Cuba Buat Pucuk Ubi Goreng Crispy

---

Rasa teringin betul nak makan pucuk paku masak lemak cili api. Bagitahu encik suami, lalu dia pun keluarlah membeli. Sekali dia bawa balik pucuk paku. Bukan salah beli tapi saya dah pesan awal-awal, kalau tak ada pucuk paku, pucuk ubi pun bolehlah.

Pucuk ubi pun pucuk ubi lah. Masa encik suami balik, saya dah siap masak sambal sotong. Malas nak kupas bawang bagai. Ambil pucuk ubi sikit dan rebus je lah buat ulam cicah sambal gesek. 

Encik suami beli 2 ikat pucuk ubi. Separuh ikat dah direbuskan buat ulam. Lepas tu tak tahu dah apa nak buat dengan lebihan pucuk ubi tu. Pucuk ubi tak lah banyak pun, daun tua je yang terlebih banyak. Biasalah tu kan kalau beli pucuk ubi. Daun tua pun dijual sekali.
Baru teringat dulu pernah viral resipi pucuk ubi goreng Dato' Rizalman yang crispy tu. Macam best je kalau buat pucuk ubi goreng crispy. Berbekalkan kerajinan, makan malam saya buat pucuk ubi goreng crispy pedas sikit



Dapatlah sepinggan lebih sikit. Yang belakang tu lebihan daun ubi tua. Ada juga orang buat daun ubi goreng tepung. Tak pasti guna pucuk ubi atau daun ubi


Tak betul betul ikut resipi asal. Masak campak campak je mana yang ada guna bahan asas bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili kisar. Tak letak ikan masin dan yang lain lain. 

Pertama kali buat pucuk ubi goreng ala Dato' Rizalman. Sedap tu sedap tapi agak berminyak. Lepas goreng pucuk ubi dah tapis, lepas tumis pun tapis juga untuk kurangkan minyak. Sesekali teringin tu bolehlah buat lagi

---