Chef Lambassador Kongsi Resipi Lamb Pie Menggunakan Biri Biri Muda Australia

---

Biri-biri muda atau lamb Australia Halal ialah pilihan bijak bagi daging yang empuk dan sihat untuk dihidangkan. Ia juga sesuai memenuhi keperluan protein berkualiti tinggi serta memberi kelazatan nutrien penting yang diperlukan untuk imuniti yang kuat.


Biri-biri ini mempunyai kelebihan semula jadi kerana diternak dan diberi makan rumput dalam persekitaran yang tulen dan dagingnya bebas daripada bahan tambahan tiruan dan hormon.

Biri-biri muda Australia Halal hingga ke tulang. Haiwan ini disembelih di bawah Program Halal yang diselia oleh kerajaan Australia, oleh orang Islam yang diluluskan oleh pihak berkuasa pensijilan Islam bertauliah di kilang pemprosesan bertauliah, mengikut undang-undang Islam atau Syariah yang ketat serta mematuhi protokol halal ketat negara pengimport. Program ini dijamin di bawah undang-undang Australia dan ditadbir oleh Jabatan Pertanian Persekutuan.

Biri-biri muda Australia sesuai untuk semua jenis masakan termasuk stail Asia dan Barat. Antaranya Sate Lamb Halia Barbeku dengan Sos Pencicah Thai, Bulgogi Style Lamb Lettuce Cups, Zesty Lemon & Roasted Garlic leg of Lamb Steak, Daging lamb panggang yang mudah dihiris dan Aussie Lamb Baharat Party Pies. ( Resipi boleh di dapati di https://www.true aussiebeefandlamb.my/#)

Pesuruhjaya Tinggi Australia Dr. Justin Lee juga mengetuai media dalam pembuatan lamb pai semasa bengkel hands-on yang dikendalikan oleh Chef Lambassador  Eric Siew dan Chef Steven Wong Dari Hilton KL.



Halal Australian Lamb Pie
200g boneless Halal Australian lamb shoulder/leg-dikisar
1 ulas bawang putih-dihiris
½ biji bawang Holland-dihiris dadu
½ biji tomato-dihiris kasar
50g lobak merah- dipotong dadu
50g kacang peas
1 tangkai rosemary
200ml stok kambing
30 ml sos Kikkoman bulgogi
Garam & lada hitam
Untuk topping
4 biji asparagus jumbo
40g tomato concasse
20g tangkai saderi, brunoise
20g bawang merah, brunoise
1 biji kentang russet, masak
20g parmesan parut
70g du puy lentil-masak
Daun kucai segar
Mentega
Krim
Beg paip dengan muncung roset
1 periuk untuk merebus
1 periuk untuk puri kentang
1 kuali untuk lentil
 Cara memasak inti
Panaskan periuk dengan minyak. Masukkan kambing cincang yang dikisar dengan teliti. Perasakan sedikit dengan lada hitam.Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dipotong dadu. Masak selama 3 minit lagi, kemudian masukkan bawang putih cincang. Bawang putih masak hingga coklat muda.Masukkan rosemary dan tomato cincang. Masak selama 3 minit lagi. Kemudian masukkan stok kambing. Tutup dan perap dengan api perlahan sehingga sos pekat.Akhir sekali masukkan sos Kikkoman Bulgogi dan kacang peas.Sesuaikan perasa jika perlu.Ketepikan sehingga sejuk.Untuk topping/hiasan
Dalam periuk kecil, campurkan kentang lenyek, keju parmesan, mentega, krim.Panaskan perlahan-lahan dengan api perlahan sehingga keju sebati. Perasakan dengan garam & lada hitam.Pindahkan kentang lenyek ke dalam piping bag dengan muncung bintang.Ketepikan.Panaskan kuali dan letak minyak. Letak bawang, saderi dan lobak merah. Masukkan lentil, asparagus dan tomato concasse.Perasakan dengan garam & lada hitam dan akhir sekali letak daun kucai yang dihiris.Bahan Doh Pai
500g tepung
250g mentega
4g garam
2 biji kuning telur
100g air
Cara membuat:
Pukul tepung, mentega dan garam hingga menjadi serbuk.Masukkan kuning telur dan air secara beransur-ansur.Gaul sebati menjadi doh.Canai rata dan letak di atas acuan, tekan di bahagian tepi dan trim tambahan dari sisi.Buat lubang di bahagian bawah doh dengan garfu.Bakar selama 10 minit pada suhu 180C.Untuk pai:
Panaskan ketuhar kepada 190C.Sediakan kerak pai panggang dan isi dengan kambing rebus sehingga 3/4 daripada pai.Paipkan kentang lenyek ke atas isi kambing mengikut cita rasa anda.Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga kentang berwarna perang sedikit di bahagian tepi. Keluarkan dari ketuhar.Susun asparagus dengan kemas pada pai dan sudukan ke atas lentil yang direbus. Hiaskan dengan hirisan daun kucai. Pai sedia untuk dihidangkan.


[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
 
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

 
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official




 
 
The post Chef Lambassador Kongsi Resipi Lamb Pie Menggunakan Biri-Biri Muda Australia appeared first on RASA.

---