Kari Kambing Pak Mat Western

---

Beberapa bulan lepas,Mama Yan ada beli Kambing Perap Pak Mat Western
Tak ingat dah beli berapa bungkus,Tapi dah beberapa kali juga la bakar
Tiap kali bakar,MY sorang aje yang makan
Anak anak dan suami pandang sepi
Suami MY suka je kambing,Tapi dia kata,Yang ni tak kena selera dia.
Aiyaa..
Dah la Mama Yan punya darah tinggi ni agak kronik,Takkan nak bedal kambing bakar banyak banyak

Lama juga kambing ni membeku dalam peti ais,Akhirnya.
MY ambil keputusan untuk masak ajelah kambing perap ni..


Satu peket ni berharga RM35,Beratnya 500 gram
Isi daging antara 3 hingga 4 keping kalau besar
Kalau kecik sikit, boleh la sampai 5 slices

Masa beli dulu tu, ada beli chicken grill sekali,Tapi yang chicken grill tu dah lama dah khatam dek anak anak..
Rugi tak beli ayam grill lebih sikit
ayam grill Pak Mat Western tu sedap gila wehh..
Daging kambing ni pun pada MY sedap aje..
lembut je..

Resepi Kari Kambing Pak Mat Western1 paket daging kambing perap Pak Mat Western - potong kecil2 biji bawang besar - blender4 ulas bawang putih - blender1 inci halia - blender1 sudu cili kisar ( takde takpe)1 tangkai daun karirempah tumis - 1 kulit kayu manis , 2 bunga cengkih, 1 bunga lawang & 1 buah pelaga3 sudu besar rempah kari dagingsantan dari sebiji kelapagaram secukup rasaasam keping
Cara cara memasak:
Potong daging kambing dengan saiz yang sesuai
Tak perlu basuh, daging tu dah sedia untuk di masak


 Panaskan minyak masak dan tumis bawang, bawang putih dan halia
masukkan juga rempah tumis 4 jenis tu dan juga daun kari yang telah dibasuh terlebih dahulu
Tumis sehingga wangi

Masukkan cili kisar, rempah kari dan sentiasa kacau laju laju. Kalau tidak, rempah akan hangit,Masukkan sedikit air untuk melarutkan serbuk kari
Jangan banyak, dalam suku cawan la gitu

Mama Yan gunakan kiub cili kisar je senang

Hatiku hancur berkeping keping... tubuh lemah yang sedang berbaring...terlintas tentang cerita diri..aku pun menangis.. tak sanggup kutinggalkan kasih sayang duniaaaaaa... Eh, ternyanyi pulak masa masak.

Selepas tumisan bawang dan rempah dah pecah minyak,Masukkan daging


Untuk masakkan daging,masukkan santan cair
Biarkan daging masak
Kalau ada ubi kentang lagi sedap ni
Tapi ubi kentang takde stock
Malas nak pergi ke kedai


Biarkan daging dan kuah mendidih sehingga betul betul masak
Akhir sekali,masukkan garam dan asam keping
Lepas tu rasa.
Dah cukup masin ke belum
kali ni, Mama Yan memang tk letak sebarang penambah perisa
Sebab daging tu dah siap perap dah dengan pelbagai jenis rempah dan perisa

Alhamdulillah.
settle urusan menyediakan makanan untuk anak anak
Alah..diorang bukan makan sangat daging nya tu
Nak kuah karinya aje tu
Sebab masa ni masak siang untuk lauk mkan nasi tengahari.
Malam belum menjelma,Diorang dah order lempeng dan jemput jemput untuk makan malam
Nak cicah dengan kari kambing katanya

tengah nak membesarkan.
Makan je la agenda utama diorang..


 

---