Daging Masak Paprik Daun Selasih

---

Sejak sejak anak dah pandai makan daging ni,Barulah meriah sikit nak masak resipi berasaskan daging.Itupun sampai berair mata masa ayahnya mula-mula paksa makan daging kali pertama,Dah cuba makan, haa..boleh pun makan sebenarnya,Tapi masing masing tak berani mencuba.Penakut sangat masing-masing.Tak berani mencuba.Elok masuk rancangan Fear Factor budak budak ni..haha Sebenarnya, kalau masak daging ni,Lagi sedap kalau tak payah rebus dulu,Masak je dengan bumbu masakan kita tu,Lebih resap rasa bumbu dan rencah masakannya dalam daging tu.Cuma keadaan sekarang semua benda kena pantas lagi cergas,Lambat kalau masak cara tu.Jadinya, MY rebus aje siap-siap guna periuk tekanan barang 2 ke 3 kilo.Masa nak guna baru hiris nipis. Masa rebus jangan hiris nipis sangat.Biar dalam ketulan lebar-lebar sikit.Lepas tu simpan dalam peti beku.
Masa rebus tu letak garam sikit, Letak daun salam sikit,Letak daun kari sikit,Barulah wangi.Tapi jangan letak asam keping,Nanti daging jadi keras.Tak sodap.
Meh la temankan Mama Yan masak paprik daging,Kita masak sama sama ye,Resipi ada kat bawah ni.Siapa nak, boleh tiru, sebab MY pun tiru juga...
Resipi Daging Masak Paprik 300 gram daging 3 ulas Bawang putih2 sudu besar cili kering kisar1 biji bawang besar1 batang lobak merah4 tangkai kacang panjang3 tangkai cili hijau (kalau suka)2 sudu sos ikan3 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tomato1 batang seraiair suku cawan cawanMinyak untuk garam secukup rasa10 helai daun selasih
Cara-cara memasak:
Mula-mula rebus daging sampai empuk dan hiris. Ketepikan.
Hiris bawang putih. Kalau nak cincang atau nak ketuk aje pun boleh juga. Suami MY suruh hiris nipis sebab mak dia hiris. Maka kita hirislah. Kang kalau ketuk aje kang, jatuh durhaka pula. 
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili agak kering. Taruk serai. Masukkan pula daging dan air. 
Masukkan sayur sayuran yang ada.Sayur ni kalau ada banyak sayur masukkan sayur yang keras dulu.Macam MY letak kacang panjang dengan lobak merah je. Lobak merah tu MY dah hiris nipis bagi cepat lembut.Kacau sebati.
Masukkan garam, sos tiram, sos tomato dan sos ikan.Masak sehingga sayur lembut.Jika terlalu pekat dan kering boleh tambah sedikit air lagi.Cuba rasa masam masinnya. Kalau dah okay, masukkan daun selasih.Kacau kacau lagi sehingga daun selasih layu.Sedia untuk dinikmati.
Saja-saja MY nak cuba masak letak daun selasih.Selalunya letak daun limau purut aje.Tukar tukar selera.Tapi takde apa apa kelainan pun pada rasa.Lain cuma pada baunya.Tapi dua dua daun pun ada aroma yang membangkitkan selera
Sayur sayur tu, kalau ada banyak stok sayur kat rumah,Boleh la tambah lebih banyak lagi.Boleh taruk bunga kobis, putik jagung, kacang peas, capsicum, dan lain lain yang dirasakan sesuai.Tapi masa ni rumah MY cuma ada kacang panjang dan lobak merah aje.Jadilah kan.. Sayur ni, malas nak beli banyak banyak sebab anak anak tak makan sayur.Suruh makan sayur, siap bergenang air mata telan sayur.Macam mak apaknya suruh telan duri gayanya.
Nilah pokok kemangi atau daun selasih yang MY tanam dalam polibeg di tepi pagar rumah.Teringin nak makan daging goreng selasih,Dah tak payah pergi makan di Restoran Kemangi lagi,Boleh masak sendiri...hahaha... 
MY suka tau bercucuk tanam keliling rumah ala ala Jamie Oliver.Nak masa, petik petik je tepi rumah..hahaha...Nak masak kari, petik daun kari.Nak masak tomyam, petik daun limau purut,Nak masak rendang, petik daun kunyit,nak masak lemak, korek isi kunyit,nak masak daging, petik daun salam.Kalau boleh kelapa pun nak tanam tepi rumah.Nak guna serai, ambik je depan rumah.
Tapi MY bukanlah sejenis manusia yang rajin.Cuma sangat bersyukur dikurniakan suami yang rajin melayan keinginan bininya ni.Nak pokok itulah, inilah, tapi nak tanam malas.Nak jaga pun tak rajin.Suamilah yang tanam, suamilah yang letak baja,belek belek kalau ada penyakit,buang ulat bulu dan siput.Saya tolong ambik gambar dan tolong siram kalau lama tak hujan...hahaha

---