Cara Membuat Rojak Pasembur

---

Rojak / PasemburBahan Cucur (Keras):
1 1/2 cawan tepung gandum1/2 camt serbuk penaik3/4 camt garam1/2 camt gula155-165 ml air1 labu bawang besar, dicincang halus1 biji cili hijau, dibuang biji & dicincang halusminyak untuk menggorengSatukan tepung, serbuk penaik, garam, gula dan air secukupnya hingga menjadi doh. Tutup dengan tuala dan biar 1 jam. Gaul dengan bawang dan cili. Bentukkan 7.5 cm panjang, 2 cm lebar. Lumur jari dengan tepung semasa membentuk kerana adunan agak lembik. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Hiris sebelum digunakan.
Bahan Cucur (Lembut):
1 1/3 cawan tepung gandum1/4 camt serbuk penaik1/2 camt serbuk kunyit1 camt gula1/4 camt garam125 ml air1 biji telur, dipukulCampur semua bahan (kecuali telur) hingga menjadi adunan sebati. Biar selama 1 jam. Sebelum menggoreng cucur, tambah telur pada adunan dan kacau rata. Goreng cucur hingga keemasan kemudian hiris sebelum disajikan dengan bahan sampingan dan kuah.
Kuah rojak singapore
Bahan-bahan:
450 gm keledek - direbus empuk2.5 liter air2 camt serbuk cili3 camb gula merah + gula pasir (ikut citarasa kemanisan masing2)1/2 camb asam jawa + 2 camb air (pekat)2-3 camb kacang tanah - digoreng & dikisar halus (guna sikit je utk dptkan rasa je)Sedikit bijan goreng tanpa minyakCara membuat:
kisar keledek dengan air rebusan keledek tadi hingga halus.serbuk cili direbus dengan sedikit air didlm mangkuk yg berasingan sehingga sebatimasukkan keledek yg telah diblend dan dimasukkan di dalam mangkuk dan tuangkan cili serbuk yg telah di rebus tadi ke dlm mangkuk keledek dan masak dgn api yg perlahan.selepas tu masukkan gula merah dan air asam jawa yg pekat2kalau ada jem nenas bolehlah diletak sikit utk tambahkan pekat kalau tak ada bolehlah ditambahkan gulamasukkan sedikit pewarna merah utk kasi naikkan warnakalau kuah dah pekat masukkan kacang tanah yg telah diblend - letak sikit je utk dptkan rasa)last sekali bolehlah dimasukkan bijan

---