Kari Ayam Kapitan Nyonya Yang Sangat Sedap



Entah kenapa airmata bergenang dan hati menjadi sangat sebak bila melihat gambar gambar kami sekeluarga yang diambik sepanjang pembinaan rumah kami selama 4 tahun.  
Rumah kami bukan hanya dibina dengan wang tetapi airmata dan keringat. Kenapa saya mengatakan begitu? Kerana rumah ini kami bina sendiri. Kami sendiri yang menguruskannya, menjadi arkitek, menjadi kontraktor, menjadi projek manager dan menjadi purchasing manager. Bila mahu jimatkan belanja atau ketiadaan pekerja, ada kalanya kami sekeluarga turun untuk mengecat pagar, membersih dan mengetuk apa apa yang perlu. 
Ketiadaan pengalaman juga menyebabkan pekerja yang digaji bekerja sambil lewa sehingga perlukan  kerja lain pula untuk membetulkannya. Contoh, simen yang jatuh dibiarkan sehingga berketul tinggi, perlukan satu pekerja lain untuk mengetuknya. Malah banyak lagi pembaziran disebabkan tidak melakukan apa yang sepatut dari mula. 
Melihat anak anak yang masih kecil semasa pembinaan terasa sangat sebak kerana jangkamasa pembinaan selama 4 tahun menyebabkan anak anak telah besar dan membawa haluan masing masing sebaik berpindah ke rumah ini. 
Secara jujur saya sangat merindui ketika anak anak masih belajar dan bersekolah. Mereka rapat dengan kami. Kehidupan mereka adalah kehidupan kami. Malahan rumah ini juga dibina demi keselesaan mereka. 

Tapi setelah dewasa dan bekerja serta berumahtangga, mereka menpunyai tanggungjawab lain yang perlu dilaksanakan. Mereka menpunyai kehidupan sendiri selain dari kami. Kini tinggallah saya sendiri merindui sesuatu yang tidak mungkin akan menjelma lagi. 

Telah lama mencari resepi Ayam Kapitan selepas melihat Chef Wan kongsi Ayam Kapitan yang sedang mendidih dalam Instagram beliau. Tapi saya tidak perasan kalau ada resepi yang dikongsikan. Hanya setelah menyediakan masakan ini, baru saya nampak Chef Wan ada menulis resepinya. 

Jadi ketika itu, saya google untuk mencari resepi Ayam Kapitan yang mungkin hampir original. Namun saya tidak pernah berputus asa sehingga lah akhirnya saya membaca dalam blog Taste Asian Food di SINI. Saya baca berulang ulang dan buat perbandingan dengan resepi lain kerana saya mahukan resepi yang original atau hampir original. 

Saya ubahsuai sedikit cara penyediaannya mengikut cara Chef Florence Tan. Kalau ikut cara Taste Asian Food, ayam digoreng secara deep fry tapi saya hanya memasukkan ayam selepas bahan tumis terbit minyak sehingga air ayam kering dan keluar minyak. Seolah ayam pun bergoreng dengan rempah yang ditumis gitu. Bahan bahan juga saya ikut sukatan Chef Florence. Cuma ayam dilumur dengan garam, serbuk kunyit dan minyak diikut cara Taste Food Asian.
Jom layan resepi dan video penyediaannya di Azie Kitchen youtube channel di SINI.

Kari Ayam KapitanOleh: Azie Kitchen
Bahan A - Perap1 1/2 kg ayam - potong 12 dengan kulit1/2 sudu besar serbuk kunyit 4 sudu kecil garam 1 sudu kecil minyak jagung 
Bahan B - Kisar
2 labu bawang besar13 biji bawang merah 4 ulas bawang putih1/2 inci halia1/2 inci lengkuas1/2 inci kunyit hidup6 biji buah keras
1 helai daun limau purut3 batang serai 4 sudu besar cili kisar - 20 tangkai cili keringBelacan - tak letak4 sudu besar minyak sayuran 
Bahan C 1 biji kelapa - santan pekat 1sudu besar asam jawa 3 helai daun limau purut 2 sudu kecil gula Melaka 
Bahan D- HiasanBawang goreng Daun limau purut - hiris halus Cili merah - hiris halus 
Cara cara:Perap ayam dengan serbuk kunyit, garam dan sedikit minyak sayuran selama 30 minit. Selepas 30 minit, deep fry ayam sehingga kulit bertukar warna keperangan. Angkat dan ketepikan. Nota: Saya tak goreng ayam terlebih dahulu.

Semua bahan B dipotong kecil dan dikisar bersama sedikit minyak sehingga halus. 

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan terbit minyak dengan api perlahan. Masukkan ayam dan kacau rata. Masak sehingga air ayam kering dan bahan terbit minyak. 


Masukkan santan dan kacau rata. Masukkan pula daun limau purut, air asam jawa dan gula Melaka.

Perlahankan api dan renihkan selama 20 minit sehingga ayam benar benar masak. Sesuaikan rasa. Tambah mana mana yang perlu.

Angkat dan tabur bawang goreng, cili merah hiris dan hirisan daun limau purut. Sedia untuk dinikmati.





Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

http://www.aziekitchen.com/2019/01/kari-ayam-kapitan-nyonya-yang-sangat.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Resipi Ayam Ungkep Sedap Terangkat Dan Tidak Membosankan

Resipi Ayam Ungkep Sedap Terangkat Dan Tidak Membosankan

papar berkaitan - pada 8/1/2019 - jumlah : 291 hits
Orang Jawa mesti tahu akan masakan Ayam Ungkep Makan pula dengan nasi panas panas memang tak pandang lauk lain Ia seperti rendang ayam Ayam Ungkep sedap bila terasa pedasnya Anda boleh tambah dan guna cili api ikut tahap kepedasan yang diin...
Kuih Bakar Yang Sangat Sedap Dan Wajib Dicuba

Kuih Bakar Yang Sangat Sedap Dan Wajib Dicuba

papar berkaitan - pada 1/1/2019 - jumlah : 914 hits
Selamat Tahun Baru 2019 kepada anda semua walau di mana anda berada Jika saat menjelang tahun baru 2018 kami sekeluarga berada di London tapi tahun ini saya dan Hubby hanya berada di rumah sahaja Terlalu lama terperap di rumah saya seperti ...
Resepi Nasi Minyak Mudah Dan Sedap Ayam Masak Merah Acar Timun

Resepi Nasi Minyak Mudah Dan Sedap Ayam Masak Merah Acar Timun

papar berkaitan - pada 3/1/2019 - jumlah : 6957 hits
Resepi Nasi Minyak Mudah dan Sedap Ayam Masak Merah Acar Timun Assalamualaikum dan selamat sejahtera semuaa Eh eh tiba tiba nasi minyak ni ada pape ke Ehhh ehh tak adaaa hahaha Just saya nak share resepi nasi minyak simple a k a nasi minyak...
Resipi Begedil Ayam Saiz Mini Mudah Sedap

Resipi Begedil Ayam Saiz Mini Mudah Sedap

papar berkaitan - pada 2/1/2019 - jumlah : 1209 hits
Begedil ayam atau daging semestinya antara sajian yang menjadi kegemaran ramai Selain dijadikan pelengkap dalam sajian Soto Lontong dan sebagainya Begedil Ayam ini juga sedap dimakan begitu sahaja Anak anak pun suka Jadi bagi anda yang suka...
Menu Ayam Kampung Sedap Di Dapur Penyet Ioi Mall City Putrajaya

Menu Ayam Kampung Sedap Di Dapur Penyet Ioi Mall City Putrajaya

papar berkaitan - pada 3/1/2019 - jumlah : 588 hits
Sabtu lepas kebetulan Mr D tak kerja siang jadi Cik Sue tutup dapur la suka hati je kan hehhe ala surirumah pun nak rest dan cuti juga tepu dah asyik ngadap dapur je dan fikir nak masak apa hari hari sesekali kena la dapatkan menu luar kelu...
Resepi Ayam Goreng Bijan Ala Korea Dengan Bahan Perapan Yang Mudah Dan Sudah Tentu Sedap

Resepi Ayam Goreng Bijan Ala Korea Dengan Bahan Perapan Yang Mudah Dan Sudah Tentu Sedap

papar berkaitan - pada 2/1/2019 - jumlah : 716 hits
Resepi Ayam Goreng Bijan Ala Korea Dengan Bahan Perapan Yang Mudah Dan Sudah Tentu Sedap Salam semua masih lagi tengok balik entri lama yang perlu diedit banyak pulak yang dijadikan dalam draft hii terutamanya bab masakan ada juga link yang...
Bingka Ubi Kayu Lembut Dan Lemak Manis Yang Sangat Sedap

Bingka Ubi Kayu Lembut Dan Lemak Manis Yang Sangat Sedap

papar berkaitan - pada 3/1/2019 - jumlah : 1070 hits
Sebelum kita masuk bab resepi dan masakan saya ingin kongsikan sedikit berkenaan kehidupan di dunia yang memang sementara Walaupun semua tahu akan hakikat ini tapi kita jarang mengingati saat kita akan menjalani kehidupan yang kekal di akhi...
7 Langkah Buat Burger Ayam Sedap Macam Yang Kat Kedai Tapi Ini Versi Mini Untuk Kanak Kanak

7 Langkah Buat Burger Ayam Sedap Macam Yang Kat Kedai Tapi Ini Versi Mini Untuk Kanak Kanak

papar berkaitan - pada 26/12/2018 - jumlah : 948 hits
Burger adalah alternatif sajian untuk si kecil Syaratnya ia mesti dibuat sendiri dan bukannya menggunakan patty daging yang siap diproses Ia homemade Tidak dinafikan ibu ayah akan sentiasa mencari jalan agar anak makan sajian yang dihidangk...
5 Cara Buat Kacang Salut Tepung Yang Sedap Mudah Sangat Boleh Cuba Ni

5 Cara Buat Kacang Salut Tepung Yang Sedap Mudah Sangat Boleh Cuba Ni

papar berkaitan - pada 4/1/2019 - jumlah : 1415 hits
Kacang Tanah Salut Tepung antara kudapan menjadi kegemaran ramai terutamanya Apabila tiba musim perayaan seperti Hari Raya permintaannya menjadi tinggi sehingga kehabisan di pasaran Pun begitu ada juga sesetengah kacang yang dijual tidak ra...
Salam Dalam Salat Jenazah Sekali Atau Dua Kali

10 Praktik Keberlanjutan Yang Wajib Diterapkan Di Tahun 2025

Whatsapp Tak Lagi Sokong Peranti Android Lama Mulai 1 Januari 2025

Takwim Cuti Persekolahan Tahun 2025 2026

Melawat Ke Sand Dunes Di Tottori Jepun

10 Perusahaan Rental Mobil Pontianak Resmi Update 2025

Nigeria Tragedi Rempuhan Sempena Agihan Makanan Pra Krismas Ragut 67 Nyawa

Helikopter Terhempas Di Hospital Di Turkiye Empat Maut


echo '';
5 Insiden Jalan Sesak Yang Berlaku Lebih 24 Jam Durasinya

Senarai Lagu Tugasan Konsert Minggu 6 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

Keputusan Markah Peserta Konsert Minggu 5 Gegar Vaganza 2024 Musim 11

10 Filem Drama Seram Melayu Berhantu Terbaru 2024 2025 Mesti Tonton

One In A Million 2024 Senarai Peserta Juri Format Pemarkahan Hadiah Dan Segala Info Saksikan Live Di TV3 Malaysia Dan Tonton Calpis Soda OIAM


Airport Berpenunggu

Panduan Lengkap Untuk Reka Bentuk Kotak Pembungkusan Makanan Yang Menarik

10 Tips Pilih Pam Tayar Kereta Tekanan Angin Tayar Kereta Yang Sesuai

Catatan Hari Terakhir Trip Ke Kuching

Resepi Udang Khamped Padu Mudah Sedap Dan Confirm Licin Pinggan

The Skill Hexagon The Power Of Multifaceted Abilities