Bulan Ramadan Sebanyak 1 500 Biji Murtabak Terjual Sehari Di Mari S Buffet Cafe Kuantan

---

KUANTAN - Bulan Ramadan tentunya ramai yang tercari-cari hidangan berbuka puasa. Murtabak antara menu yang popular untuk juadah berbuka puasa. 
Murtabak daging atau ayam adalah antara sajian pembuka selera yang popular di Bazar Ramadan. Lain pula keunikan di Mari's Buffet Cafe yang menyediakan murtabak udang dimakan dengan kuah bawang cuka.
Pengarah Pengurusan Mari’s Buffet Cafe, Jamaliah Ismail berkata, pada hari pertama Ramadan, hanya 300 biji murtabak sahaja yang terjual selain turut dijual secara sejuk beku bagi memenuhi tempahan pelanggan dari luar Pahang, malah pernah 'diterbangkan' ke Singapura, Indonesia, dan Brunei.
Katanya, pada Ramadan berikutnya, permintaan murtabak yang dijual meningkat lebih lima kali ganda berbanding hari biasa dan keadaan itu menyebabkan kami tidak menang tangan untuk membuatnya susulan selepas kelonggaran Fasa Peralihan ke Endemik Perintah Kawalan Pergerakan (PKP).
"Setiap hari, kami mampu menjual kira-kira 1,500 biji murtabak bermula 4 petang hingga 10 malam.
"Kebiasaannya orang ramai menghubungi kami sehari awal membuat tempahan dan datang kira-kira 4.30 petang mengambil selepas waktu bekerja untuk menikmati murtabak ini sebagai juadah berbuka puasa.
"Alhamdulillah, murtabak kami dikenali sebagai 'Murtabak Udang Mari's Buffet' dan ia sering menjadi tumpuan bukan sahaja pada hari biasa, malah setiap kali menjelang Ramadan," katanya ketika ditemui di Mari's Buffet Cafe, semalam.
Jamaliah berkata, bagi memenuhi permintaan pelanggan, pada setiap hari, mereka akan menggunakan 20 kilogram (kg) udang segar laut dan lebih 2,000 biji telur untuk dibuat inti murtabak dan dimasak pada sebelah malam bagi mengelakkan kekalutan pada keesokan hari.
"Ramuan yang digunakan untuk membuat inti murtabak ini juga menggunakan resipi turun temurun keluarga saya, dan kami tidak mengubahnya bagi mengekalkan rasa aslinya," katanya yang turut dibantu 17 pekerja dalam kalangan ahli keluarga sendiri dan saudara-mara.
Katanya, kami tahu ramai yang 'hantu udang' dan ia juga mendapat sambutan kerana ada penggemarnya tersendiri makanan laut itu.
"Walaupun harga barangan meningkat terutamanya udang dan bawang besar yang digunakan untuk membuat inti, kami masih menjual murtabak dengan harga sama iaitu RM23 sekeping sama seperti sebelum Ramadan supaya tidak membebankan pelanggan.
"Bagi memenuhi tempahan pelanggan, kami turut menggunakan khidmat enam orang penghantar makanan yang juga dalam kalangan ahli keluarga untuk membuat penghantaran terus kepada pelanggan di sekitar Bandaraya Kuantan dengan caj yang dikenakan antara RM3 hingga RM7," katanya. #pahangdaily
http://www.pahangdaily.blogspot.com

---