Ayam Sambal Konco Konconya

---

 Assalamualaikum WBT
Dalam dua minggu, tiga kali makan lauk ayam, syukur Alhamdulillah. Suatu masa dulu, kita krisis ayam, sampai susah nak dapatkan ayam. Sekarang dah senang jumpa ayam tapi khabarnya bekalan ayam (mentah) akan berkurangan menjelang Ramadhan. Mungkin masa tu, cuma boleh dapat ayam bermasak dari Pasar Ramadhan (Param). Pilihlah, mahu Ayam Golek atau Ayam Percik.

Pak Inche minta masakkan Ayam Sambal atau Ayam Masak Cabai. Ni masak hari isnin minggu lepas. Iman ada di rumah, bolehlah minta dia defrost ayam lambat sikit. Tapi, kalau Iman tak ada, kena rancang awal-awal nak masak atau makan di luar. Kalau kata nak masak, kena pindahkan ayam ke bahagian chiller sebelum pergi kerja dan masukkan air dalam bekas berisi ayam.

Nak masak Ayam Sambal, ayamnya kena goreng dulu. Bila ayam dah tiga suku masak, kita angkatlah ketulan-ketulan ayam yang nak dimasukkan dalam sambal. Biasanya, bila ayam yang digoreng separuh masak, Sk dah mula menumis sambal di stove sebelah lagi, nanti tinggal ceduk terus ayam yang digoreng dalam kuali terus masuk dalam kuali sambal. Ayam yang nak dijadikan ayam goreng, boleh goreng terus sampai sedikit garing. Tak ada ayam goreng, takut nanti kena pancung, hahaha.

Ingat boleh goyang kaki la lepas siapkan Ayam Sambal dan Ayam Goreng, tiber Pak Inche balik bawa sawi Pok Choy dua bungkus dan dua ketul brokoli. Sk cakap, penat dah nak goreng sayur pulak. Simpan esbox ajelah, kata Pak Inche. Hurmm.. merajuklah tu. Padahal, bukan banyak pun dia makan sayur, Sk ni jugaklah yang kena perabis, hurmmm. Masaklah sebungkus. Tu yang sebungkus lagi, lepas seminggu baru masak makan dengan lauk Tomyam Campur dan Sotong Paprik, hehehe

---