biji kelapa parut/ putih sahaja1 cawan gula merah atau gula Melaka2 sudu makan gula pasir2 helai daun pandan /disimpulSedikit air untuk melarutkan gulaCARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1.Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.
2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering
3.Angkat dan ketepikan
4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.
CARA BUAT DOH:
Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulutSapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.Angkat dan toskan. Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa 
Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.

---