Kuey Teow Goreng

---

Kuey teow goreng antara salah satu makanan kegemaran Mama Yan.
Suka sangat kuey teow goreng ni tau.
Tak tau nak describe macam mana dia punya suka tu.
Tak kisah la goreng kering ke, goreng berkuah ke, goreng kawah ke.. semua sedappp

Tapi.. kat rumah MY, MY sorang aje yang suka kuey teow, yang lain semua tak suka.
Anak anak langsung tak sentuh...huhuhu.
Sadis punya memilih anak anak MY ni..
Dah la diorang panggil kuey teow ni mi petak
Sabar aje lah.

Masa MY kecik kecik dulu.
Kuey teow ni dibeli dalam saiz yang besar,Nanti abah akan potong potong kuey teow tu ikut saiz yang dikendaki
ALahai.. rindunya masa kenangan masa kecil dulu

Hari tu ada adik dan kakak ipar Mama Yan datang rumah tolong jagakan mak mentua dalam 2 malam.
Jadi MY ambil kesempatan ni untuk goreng kue teow kat rumah..
Barulah ada ramai sikit sekufu nak makan
Suami MY belikan dua paket kue teow dan suruh masak kedua dua paket tu..
Kita ikut aje lah kann..
Rupanya.
Dalam paket tu dia jadi mampat,Bila dah digaul, dah digembur, haaa engkau.
Sekuali besar
hahaha.
Sampai esoknya tak habis, sambung buat sarapan



Kuey Teow Goreng
2 bungkus kuey teow1 biji bawang besar - kisar6 ulas bawang putih - kisar15 tangkai cili kering - kisarsejemput ikan bilis sebagai penambah perisa - kisar
5 ekor sotong - hirisudang secukup keluarga - buang kulit3 sudu besar sos tiram3 sudu besar sos tomato3 sudu kicap lemak manis JalenGaramseikat sawi2 cekut taugeh
Cara cara MY masak kuew teow goreng:
Sebelum buat bumbu, MY siang taugeh dan sawi terlebih dahulu
Taugeh tu MY buang dulu ekornya. Lepas tu basuh dan letakkan dalam penapis supaya airnya tos

Lepas tu, Basuh sawi
potong potong sawi dan asingkan antara daun dan batang
Masukkan dalam bekas bertapis juga ye supaya airnya tos

Lepas selesai kisah  sayur, MY potong cili kering untung buang bijinya. Kemudian MY kisar cili kering, bawang dan bawang putih. Letak ikan bilis sikit sebagai penambah perisa. Acah acah pakai kiub pati ikan bilis la... Tapi yang ni kita pakai ikan bilis betul kisar sekali. Nanti rasa dia lemak lemak gitu. Takyah la letak kiub pati ikan bilis ke, kiub pati ayam ke..

Lepas kisar, ketepikan kejap
bersihkan sotong dan udang
Sotong dibuang mata dan gigi dan dakwatnya
kemudian hiris hiris badan sotong ikut saiz yang sesuai
Udang pula, MY siang siap buang kulit
Senang nak makan nanti, tinggal suap aje
Takyah sepah sepah kan kulit udang kat tepi pinggan

Basuh kuey teow dengan cara letakkan dalam bekas bertapis dan buka paip. leraikan kuey teow dari gumpalan gumpalan tu supaya mudah digaul dalam kuali nanti



Masukkan minyak dalam kuali dan panaskan minyak
Tumis bahan kisar dalam minyak panas sampai cili masak dan terbit minyak. 

Lepas tu, boleh la kita masukkan sotong dan udang pula. Kacau rata
Masukkan segala jenis sos
Sos tomato, sos tiram, kicap dan garam
Nak taruk MSG, sos cili dan gula boleh juga.
Ikut kepala dan selera sendiri
Masa ni letak batang sawi, supaya batang sawi masak dan lembut sikit
Kucar rata rata dan rasa sikit dan ngam ke belum rasanya


Selepas tu,Boleh la kita jatuhkan kuey teow kita ke dalam kuali
Godaklah dengan sepenuh belaian jiwa ya
Sebab, MY tak suka kuew teow tu putus putus
Suka dia macam bertali tali lagi..
Jadi, MY kacau kaup balik kaup balik aje
Masa ni,,huish..keluar segala muscle muscle..
hahaha..
Maklumlah tak pernah buat kerja berat

Akhir sekali,masukkan daun sawi dan taugeh
Kacau rata dan matikan api
Alhamdulillah.
Siap dan sedia untuk dinikmati bersama keluarga..


  

---