Resipi Sambal Tumis Bilis Legend Paling Sedap Air Tangan Orang Lama Superb


Hambar rasanya bila menikmati nasi lemak dengan sambal yang kurang rasa dan kepedasannya. Nak tahu cara masak sambal tumis legend yang sedap dan meletop macam dijual di kedai, ini rahsianya.
Resipi superb lagi legend yang dikongsikan oleh Rafiza Idayu ini mama wajib cuba. Katanya ia merupakan resipi perkongsian dari peniaga nasi lemak di kampung. Rugi tak cuba!
Resipi ini diperolehi daripada seseorang yang berniaga nasi lemak di kampung. Hasil jualannya dapat membiayai anak anaknya hingga universiti.
Bahan-bahan:
1 genggam lada kering -direbus dan ditos dan dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
1 inci halia -dikisar
2 biji bawang besar -dihiris

 
Tumis bawang besar hingga naik bau.
Nota : Dulu saya tak tahu rupanya kena masak sampai naik bau sahaja. Yang saya masak sampai dah kuning macam nak garing. Rupanya untuk melayukan sahaja. Nanti selepas dah siap, bawang merah itu akan hancur semasa proses menumis. Kalau macam garing dia macam ‘tak jadi’ sebab dia akan keras dan macam meliat. Jadi bawang tersebut tidak akan hancur dan jadi macam bertali.

Dah naik bau, tuangkan bahan kisar tadi.

Wah… ini yang legend! Masukkan belacan bakar. Yang ini optional. Nak masuk boleh, tak masuk pun boleh.

Kita teruskan proses menumis. Minyak tadi hampir kering diserap bahan kisar. Sebab itu kuantiti minyak perlu dilebihkan. Tumisan bahan kisar akan menjadi lebih kental dan pekat. Kalau rasa macam kurang minyak, boleh tambahkan sedikit.
Saya masak guna api sederhana. Proses menumis sambal tumis memang agak mengambil masa supaya ‘terbit minyak’ agar bahan kisar kita ditumis dengan betul betul masak.

Proses TERBIT MINYAK aka Pecah Minyak. Ini salah satu teknik yang penting. Memang kena masak sampai terbit minyak untuk menjadikan sambal tumis kita tahan lama dan sedap. Apabila terbit minyak bermakna bahan kisar telah dimasak dengan betul.

Masukkan gula. Yang ini pun ada banyak versi. Ada orang suka versi manis sedikit. Ada orang memang masak sambal tumis tak ada gula. Kita ikut majoriti di pasaran memang sambal tumis yang manis sedikit lebih digemari ramai.

Saya guna 6 sudu gula perang (brown sugar). Selalunya saya letak gula nisan (gula kerek orang Terengganu panggil). Stok habis, guna apa yang ada. Gula putih atau gula melaka pun boleh.

Tumis sebentar. Gula akan ‘caramelised’. Proses ini akan menyedapkan lagi sambal tumis kita. Sambal tumis akan bertukar dari warna merah oren kepada warna merah maroon apabila gula caramelized.

Masukkan air mengikut kepekatan yang diingini. Saya masukkan lebih kurang 3/4 cawan air. *Air yang digunakan adalah air biasa. Saya goncangkan dalam blender sebab itu warnanya keruh.

Masukkan ikan bilis. Ini pun banyak versi. Ada orang goreng dahulu. Ada orang kisar sekali dalam bahan kisar. Ada orang goreng separa masak. Ada orang tak goreng.
Ok… ini saya cuba tak goreng sebab ada orang kongsi tips kata kalau ikan bilis berkualiti tinggi tak payah goreng supaya rasa ikan bilis tersebut enhance ke dalam sambal tumis.

Masukkan 3 sudu air asam jawa. Ada yang guna asam keping. Pun boleh. Dalam 2 ke 3 keping. Memang saya masak selalu guna asam keping, tetapi saya perasan sekiranya guna asam jawa rasanya lebih umph!

Perasakan dengan garam dan biarkan bahan bahan tadi masak dengan mesra. Niatkan bahawa sedapkan masakan aku untuk keluargaku. Perkuatkan kasih sayang kami. Doa dalam bahasa masing masing lebih mudah. Insya allah, tuhan mendengar doa kita.


Alhamdulillah. Cantik kejadian sambal tumis kita.
Artikel berkaitan: Sambal Nasi Lemak Padu, Tumis Lama-Lama, Sedapnya Lain Macam
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
The post Resipi Sambal Tumis Bilis Legend Paling Sedap, Air Tangan Orang Lama, Superb! appeared first on Pa&Ma.


Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.majalahpama.my/resipi-sambal-tumis-bilis-legend-paling-sedap-air-tangan-orang-lama-superb/

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Resipi Kuah Bihun Sup Tumis Yang Paling Sedap Hanya Guna Serbuk Lada Sulah

Resipi Kuah Bihun Sup Tumis Yang Paling Sedap Hanya Guna Serbuk Lada Sulah

papar berkaitan - pada 8/1/2021 - jumlah : 416 hits
Kalau rasa tak nak makan nasi malam ni boleh buat bihun sup ala PAMA Resipi makan malam yang paling mudah ringkas dan mengenyangkan perkongsian dari saudari Cik Pooja Kalau sesiapa suka makan bihun PAMA ha resipi ni rasa dia memang hampir s...
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh Comfirm Berjurai Air Mata

Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh Comfirm Berjurai Air Mata

papar berkaitan - pada 7/1/2021 - jumlah : 365 hits
Bagi yang gemar makan lauk yang pedas seperti Sambal Ayam Cili padi silalah cuba resipi perkongsian saudara Zaid Azizy Yaacob ni Tengok gambar je pun min dah boleh bayang tahap pedas dia macam mana Fuhhh Memang merecik peluh Tapi tentunya s...
Resipi Kek Marble Jelita Versi Azlina Ina Paling Sedap Mudah Nak Buat Patutlah Sampai 16k Share

Resipi Kek Marble Jelita Versi Azlina Ina Paling Sedap Mudah Nak Buat Patutlah Sampai 16k Share

papar berkaitan - pada 11/1/2021 - jumlah : 791 hits
Kek marble sememangnya tak pernah menghampakan Lagi lagi resipi kek marble yang dikongsikan oleh cikgu media sosial Azlina Ina Kek yang dikongsikan olehnya pasti menjadi dan sedap rasanya Che Yah tidak ketinggalan berkongsi resipi cikgu mas...
Resipi Muffin Pandan Sedap Gebu Bakar Guna Air Fryer

Resipi Muffin Pandan Sedap Gebu Bakar Guna Air Fryer

papar berkaitan - pada 29/12/2020 - jumlah : 295 hits
Sedapnya Muffin Pandan ni Nampak lembut dan gebu Bagi anda yang suka makan kek dan muffin resipi perkongsian saudari Nur Filzah Akma ni antara yang boleh dicuba Bakar guna air fryer je Sangat mudah kan Jika tiada air fryer boleh guna ketuha...
Cara Masak Makaroni Bakar Guna Resipi Paling Mudah Ada Keju Memang Sedap

Cara Masak Makaroni Bakar Guna Resipi Paling Mudah Ada Keju Memang Sedap

papar berkaitan - pada 12/1/2021 - jumlah : 365 hits
Sedapnya Makaroni Bakar Jika anda penggemar hidangan ini resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni tentunya harus dicuba Resipi Makaroni Bakar ini tidak menggunakan banyak bahan Malah cara penyediaannya juga cukup mudah Sesuai bagi anda yang...
Dapat Perkongsian Sampai 21k Resipi Ayam Singgang Kelantan Ni Paling Mudah Sedap

Dapat Perkongsian Sampai 21k Resipi Ayam Singgang Kelantan Ni Paling Mudah Sedap

papar berkaitan - pada 14/1/2021 - jumlah : 368 hits
Bukan calang calang resipi ringkas Ayam Singgang Kelantan ini menerima lebih 21K perkongsian di FB Mana tidaknya cara membuatnya cukuplah mudah Hanya gaulkan sahaja semua bahan dan kemudiannya dididihkan Rasanya memang awesome Resipi ringka...
12 Resipi Paling Popular Rasa My Sepanjang 2020 Tahun Penuh Cabaran Buat Ramai Pandai Masak

12 Resipi Paling Popular Rasa My Sepanjang 2020 Tahun Penuh Cabaran Buat Ramai Pandai Masak

papar berkaitan - pada 31/12/2020 - jumlah : 296 hits
Kurang 4 jam sahaja lagi tahun 2020 akan melabuhkan tirai dan 2021 bakal memulakan ceriteranya Setahun berlalu banyak pahit manis suka duka yang dirasa Ada kisah yang gembira tidak kurang juga mendukakan Awalannya kedatangan 2020 paling din...
Wow Punyalah Sedap Resipi Puding Karamel Tanpa Telur Ni Enaknya Makan Waktu Sejuk

Wow Punyalah Sedap Resipi Puding Karamel Tanpa Telur Ni Enaknya Makan Waktu Sejuk

papar berkaitan - pada 4/1/2021 - jumlah : 443 hits
Jika puding karamel biasa menggunakan telur sebagai bahan utama namun resipi yang dikongsikan ini begitu unik kerana dihasilkan tanpa telur Pun begitu puding karemel tetap menjadi malah lebih lembut gebu dan cukup sedap Resipi ringkas yang ...
Air Green Tea Sedap Tapi Kesan Lepas Minum Tak Berapa Nak Sedap

Air Green Tea Sedap Tapi Kesan Lepas Minum Tak Berapa Nak Sedap

papar berkaitan - pada 14/1/2021 - jumlah : 607 hits
Yeay turn bekerja dari rumah harini haha Kemain suka weiii bekerja dari rumah Harus lah suka tak yah nak keluar rumah Turn k fiezz selang sehari dengan kawan pejabat Semalam masuk pejabat hari ni kerja dari rumah Gitu lah turn kitaorang sam...
Ngo Kebajikan Banyak Membantu Rakyat Malaysia

Pakw Calculator

Remaja Malaysia Dipenjara Seumur Hidup Di Uk Taksub Alat Penukul Dan Pembunuhan

Using Predictive Analytics To Enhance Forex Market Timing For Malaysian Traders

Got Back Pain Time To Straighten Up

Banjir Rakyat Asing Di M Sia Apa Teruk Sangat K Jaan Ni

Speed Read The New Royal Enfield Bear 650 Scrambler And More

Tips Memasak Sayur Supaya Lebih Sedap Dan Berkhasiat


echo '';
Biodata Terkini Penyanyi Illa Sabry Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Senyawa iQIYI Malaysia

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Project Projek Exit Astro Originals

Pelajari Asal Usul Nama Makhluk Seram Kisah Fiksyen Barat Yang Terkenal

10 Fakta Filem Kahar Kapla High Council Yang Ramai Tak Tahu Prekuel Drama Project Projek High Council


7 Sunnah Bayi Baru Lahir Hingga Usia 7 Hari

Kips Bay Decorator Show House Dallas 2024 An Exquisite Showcase Of Design

China S President To Host Official Dinner For Anwar

I Bought A Toy Like Vape Online Mp Tells Dewan Chamber

Drama One Cent Thief 2 Lakonan Syafiq Kyle Azira Shafinaz

Rasa Masakan Korea Soondubu Jigae Beef Di Dubuyo