Baking Powder Baking Soda Soda Bikarbonat Apa Beza Bila Nak Guna


Bagi yang selalu membuat kek dan biskut, pastinya pernah jumpa penggunaan bahan seperti Soda Bikarbonat, Baking Powder (serbuk penaik) dan Baking Soda. Bahan-bahan ini digunakan untuk menjadikan kek dan biskut naik, ringan, lembut dan gebu. Nama seakan-akan dan fungsinya kelihatan sama. Tapi ada juga bezanya. Silap guna, kek, biskut atau pau anda tak akan jadi segebu yang diimpikan. Jom kita lihat perbezaannya.
1. SODA BIKARBONAT
Soda bikarbonat adalah bahan penaik yang biasa, mudah didapati dan digunakan secara meluas dalam penghasilan kek, roti dan kuih. Ia adalah bahan alkali yang menghasilkan karbon dioksida apabila bercampur dengan asid seperti jus lemon atau cream of tartar. Fungsinya adalah untuk menaikkan kek atau kuih apabila dimasak.
Biasanya soda bikarbonat sering digunakan dalam penghasilan kek, roti dan kuih yang ada unsur asid didalamnya seperti yang menggunakan yogurt, susu masam, jus buah-buahan, serbuk koko, gula hangus, puri buah-buahan dan sebagainya. Soda bikarbonat bersifat alkali. Oleh itu ia akan bertindak meneutralkan asid yang terdapat dalam adunan kek atau kuih. 
Adunan soda dan bahan asid apabila disatukan akan menghasilkan karbon dioksida. Maka apabila dibakar, doh akan mengembang. Oleh sebab itu bila hasilkan kek atau roti, mesti guna bahan ini. Jika tidak, pasti hasilnya padat dan tidak gebu.
2. BAKING POWDER (SERBUK PENAIK) foto: seriouseats.com Selain Soda Bikarbonat, serbuk penaik atau Baking Powder juga adalah bahan yang wajib ada jika nak masak kek dan kuih. Biasanya ramai yang keliru diatara dua bahan ini.
Baking Powder adalah agen penaik kimia yang mengandungi campuran asid (biasanya cream of tartar), alkali (soda bikarbonat) dan tepung. Bila diadun dengan bahan lembap, ia akan menghasilkan gas yang membantu kek dan kuih menjadi kembang, lembut dan gebu.
Di pasaran, terdapat dua jenis serbuk penaik yang biasa dijual iaitu yang biasa dan berganda (double-action baking powder). Baking Powder biasa digunakan dalam menghasilkan kebanyakkan kek manakala jenis berganda pula digunakan untuk memasak aneka kek dan kuih kukus seperti apam, pau, kek kukus dan sebagainya. Ia bertindak dua kali lebih kuat dari Baking Powder biasa bagi menjadikan kek atau kuih muih lebih gebu dan kembang.
3. BAKING SODA
Baking Soda. Yang ni paling mudah. Baking soda adalah nama lain bagi Soda Bikarbonat. Jadi bila ada resipi yang tertulis baking soda @ soda bikarbonat, jangan pening-pening. Ia adalah merujuk kepada benda yang sama.
 
Carta ini mungkin boleh bantu anda untuk faham antara kedua-dua bahan ni.



from Rasa

Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://rasanakmasak.blogspot.com/2025/05/baking-powder-baking-soda-soda.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Pening Nak Pilih Kurier Terbaik Jom Guna Delyva

Pening Nak Pilih Kurier Terbaik Jom Guna Delyva

papar berkaitan - pada 28/4/2025 - jumlah : 127 hits
Nak cari kurier yang murah laju dan boleh dipercayai Sekarang ni banyak sangat pilihan sampai kita sendiri pun tak tahu mana satu yang terbaik Ada yang murah tapi barang lambat sampai Ada yang laju tapi caj mahal Ha kalau anda pernah alami ...
Kita Ada Banyak Bukti Lelaki Ini Dakwa Vaksin Sebabkan Hiv Nak Saman Kkm Rm5 Juta

Kita Ada Banyak Bukti Lelaki Ini Dakwa Vaksin Sebabkan Hiv Nak Saman Kkm Rm5 Juta

papar berkaitan - pada 30/4/2025 - jumlah : 114 hits
Seorang lelaki mencetuskan kontroversi di media sosial selepas membuat dakwaan mengejutkan bahawa individu yang menerima suntikan vaksin berisiko dijangkiti penyakit seperti HIV Lelaki yang menggunakan nama Mohamad Zolkefli di Facebook meny...
Nak Tengok Muka Saja Pemandu E Hailing Didakwa Cuba Lakukan Gangguan Seksual Terhadap Remaja Perempuan

Nak Tengok Muka Saja Pemandu E Hailing Didakwa Cuba Lakukan Gangguan Seksual Terhadap Remaja Perempuan

papar berkaitan - pada 30/4/2025 - jumlah : 157 hits
Baru baru ini seorang pemandu e hailing di Kuching Sarawak dipercayai cuba untuk melakukan gangguan seksual terhadap penumpangnya yang merupakan seorang remaja perempuan berusia 15 tahun dengan memintanya untuk membuka tudung ketika dalam p...
Pemandu E Hailing Tular Ganggu Penumpang Minta Buka Tudung Nak Tengok Muka

Pemandu E Hailing Tular Ganggu Penumpang Minta Buka Tudung Nak Tengok Muka

papar berkaitan - pada 30/4/2025 - jumlah : 133 hits
Mohd Roji Kawiam hmetro com myTANGKAP layar video tular pemandu e hailing ditahan keluarga cuba melakukan gangguan seksual FOTO tularKuching Seorang pemandu e hailing cuba melakukan gangguan seksual terhadap penumpangnya seorang remaja pere...
Mengidam Nak Makan Lemon Masam Masa Mengandung Bahaya Atau Sihat

Mengidam Nak Makan Lemon Masam Masa Mengandung Bahaya Atau Sihat

papar berkaitan - pada 30/4/2025 - jumlah : 131 hits
Kenapa saya asyik teringin makan lemon je masa mengandung ni Soalan ini biasa dilontarkan oleh ibu hamil terutama apabila selera bertukar arah kepada makanan masam seperti lemon Ramai ibu hamil percaya pengambilan lemon boleh meredakan morn...
Anak Runtuhkan Pelamin Ibunya Confuse Nak Gelak Atau Marah

Anak Runtuhkan Pelamin Ibunya Confuse Nak Gelak Atau Marah

papar berkaitan - pada 29/4/2025 - jumlah : 170 hits
Tindakan budak ni kadang diluar jangka kitakan Kadang kita tengok dia bermain tempat tu macam biasa jer Tak expect something big coming Tup tup Nahhh roboh pelamin idaman member Kalau nak marah lebih budak tu pun mungkin kita tahu macam man...
Buat Semua Ibu Yang Pernah Rasa Nak Mengalah Jangan Rasa Alone Terus Kuat

Buat Semua Ibu Yang Pernah Rasa Nak Mengalah Jangan Rasa Alone Terus Kuat

papar berkaitan - pada 28/4/2025 - jumlah : 159 hits
Kalau awak seorang isteri dan ibu mesti faham perasaan ni Kerja di pejabat belum habis balik rumah sambung pula kerja rumah yang tak pernah surut Kadang kadang kita tarik nafas panjang kadang kadang sampai mengeluh penat Semua nak kena jaga...
Malaysian Engagement With Brics Not Ideologically Guided Says Govt

Malaysia Set On Stepping Up Economic Ties With Brics Says Tengku Zafrul

Zlenir Headquarter A Bold Vision By Urbanjobs For Contemporary Office Spaces

Upin Ipin Universe Inovasi Industri Animasi Ke Dunia Terbuka Global

Tebar Roti Canai Demi Anak Anak Tular Video Pasangan Mangsa Tragedi Sungai Korok

The Real Value Of Local Seo For Small Businesses In Huntsville

Bapa Pijak Anak Umur Setahun Ugut Isteri Balik Rumah

Not Giving Extension To Chief Justice Coa President Sets Dangerous Precedent That Threatens Public Trust


echo '';
Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Dendam Seorang Madu Slot Tiara Astro Prima

10 Fakta Biodata Amira Othman Yang Digosip Dengan Fattah Amin Penyanyi Lagu Bila Nak Kahwin

5 Tips Macam Mana Nak Ajak Orang Kita Suka Dating Dengan Kita

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Keluarga Itu Slot Lestary TV3

Bolehkah Manusia Transgender Mencapai Klimaks Selepas Bertukar


Mari Kenali Blogspot Dan Blogger Menyinar 2025

Mario678 21 October Mario678 Top 38 By Ellis

Ayam Masak Kicap Dan Bab Pembohongan

Lafaz Yang Makbul

Sambal Penyet Tak Guna Banyak Bahan Resepi Paling Ringkas Sedap

Apa Yang Kau Buat Itulah Yang Akan Kau Dapat