Acar Ikan Talang Masin Kaklong Sampai Ke Johor

---

Cerita ni sebenarnya jadi masa bulan ramadan lepas taktau la kenapa homesick tak terkira sampai rasa nak balik kampung masa tu juga. Mujur kaklong saya sudi masakkan acar ikan talang masin lepas tu poskan ke Johor. Kalau ikutkan boleh jela nak masak sendiri tapi nak ada rasa dari kampung gitu. Mengada-ngada betul ! Anyway, untuk acar ikan talang yang kaklong saya masakkan ni sumber resepinya dirujuk dari Instagram Yatie Kitchen. Tapi dengan sedikit olahan untuk disesuaikan dengan citarasa kami nih. Acar ni yang sedapnya makan dengan nasi panas siap dengan ulam dan sambal belacan sekali. Memang terangkat !


Resipi Acar Ikan Talang Masin [ Diolah dari Resepi Asal Yatie Kitchen] :- Bahan-Bahannya :
        Cili kisar 5 sudu makan        Rempah kari ikan - sepeket        Ikan talang masin ( 200 ke 500 gram)        Gula Melaka - 1 ketul besar         4 kotak kismis        2 peket lobak masin -potong halus- Bahan2 dibawah rendam dengan cuka 1 botol kecil + air panas 1 cawan selama 2 jam :

    30 ulas bawang kecil ( bawang india ) dibelah dua    15 ulas bawang putih dibelah empat    2 -3 inci halia potong dadu    30 tangkai cili padi merah & hijau
- Bahan-bahan Yang Perlu  Dikisar Halus :

    2 ulas bawang besar    5 ulas bawang putih    1 inci halia


Cara Masak Acar Ikan Talang Masin:

Bahan kisar hendaklah ditumis sehingga naik bau kemudian masukkan cili kisar kacau dan tumis sampai pecah minyak.Masukkan rempah kari ikan dan gaul rata.Kemudian bahan-bahan yg telah direndam cuka  tadi campurkan semua sambil kacau sebati ( air cuka dimasukkan sekali )Masukkan gula melaka 1 ketul besar.Masukkan 2 peket lobak masin yang telah dicincang halusMasuk 4 kotak kismisMasuk 1 sudu kecil serbuk perasa (kalau taknak tak apa)Akhirnya masukkan ikan talang masin yang dah  dipotong kecil. Kalau ikut resepi asal ikan masin digoreng dahulu, tapi yang ini terus je masukkan ke dalam masakan.Masak selama sejam sehingga pecah minyak dan betul-betul masak.Biarkan sejuk dan masukkan dalam botol kaca.
Dah siap pun acar ikan talang masin. Nasib baiklah adik yang bongsu ada boleh tolong poskan ke Johor. Alhamdulillah memang sampai habis raya pun tak luak lagi stok acar ikan masin saya nih. Anyway, selamat mencuba semua. 

---