10 Menu Mewah Makan Tengahari Malam Yang Boleh Masak Sendiri

---

Menikmati hidangan tengahari atau malam bersama ahli keluarga dengan menu istimewa pasti menggalakkan ahli keluarga tidak sabar duduk di meja makan bagi menikmati hidangan yang enak. Sambil itu, kehadiran bersama mengeratkan kasih sayang sekeluarga, kalua taktahu apa menu istimewa nak dimasak, ini 10 resipi sedap, ringkas dan istimewa boleh korang cuba pikat selera suami dan anak-anak.
 
TULANG RUSUK PANGGANG SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
1kg tulang rusuk lembu | cuci bersih dan tos1/2 cawan kicap pekat manis2 sudu makan sos tiram4 ulas bawang putih | cincang halus1 biji limau nipis5 biji bawang merah | hiris dan jadikan bawang goreng1 sudu teh serbuk lada hitam1 sudu makan gula perangGaram secukup rasaMinyak masak untuk menumisBAHAN KiSAR:
8 ulas bawang merah5 ulas bawang putih3cm halia muda15 biji cili padi4 batang seraiCARA MEMASAK:
Campurkan bahan kisar dengan kicap pekat manis, sos tiram, gula dan garam. Gaul rata.Ambil separuh dari bancuhan, lumurkan pada tulang dan perapkan seketika.Balutkannya dengan aluminium foil.Kemudian panggang menggunakan ketuhar atau pemanggang ajab.Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih cincang hingga kekuningan.Masukkan lebihan sos tadi, tumis hingga pekat. Kemudian masukkan jus limau nipis tadi.Lengkapkan rasa dengan sedikit gula perang dan garam jika perlu.Kecilkan api dan masukkan tulang yang telah dipanggang, gaul rata dengan tumisan sos kicap.Setelah sos sebati dengan tulang . Tutup api.Semasa dihidangkan, taburkan bawang goreng dan taburkan serbuk lada hitam di atasnya.
AYAM TERIYAKI MADU BIJAN
BAHAN-BAHAN:
250gm dada ayam | hiris nipis1 buah bawang besar | cincang  halus4 ulas bawang putih | cincang halus2cm halia | cincang halusSedikit garamAir secukupnya1 sudu makan bijan | goreng sangaiSedikit minyak masak1  sudu makan maduBAHAN SOS:
2 sudu makan sos teriyaki1 sudu makan kicap manis1 sudu teh kicap cair1 sudu teh sos ikan1 sudu teh minyak bijanCARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan sos. Ambil sedikit, gaulkan dengan isi dada ayam yang telah dihiris tadi.Gaul rata, dan perapkan sekurang-kurangnya 15 minit.Panaskan pan dan isikan sedikit minyak, masukkan ayam dan panggang lebih kurang 10 minit.Jangan terlalu garing, angkat dan ketepikan.Untuk menyediakan sos, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang besar, putih dan halia.Setelah layu dan wangi, masukkan lebihan bahan sos, kacau hingga sos pekat atas api sederhana.Apabila sos pekat dan coklat kehitaman, masukkan ayam tadi.Tutup api, masukkan madu dan gaul rata supaya sebati dengan ayam.Masukkan dalam pinggan dan taburkan bijan sebelum dihidangkan. 
BAWAL GORENG  SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan bawal | bersihkan dan toskan1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja1 sudu makan gula perangGaram secukup rasa1/2 sudu makan sos tiram1/2 sudu makan sos ikanMinyak masak scukupnya | untuk menggoreng dan menumisBAHAN KISAR:
1 biji bawang besar2 ulas bawang putih1 hirisan halia1 batang serai1 pokok daun ketumbar2 biji cili merah12 biji cili padiCARA MEMASAK:
Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit serta satu sudu tepung gandum. Gaul rata.Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing . Angkat dan ketepikan.Seterus sediakan tumisan cili. Keluarkan minyak goreng ikan, tinggal secukupnya untuk menumis.Tumiskan bahan kisar kasar tadi hingga wangi.Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan , garam dan gula perang secukuprasa.Jika perlu boleh tambah sedikit air.Setelah cukup rasa dan tumisan betul-betul masak, tuangkan atas ikan.Ratakan cili dan ikan sedia dihidangkan.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA  CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN N BEBOLA DAGING:
300gm daging kisar1 sudu teh serbuk lada hitam1 sudu teh garam halus1 sudu teh serbuk pati dagingSedikit hirisan daun parsli2 sudu makan tepung  ubi kayuBAHAN SOS:
200ml susu segar3 sudu makan mentega1 sudu makan keju parmesan1/2  biji bawang Holland | cincang halus4 ulas bawang putih | cincang halus8 biji cili padi hiris halus1 tangkai daun kari | lurut dari tangkaiSedikit garam dan gulaCARA MEMASAK:
 Masukkan daging kisar dalam mangkuk kemudian campurkan  dengan semua bahan lain.Gaul rata hingga sebati, kemudian bentukkan seperti bola pingpong, ketepikan.Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, tumis daging hingga bertukar warna keperangan.Angkat dan ketepikan.Untuk menyediakan sos, panaskan mentega dalam kali, tumiskan bawang putih, Holland, cili padi.Tumis hingga wangi, baru masukkan daun kari.Kacau seketika, masukkan susu cair, kecilkan api dan terus kacau.Perasakan dengan sedikit garam dan gula.Setelah cukup rasa taburkan serbuk keju parmesan dan tuangka sos dalam pinggan berisi bebola daging tadi dan hidangkan panas-panas.
DAGING GORENG HALIA ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:
250gm dagiing batang pinang | hiris nipisBAHAN PERAPAN:
1 sudu sos tiram1 sudu teh minyak bijan1 sudu teh sos ikan2 ulas bawang putih | cincang2 hirisan halia | cincang1 sudu teh cuka makanBAHAN TUMISAN:
1 biji bawang besar | hirisan bulat3 ulas bawang putih | titik5 hirisan halia muda1 sudu teh serbuk lada sulah1 /2 sudu makan sos tiramSedikit garam dan gula2 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Gaulkan daging dengan semua bahan perapan, perap 15 minit dan masukkan dalam peti sejuk.Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis daging perapan hingga bertukar warna .Angkat dan ketepikan.Untuk menyediakan tumisan, panaskan sedikit minyak dalam kuali.Tumis bahan hirisan, hingga layu kemudian perasakan dengan sos tiram, cuka, lada sulah , garam dan gula secukup rasa,Kecilkan api, masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau rata.Tutup api, daging sedia dihidangkan panas-panas.
AYAM GULAI LEMAK CILI PADI  BERSAMA  CEKUR
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong sederhana | cuci bersih dan tos500 ml santan2 batang kacang panjang | potong 3cm1 biji cili merah | potong 31 biji cili hijau | potong 33 helai daun cekur  | hiris kasar1 batang serai | titik1 keping asam gelugorGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR:
4 ulas bawang merah2 ulas bawang putih2cm halia2cm cekur3cm kunyit hidup15 biji cili padiCARA MEMASAK:
Masukkan bahan kisar bersama ayam dalam periuk, kacau rata dan biarkan atas dapur dengan api sederhana.Setelah ayam layu masukkan santan, asam gelugor dan serai. Biarkan kuah mereneg.Setelah mereneh lebih kurang tiga minit, masukkan kacang panjang, cili potong dan hirisan daun cekur.Apabila ayam empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Renehkan 2-3 minit, tutup api.Gulai ayam sedia dihidangkan.
KARI HIJAU IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
500gm ikan pari | potong sederhana dan bersihkan1 biji terung hijau Thai | belah dua1 biji tomato, | belah 42 batang serai, | titik4 helai daun limau purut10 biji cili padi merah thai, | ketuk500ml santanJus limau nipis secukupnyaSos ikan secukupnyaGaram dan gula perang secukupnyaDaun selasih secukupnya1/2 cawan minyak masakBAHAN KISAR:
1 batang serai, hiris halus1 -3 biji cili padi siam, hiris halus2 biji bawang merah, hiris halus4 – 5 biji bawang putih, cincang2cm lengkuas1/2 cawan daun ketumbar1/2 cawan daun selasih½ sudu  teh serbuk jintan manis1/2 sudu teh serbuk lada sulah1/2 sudu teh serbuk ketumbarCARA MEMASAK:
Panaskanminyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.Kemudian masukkan serai dan juga ikan .Gaul rata dan masak sekejap hingga ikan kecut..Tuang santan kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging empuk.Masukkan terung dan juga cili padi .Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api.Kari hijau sedia dihidangkan.
TOMYAM  SEAFOOD BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ketam  | potong dua5 ekor udang | bersihkan3 ekor sotong | buang kulit ari dan potong2 sudu makan pes tomyam1 cawan santan2 biji limau nipis | ambil jusnya1 biji bawang holland |potong bulat1 ulas bawang putih |titik8 biji cili padi |titik2 hirisan lengkuas3 batang serai3 helai daun limau purut1 batang seleri |hiris serong1  pokok daun ketumbarGaram dan gula secukup rasa1 kiub stok ayamAir secukupnyaCARA MEMASAK;
Masukkan air dalam periuk , bersama pes tomyam dan semua bahan hirisan dan ketuk.Renehkan atas api hingga mendidih.Kemudian masukkan semua bahan seafood, santan, biarkan mereneh lebih kurang 2-3minit.Perasakan dengan jus limau nipis, garam, gula dan stok ayam,Kacau rata, apabila cukup rasa. Tutup api.Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun ketumbar.
TUMIS  SOS TIRAM CHOY THAM BERSAMA CENDAWAN SHITAKE
BAHAN-BAHAN:
250gm sayur Choy Tham | belah empat dan cuci bersih250gm cendawan Shitake | belah dua dan cuci bersih5-6 biji tomato ceri4-5 biji bebola ikan | hiris bulat1/2 biji bawang Holland | hiris bulat2 ulas bawang putih | ketuk4 biji  cili padi | hiris1 sudu makan sos tiramSecubit garam dan gula2 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumis hirisan bawang Holland, bawang putih hingga wangi.Masukkan hirisan cili, fish ball, kacau seketika kemudian masukkan cendawan.Kacau rata lebih kurang dua minit baru masukkan sayur.Kacau balik dan perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.Setelah cukup rasa, masukkan tomato ceri dan tutup api.Hidangkan sayur panas-panas.
 UDANG BAKAR MENTEGA  SOS MUSTARD
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN UDANG:
250gm udang  saiz XL  | bersihkan dan tos1 sudu teh garam1 sudu teh serbuk lada hitam1 sudu makan sos tiram2 ulas bawang putih |cincang halus2 sudu makan mentegaBAHAN SOS:
3 sudu makan mustard1 sudu makan mayones2 biji cili merah | hirisSedikit hirisan daun parsli Secubit garam dan gulaCARA MEMASAK:
 Gaulkan udang  bersama bahan perapan, perap lebih kurang 15 minit.Kemudian bakarmenggunakan pemanggang ajaib  lebih kurang 10 minit.Sambil memanggang sediakan sos.Campurkan sos mustard bersama mayones, gaul rata.Campurkan pula hirisan cili, daun parsli, jus lemon, garam dan gula secukup rasa.Kacau rata dan sedia dihidangkan sebagai pencicah bersama udang bakar. 

---