Homemade Jem Rambutan

---

Rambutan adalah antara buah buah tempatan kegemaran saya. Mungkin sebab semasa kecil dulu, kami menpunyai banyak pokok rambutan. Ada ketika saya memanjat pokok yang rendah dan memetik dengan tangan sambil dimakan di atas pokok. 

Saya kali pertama mendengar berkenaan dengan jem rambutan berpuluh tahun dahulu ketika masih tinggal di kampung kelahiran saya di Kampung Tangok. Ketika itu, kami beramai ramai mengait buah rambutan. Ketika itu lah salah seorang dari jiran saya menyebut berkenaan cadangan untuk menyediakan jem rambutan. 

Alhamdulillah kerana pokok rambutan jiran hadapan rumah saya, Dato Araffin berbuah dengan banyak kali ini. Setiap kali beliau datang mengait buah rambutan, pasti akan diberikan kepada kami satu plastik besar. 

Anak anak saya tidak berapa gemar buah buah tempatan terutama Nana yang sentiasa mengingatkan saya supaya makan dua atau tiga biji sahaja kerana rambutan mengandungi gula yang tinggi. 
Ketika Dato Araffin mengaitkan buah yang akhir, diberikan kepada kami 2 plastik besar. Itu yang menyebabkan buah tak habis dimakan, kulit buah rambutan pun dah mulai kecut. Jadi saya membuat keputusan untuk menyediakan jem rambutan. Dapatlah mengelakkan pembaziran kerana jem boleh disimpan lama di dalam peti sejuk. 

Sangat sedap disapu pada roti. Lebih lebih lagi jika jem masih sejuk sejuk. Wallaa sedap dan yang penting, ianya adalah homemade yang terjamin kebersihannya. Saya meletakkan sedikit pewarna bagi menjadikan jemnya lebih menarik. Tapi bila siap, ianya menyerupai jem nenas pula. Tapi ianya lebih baik dari dibiarkan dengan warna asal. 

Jika anda menpunyai lebihan rambutan yang kulitnya telah kering atau isinya telah berair, bolehlah sama sama mencuba menyediakan homemade jem rambutan.
Jom layan resepi dan cara penyediaannya di bawah ini. Juga video di Azie Kitchen youtube channel di SINI. Selamat mencuba...

Jem RambutanOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:Rambutan secukupnyaGula pasir 1 helai daun pandanSedikit pewarna
Cara cara:Kupas rambutan dan cuci isinya. Masukkan dalam periuk bersama air secukupnya dan rebus seketika. Tutup api dan tos.

Hiris isi rambutan dan asingkan dengan bijinya. 

Masukkan ke dalam blender dan kisar bersama air rebusan rambutan tadi.

Masukkan ke dalam kuali dan kacau sehingga air kering, Masukkan garam dan sedikit pewarna serta daun pandan. Kacau sehingga air kering dan kelihatan berkilat.  Bolehlah ditutup api.

Bila sejuk, masukkan ke dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Sedap disapu pada roti. 

---