10 Resepi Puding Paling Top 2024

---

1. Puding Roti Marble

Bahan-Bahan:6 cawan air1 tin susu sejat1 tin susu pekat2 sb tepung kastard (optional)2 pek serbuk agar-agar tanpa warna (20gram)6 keping roti1 biji telursecubit garam2 sb butter
Cara-cara:Potong roti kecil-kecil, dan blend bersama 1 biji telur, 1 tin susu sejat dan tepung kastard
Dalam periuk, tanpa dinyalakan api, masukkan gula, serbuk agar-agar dan 6 cawan air
Kacau sehingga tiada serbuk agar-agar melekat di dasar periuk
Nyalakan api sederhana, kacau hingga mendidih. pastikan agar-agar betul-betul masak dan mendidih
Masukkan adunan roti tadi, bersama butter dan garam
Kacau lagi hingga mendidih semula
Bila dah mendidih, tutup api, dan kacau hingga hilang wap
Tuang ke dalam 3 bekas berbza, dan warnakan setiap satu dengan warna yang berbeza
Tuangkan ke dalam loyang yang dibasahkan, secara berselang seli dengan warna berbeza
Biarkan sejuk ke suhu bilik, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam

2. Puding Laici

Bahan Lapisan 1800 ml air200 ml air laici6 sb gula1 pek serbuk agar-agar (10 gram)Buah laici sebiji-sebiji
Cara-caraTuang kesemua isi serbuk agar-agar ke dalam air, dan kacau
Nyalakan api, masukkan air laici dan gula
Kacau hingga mendidih, padam api
Susun buah laici, tuang agar-agar sehingga tenggelam, sejukkan

Bahan Lapisan 2100 ml air 1 tin susu sejat (400 ml)4 sb gula1 sb esen vanila (optional)1/2 pek agar-agar serbuk (5gram)
Cara-caraKacau serbuk agar-agar dalam air hingga tidak berketul
Nyalakan api, masukkan gula, susu sejat dan esen vanila
Kacau hingga mendidih dan semua agar-agar larut
Tuang ke atas lapisan agar-agar jernih tadi, sejukkan

3. Puding Roti Sos Kastard Versi Kurang Manis
Bahan-bahan12 keping roti1 tin susu sejat atau 400ml full cream milk100 ml air3 sb gula 3 biji telursedikit esen vanilla (optional)sedikit serbuk cinnamon atau serbuk buah keras (optional)3 sudu besar butter (lebih kurang 40gram)Kismis hitam
Cara-caraAdun susu sejat, butter cair, gula, telur, esen vanila dan serbuk cinnamon dalam bekas besar, whisk manja jangan sampai berbuih
Masukkan kismis, dan koyakkan roti ke dalam bekas tadi, kacau dan biarkan seketika

Gris loyang 8" dengan sedikit butter. Tuang adunan, dan taburkan kismis lagi
Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit atau sehingga masak
Sejukkan pada suhu bilik, dan masukkan ke dalam peti sejuk jika suka sejuk

Sos Kastard
Bahan-bahan1 tin susu sejat1 cawan air 3 sudu besar tepung kastad 3 sudu besar gulasecubit garam
Cara-caraKacau semua bahan ke dalam periuk dengan api kecil hingga agak pekat. Sia! Bolehlah curahkan sos ke atas puding roti sebelum makan

4. Puding Mangga Susu

Bahan² Puding Mangga
1 paket serbuk agar² (10gm)
4 cwn air
1 cwn gula
1 tin susu cair
2 cwn isi mangga yang siap diblend

Caranya
~satukan serbuk agar², gula dan air
~masak sehingga larut
~satukan mangga yang diblend tadi dengn susu.. sebatikan
~tuang ke dalam periuk agar² dan kacau sebati
~didihkan dgn api perlahan
~tutup api kemudian tapis
~biarkan wap panasnya hilang
~tuang ke dalam acuan/loyang
~sejukkan/ketepikan

Bahan Puding Susu
2 sk serbuk agar²
2 cwn susu UHT
1/4 cwn gula pasir
1/2 sdt esen vanilla
1/2 cwn mangga dipotong dadu
Caranya
~satukan ke semua bahan kecuali mangga
~dengan api sederhana masak sehingga mendidih
~biarkan wap panasnya hilang
~masukkan mangga yg dipotong dadu
~tuang ke atas lapisan puding mangga
(cucuk² sedikit permukaan puding mangga dengan garfu sebelum tuang puding susu)
~sejukkan
5. Jelly Buah Campur 

6. Puding Karamel BakarBahan-bahan6 biji telur gred A4 sudu gula1 tin susu sejat (390gm)1½ sudu teh serbuk / esen vanila½ sudu teh garam
Karamel5 sudu gula2 sudu air panas
Cara-cara1. Pertama sekali, kena sediakan lapisan karamel terlebih dahulu. Dengan menggunakan api yang kecil, cairkan 5 sudu gula bersama sesudu air panas dalam loyang. Hari ni Syu menggunakan loyang bulat bersaiz 9". Kalau you all suka puding yang tebal dan tinggi, Syu cadangkan you all guna loyang bersaiz 6"2. Biarkan gula tadi berubah menjadi warna perang keemasan. Bila gula dah start mencair, kena kacau-kacau sikit sirap gula tu supaya dia perang sekata dan tak hangit sebelah
3. Tutup api setelah warna perang yang diingi itu sudah terhasil. Lenggang-lenggang kan sedikit loyang tadi supaya karamel tadi sekata di dasar loyang
4. Simpan tepi karamel ni, dan biarkan ia mengeras pada suhu bilik. Sementara itu, boleh mula preheat oven kita kepada suhu 160°C-170°C dan mulakan langkah untuk membuat puding pula
5. Untuk membuat puding telur, cuma perlu masukkan kesemua bahan ke dalam bekas, dah gaduk perlahan-lahan sehingga semua gula larut. Jangan pukul pula adunan ni sampai berbuih dan kembang, nonono. Kita taknak air bubble dalam puding kita
6. Make sure tapiskan adunan tadi supaya tiada lump dalam puding kita. So kediannya nanti akan licin dan tidak ada benda asing
7. Seterusnya, masukkan adunan telur ini ke dalam loyang berisi karamel gula hangus tadi
8. Masak puding dengan menggunakan oven pada suhu 160°C (api atas bawah) selama 1 jam. Jangan lupa letakkan waterbath ya. Kepada yang nak kukus, boleh lah kukus dengan periuk pengukus selama 1 jam dengan api yang sederhana. 9. Jangan guna api terlalu garang, nanti akan menyebabkan puding kita menjadi bersarang dan berlubang-lubang. Lebih cantik kejadian puding bila dimasak dengan suhu yang sekata dan manja Seriuosly, hasilnya totally different dan lebih menarik


7. Puding Marble
Bahan-bahan:37gm agar-agar tali6 gelas air (1300ml)2 ½ gelas gula pasir (470gm)4 biji telur½ cawan tepung jagung1 tin susu cair (IDEAL)2 sudu besar mentega½ cawan serbuk koko (bancuh dengan sedikit air)1 sudu teh esen vanila
Cara penyediaan:
Masak agar-agar dengan air
Pukul telur sehingga kembang, masukkan tepung jagung ke dalam telur, pukul lagi sehingga sebati
Masukkan susu cair dan esen vanila, pukul sebatiApabila agar-agar tadi sudah hancur masukkan gula. Bila hancur tapis kan ke dalam periuk. Kemudian jerang balik ke atas dapur sehingga mendidih. Masukkan adunan telur tadi (tapis dahulu adunan telur sewaktu menuang ke dalam agar-agar)Kemudian kacau sehingga mendidih dua tiga kali. Masukkan marjerin dan kacau lagi
Angkat dan bahagikan kepada dua bahagian. Satu masukkan koko dan kacau di atas api. Satu bahagian lagi warna asal vanilla
Apabila angkat tuang berselang seli di dalam loyang
Boleh disimpan dalam peti sejuk


8. Puding Lumut Gula Merah
Bahan-bahan:1 cawan gula merah4 cawan air10g serbuk agar-agar1 biji telur1 kotak santan (200ml)½ sudu teh esen vanilla
Cara penyediaan:Masukkan gula merah, air dan serbuk agar-agar ke dalam kuali
Kacau sehingga gula dan agar-agar larut
Masukkan santan dan kacau hingga sebati
Dalam mangkuk lain, kocakkan telur dan masuk ke dalam larutan santan tadi
Buka api sederhana, kacaukan perlahan sebelum masukkan esen vanilla
Untuk dapatkan lumut yang tebal, tak perlu kacau selalu. Kalau nak lumut nipis, boleh kacau selalu
Biarkan agar-agar mendidih sekitar 2-3 minit untuk membentuk lumut
Padamkan api dan kacau sekejap sebelum masukkan acuan ke dalam loyang yang dah dibasahkan dengan air supaya agar-agar tak melekat pada dinding loyang
Biarkan sejuk seketika sebelum masuk ke dalam peti sejuk
Nampak je macam banyak step, tapi sebenarnya semua mudah-mudah


9. Puding Lumut Jagung

Bahan-bahan:
Puding Lumut- 1 pek serbuk agar agar- 100 gr gula pasir- ¼ sdt garam- 650 ml santan (2 kotak santan 200ml + 1 cawan air)- 100 ml jus pandan (10 lembar daun pandan + 100 ml air, blend , tapis)- 1 biji telur- ½ sdt vanila
Puding Jagung:- 4 tongkol jagung (atau bes perisa jagung) - 2 pek serbuk agar agar- 200 gram gula pasir- 1500 ml santan- ¼ sdt garam- 1 sdt vanila
Cara-cara:Bancuh serbuk agar-agar berasama santan dalam sebuah periuk tanpa dinyalakan api
Masukkan gula, garam dan air jus pandan, esen vanila dan telur yang dipukul
Kacau semua sebati dan nyalakan api sederhana. Biarkan sehingga mendidih dan naik lumut
Bila dah mendidih, padam api dan kacau perlahan-lahan dengan whisk
Tuang ke dalam loyang yang dibasahkan dengan air, sejukkan

Sementara menunggu agar-agar lumut mengeras, kita sediakan puding jagung

Kisar 4 tongkol jagung (isi jagung sahaja) bersama 500ml santan
Tapis untuk asingkan hampasnya
Dalam periuk lain, letak 2 pek serbuk agar-agar (20gram), garam, gula dan esen vanila
Masukkan 1 liter santan, dan air jagung tadi dan kacau. Kalau tiada jagung, bancuh 3 sb bes minuman perisa jagung bersama 500ml santan
Nyalakan api, dan biarkan hingga mendidih. Bila mendidih, kacau sehingga pekat


10. Puding Mangga Jelly

Bahan-bahan:
Bahan A1 pek serbuk agar-agar Mangga6 sb gula  800 ml airPewarna Oren Secukupnya
Bahan B1 sachet Agar-agar Plain 6 sb gula pasir1 tin susu pekat manis1000 ml air 
Cara-cara:Dalam periuk yang tidak dinyalakan api, campurkan semua bahan A dan kacau sampai sebati
Nyalakan api, biarkan sampai betul-betul mendidih. padamkan api, dan kacau hingga semua wap menghilang
Tuang kedalam loyang 4 segi yang dah dibasahi air, supaya agar-agar tidak melekat
Sejukkan dan potong dadu kecil-kecil, ketepikan

Seterusnya, dalam periuk yang belum dinyalakan api, masukkan gula, sepeket agar-agar dan air
Kacau hingga sebati dan nyalakan api. Biarkan ia mendidih betul-betul mendidih, kemudian barulah masukkan susu pekat
Kacau sehingga ia mendidih lagi sekali
Padamkan api, dan kacau hingga semua wap panas menghilang. Kena turunkan suhu daripada 100 dulu, baru boleh masukkan jelly mangga yang dipotong dadu sebentar tadi
Bila adunan puding susu dah turun dari suhu didih, boleh campurkan jelly berperisa mangga tadi ke dalam periuk
Kacau sikit, kemudian boleh ceduk dengan senduk ke dalam bekas jelly kecil-kecil
Biarkan sejuk ke suhu bilik, dan masukkan ke dalam chiller

Selamat mencuba! 
Tips Sukatan Agar-agar dan Air yang Tak Akan SilapNisbah agar-agar kepada air adalah 1 gram : 100ml cecair. 
Cecair tu bermaksud total liquid yang digunakan termasuklah santan ke, susu ke, adunan yang dikisar ke. Gula dikecualikan, sebab ia bukan liqud. Tapi kalau nak buat puding yang dicampur dengan tepung kastard atau roti yang dikisar, boleh kurangkan 3gram dari jumlah agar-agar asal. 

---