5 Tip Elakkan Pisang Cepat Rosak Berubah Warna

---

5 Tip Elakkan Pisang Cepat Rosak & Berubah Warna
Pisang merupakan antara salah satu buah yang paling popular dan mudah ditemui di seluruh dunia. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut membuatkan ia menjadi pilihan utama bagi semua peringkat umur.
Selain itu, pisang juga kaya dengan pelbagai nutrien yang bermanfaat kepada tubuh. Oleh sebab itu, pisang juga sering dijadikan sebagai makanan snek yang sihat terutamanya bagi individu yang mengamalkan gaya hidup sihat.
Bukan itu sahaja, selain dari dimakan terus, pisang juga digunakan secara meluas dalam pelbagai hidangan tradisional mahupun moden.
Malah, pelbagai variasi makanan atau juadah boleh diolah. Sebagai contoh, pisang goreng, pengat pisang, lepat pisang dan pelbagai lagi.
Namun, di sebalik pelbagai fungsi dan khasiat yang ada, pisang juga mempunyai sifat yang mudah rosak sekiranya tidak disimpan dengan baik ataupun dibiarkan lama.
Pisang boleh berubah warna Pisang boleh berubah warna dengan sangat cepat dari putih atau kuning kepada coklat keperangan sebaik sahaja dikupas. Selain itu, kulit pisang juga akan menjadi gelap jika dibiarkan lama.
Hal ini kerana disebabkan enzim polifenol oksida yang terdapat dalam pisang. Enzim ini bertindak balas dengan oksigen dalam udara dan menghasilkan tindak balas kimia yang dikenali sebagai enzymatic browning.
Akibatnya, kulit dan isi pisang akan menjadi perang dan itu menandakan proses penuaan semula jadi buah tersebut.
BACA: Pisang Mas Masuk Senarai 10 Pisang Terbaik Dunia Tip elak pisang rosak Namun, anda tidak perlu risau kerana terdapat beberapa teknik mudah untuk memastikan pisang kekal segar. Berikut adalah cara memastikan pisang yang masih belum dikupas atau sudah dikupas kekal segar dan tidak rosak.
Pembalut plastik
Apabila anda membeli pisang, bahagian atas buah tersebut mungkin dibalut dengan plastik. Jangan buang plastik tersebut dan sebaliknya anda boleh biarkannya.
Ini kerana bahagian atas pisang menghasilkan gas etilena yang merangsang proses enzymatic browning.
Jadi, untuk memanjangkan jangka hayat buah tersebut, balutkan sedikit plastik sekiranya ia belum dibalut. Ini bertujuan mengurangkan pendedahan udara dan memperlahankan proses pematangan.
Gantung pisang berasingan
Pisang tidak sesuai disimpan bersama buah-buahan lain kecuali jika ia digunakan dalam salad buah atau smoothie. Ini kerana buah-buahan lain seperti tomato, avokado dan epal menghasilkan jumlah gas yang banyak.
Oleh itu, elakkkan membeli pisang sekiranya ia digantung bersama buah yang lain. Menggantung pisang juga merupakan satu alternatif untuk mengelakkan buah menjadi lebam dan mengurangkan kemungkinan isi pisang terdedah kepada oksigen.
Guna asid sitrik
Asid sitrik biasanya digunakan dalam serbuk pengawet bagi mengelakkan pengoksidaan pada buah yang telah dipotong. Serbuk ini direka khas bagi menghalang perubahan warna pada pisang yang telah dipotong. Cara menggunakannya juga mudah.
Anda boleh rendam pisang dalam mangkuk berisi air. Kemudian, tambahkan jumlah serbuk mengikut isipadu yang tertera pada bekas asid tersebut. Selepas tiga hingga lima minit, toskan pisang sebelum ia digunakan.
Simpan dalam peti sejuk
Pisang sebenarnya boleh disimpan dalam peti sejuk. Suhu yang sejuk dan kering akan melambatkan proses kematangan pisang tersebut.
Oleh sebab itu, pasar raya biasanya tidak menyimpan pisang di dalam peti. Dalam erti kata lain, sekiranya anda meletakkan pisang yang belum masak, pisang tersebut kemungkinan akan kekal dalam keadaan begitu.
Bekukan
Pisang juga boleh dibekukan. Mengisar pisang yang beku akan menghasilkan rasa yang manis, berlemak dan boleh dijadikan sebagai smoothie.
Namun, perlu diingatkan untuk tunggu pisang anda masak terlebih dahulu sebelum bekukan ia. Ini kerana proses pembekuan juga akan melambatkan proses ia matang.
BACA: 6 Tip Rebus Telur Supaya Kekal Cantik & Tak Retak Sumber: Slurrp
The post 5 Tip Elakkan Pisang Cepat Rosak & Berubah Warna appeared first on Siakap Keli.

---