Gulai Kuning Udang Dengan Ubi Badak Stail Kelantan




Berpuluh tahun juga saya tak makan ubi badak dan lain lain ubi kampung yang biasanya akan terdapat dengan banyak di musim banjir. Musim biasa agak sukar untuk menemuinya.
Kali ini ubi badak yang digunakan ialah ubi badak nasi yang sedap dimakan selepas direbus dan dicicah dengan kelapa parut. Ubi badak ini dibawa oleh abang saya dari kampung.
Sejak beberapa hari ini, berita di media socia banyak berkongsikan keadaan banjir yang agak teruk tahun ini di Kelantan dan Terengganu. Rumah sahabat saya di Wakaf Stan yang tidak pernah dinaiki air sebelum ini juga, telah naik air sehingga paras anak tangga rumah. 
Sedih melihatkan video di mana air sehingga paras pinggang dan ada yang hampir menenggelami kereta kereta yang tidak sempat dialihkan ke kawasan tinggi. Kawasan Besut juga terputus hubungan dengan kawasan sekitar kerana jalan jalan dinaiki air. Banyak kawasan telah diputuskan bekalan elektrik. 
Sejak semalam saya agak sedih membaca kisah 3 beradik yang mati terkena renjatan elektrik ketika mengharungi banjir di kawasan rumah mereka. Memang sebak. Maklumlah musim banjir pastinya kita tidak pasti kalau ada wire elektri yang rosak dsb.
Saya masih ingat pengalaman menginap di sebuah hotel di bandar Johor Bahru sewaktu menpunyai urusan kerja di BNM Johot Bahru. Saya bangun mengambil wudu untuk solat Subuh. Dalam keadaan bilik hotel masih gelap, saya cuba untuk membuka standing light dan tanpa sedar, saya terpijak wire lampu tersebut di lantai. 
Saya merasa seperti aliran elektrik yang sangat tajam menusuk ke seluruh badan. Saya cepat cepat menarik diri dari situ dan tutup lampu. Mungkin ada wire yang rosak pada lampu tersebut. Saya menggeletar dan merasa sangat trauma mengingati kejadian itu. 
Alhamdulillah dan syukur kerana saya tidak mengalami apa apa kecederaan ketika itu. Jadi di musim banjir ini, kita perlu lebih lagi berhati hati kerana masalah kerosakan wire elektrik boleh terjadi. 

Hari ini saya ingin kongsikan satu resipi orang Kelantan iaitu gulai kuning kunyit kkuas (lengkuas) udang dengan ubi badak. Resipi masakan tradisional sangat ini. Memang tak jumpa tempat lain. Kalau nak rasa memang kena masak sendiri.
Ketika musim tengkujuh ini, banyak ubi Badak dijual di pasar pasar. Jadi kalau jumpa, boleh beli. Separuh digunakan untuk masak gulai kuning udang dengan ubi badak. Wallaaa.
Kalau gulai seperti ini tak perlu makan dengan banyak lauk. Cukup sekadar ikan kering goreng, telur masin, ulam dan sambal belacan Kelantan sahaja. Dah cukup sedap dan rasa seperti makan di Kelantan.
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Selamat mencuba….

Gulai Kuning Udang Dengan Ubi BadakOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:½ biji ubi badak - potong dadu kecil10 ekor udang½ sudu besar cili kisar1 asam keping1-2 biji cili hijau1 ½ cawan santan - guna 1 kotak santan kotak + air secukupnyaSedikit gulaGaram
Bahan kisar:4 biji bawang merah½ inci lengkuas2 inci kunyit hidup
Cara cara:Kupas kulit ubi badak dan dipotong dadu. Basuh dan bilas beberapa kali sehingga hilang lendir pada ubi.

Masakkan bahan kisar, cili kisar dan kunyit hingga masak dan air sedikit kering. Masukkan santan dan asam keping.
Bila hampir mendidih masukkan ubi badak. Bila ubi empuk, masukkan udang, sedikit gula, garam dan cili hijau. Kacau rata seketika. Tutup api.


Nota:Setelah sejuk, kuah akan menjadi sedikit pekat. Jadi kuah kena sedikit cair sebelum ditutup api.
Ubi badak sedikit berlendir jadi kena dibasuh dan dibilas beberapa kali.



Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.aziekitchen.com/2022/12/gulai-kuning-udang-dengan-ubi-badak.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Hujan Lebat Di Terengganu Kelantan Sehingga Khamis

Hujan Lebat Di Terengganu Kelantan Sehingga Khamis

papar berkaitan - pada 20/12/2022 - jumlah : 184 hits
PETALING JAYA Jabatan Meteorologi mengeluarkan amaran hujan berterusan peringkat bahaya dan waspada di tiga negeri Pantai Timur sehingga Khamis 22 Disember ini
Usahawan Kelantan Kelam Kabut Cari Towing Panik Lamborghini Ditelan Banjir

Usahawan Kelantan Kelam Kabut Cari Towing Panik Lamborghini Ditelan Banjir

papar berkaitan - pada 19/12/2022 - jumlah : 115 hits
Tidak dapat dinafikan ramai yang terkesan teruk akibat bencana banjir yang melanda di beberapa buah negeri terutamanya di negeri Pantai Timur iaitu Kelantan dan Terengganu sehinggakan banyak harta benda musnah ditenggelami air banjir Tidak ...
Sehingga Jam 12mlm 14k Mangsa Banjir Direkodkan Di Kelantan Terengganu

Sehingga Jam 12mlm 14k Mangsa Banjir Direkodkan Di Kelantan Terengganu

papar berkaitan - pada 19/12/2022 - jumlah : 198 hits
Situasi banjir yang melanda pantai timur Semenanjung terus memburuk dengan lebih 14 000 mangsa direkodkan di Kelantan dan Terengganu Mangsa banjir di Kelantan terus meningkat kepada 7 169 orang daripada 2 170 keluarga dan ditempatkan di 73 ...
Update Terkini Banjir 5 Kawasan Di Paras Bahaya Banjir Di Kelantan Orang Ramai Diminta Berjaga

Update Terkini Banjir 5 Kawasan Di Paras Bahaya Banjir Di Kelantan Orang Ramai Diminta Berjaga

papar berkaitan - pada 18/12/2022 - jumlah : 225 hits
Update Terkini Banjir 5 Kawasan Di Paras Bahaya Banjir Di Kelantan Orang Ramai Diminta Berjaga 18 Disember 2022 apabila tibanya musim hujan yang lebat maka tak dapat tidak negeri yang sering kali menjadi bicara mulut masyarakat mengenai ban...
Terkini Update Semasa Keadaan Banjir Di Kelantan Hari Ini Yang Sedang Memburuk Dengan Pantas

Terkini Update Semasa Keadaan Banjir Di Kelantan Hari Ini Yang Sedang Memburuk Dengan Pantas

papar berkaitan - pada 18/12/2022 - jumlah : 160 hits
Terkini Update Semasa Keadaan Banjir di Kelantan Hari Ini yang Sedang Memburuk Dengan Pantas Sila Ambil perhatian kepada semua rakyat malaysia diminta berhati hati dan selalu mengawasi keluarga anda dari hujan lebat yang melanda kepada bebe...
Ban Banjir Pecah Penduduk Di Kelantan Cemas

Ban Banjir Pecah Penduduk Di Kelantan Cemas

papar berkaitan - pada 21/12/2022 - jumlah : 145 hits
BERITA SEMASA 21 DISEMBER 2022 Ban banjir di Kuala Teluk Kampung Lachang di Rantau Panjang Kelantan yang pecah pada petang Selasa dijangka akan membanjiri kawasan Tumpat bila bila masa sahaja lapor Wartawan Sinar Harian Hazelen Liana Kamaru...
Bantuan Rm1 000 Kir Mangsa Banjir Kelantan Amp Terengganu

Bantuan Rm1 000 Kir Mangsa Banjir Kelantan Amp Terengganu

papar berkaitan - pada 22/12/2022 - jumlah : 168 hits
Ketua Isi Rumah yang mengalami bencana banjir di Kelantan dan Terengganu akan memperoleh bantuan sebanyak RM1 000 daripada kerajaan persekutuan Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim mengumumkan bantuan tersebut bagi bantuan itu bagi memb...
Sabah Air Belum Mohon Lesen Perkhidmatan Udara Kata Menteri Pengangkutan

Tan Sri Vincent Tan Dan U Mobile

Mistakes To Avoid When Installing Glass Block In Your Next Project

Malaysia Singapore To Jointly Nominate Chingay For Unesco List

Empat Sekawan Dipenjara Tiga Tahun Culik Budak Perempuan

Konsep Wadiah Pengertian Hukum Dan Rukun Dalam Perspektif Syariah

Build A Strong Team For A Startups

Tv Samsung Rosak Tamat Tempoh Hayat


echo '';
Biodata Terkini Penyanyi Illa Sabry Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Senyawa iQIYI Malaysia

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Project Projek Exit Astro Originals

Pelajari Asal Usul Nama Makhluk Seram Kisah Fiksyen Barat Yang Terkenal

10 Fakta Filem Kahar Kapla High Council Yang Ramai Tak Tahu Prekuel Drama Project Projek High Council


Doa Membasuh Tangan Kanan Dan Kiri Saat Wudhu

Malaysia Can Help Palestine Restore Telecommunications Says Fahmi

Morning Thunderstorms Forecast In Some States Including Selangor And Kl

Membina Perniagaan Yang Menghasilkan Produk Dan Perkhidmatan Berkualiti Dengan Tepati Janji

Pencinta Ayam Goreng Perlu Tahu Reka Bentuk Kotak Yang Menambah Nilai Rasa

Top Up Biskut Timbang