Bubur Asyura Utara

---

Ada yang buat Bubur Asyura ke sempena Awal Muharam? Jom la buat bubur asyura versi utara ni. Kalau nak tahu bubur asyura utara rasanya manis. Teksturenya pekat dan macam kuih talam bila sejuk. Bahan utama mestilah kacang hijau dan bahan lain boleh dipelbagaikan ikut suka. Kalau dulu-dulu bubur asyura ni dimasak secara rewang, jadi ramai ramai akan berkongsi bahan bahan masak untuk dimasukkan kedalam bubur. Ada yang bawak kacang, jagung, keledek u, ubi kayu, nangka atau nak lagi sedap boleh juga masuk isi durian. 

Tapi bubur asyura saya buat kali ni agak berlainan dari bubur asyura utara biasa. Saya buat agak cair dan lembik. Sebab dah selalu makan yang versi beku. Saya lebih suka bubur asyura yang lembut dan hamoir hampir nak cair. Boleh makan dengan sudu. Layan pula kalau bubur tu dah masuk peti ais. Aduh sedapnya lah. 
Ini tekture ketika bubur masih panas. Macam bubur kacang cuma ada bahan bahan lain selain kacang. 

Nak senang isi je dalam mangkuk kecik macam ni. Sorang semangkuk lag kiranya

Bila dah sejuk bubur akan beku mengeras tapi masih lagi lembut sebab saya guna sedikit sahaja sukatan tepung beras. Oklah resepi bubur ni... Ada kat bawah ya sekali video di Youtube 





Resepi Bubur AsyuraBahan-bahan 1 liter air1 cup gula (boleh tambah ikut suka)2 sudu teh garam3 kotak santan1/2 cup tepung beras bancuh dengan sedikit air3 helai pandan KeledekKacang hijau rebusKacang kuda rebusKacam merah tinJagung cream tinPisangAtau apa saja bahan seperti ubi, buah, kekacang yang sesuai
Cara penyediaan 
Rebus dahulu keledek sehingga empuk. Boleh masukkan daun pandan

Masukkan bahan bahan lain dan masak sehingga mendidih dan pekat 


Nak senang jom tengok video ni kat YouTube 
  
Bubur ni bila panas agak cair tapi akan  beku sendikit tapi pekat lembut selepas sejuk. 
Jika nak lebih keras dan beku tambah sukatan tepung beras menjadi 1 cup. Saya suka bubur asyura yang lembuk lembik begini berbanding yang keras. Ikut citarasa masing masing ya. 

---