Resipi Ayam Gaprek Gerenti Menyelerakan

---

Salah satu cara sedap untuk menikmati ayam adalah dengan membuat ayam gaprek. Ayam gaprek ialah ayam goreng namun dibuat dengan cara rangup dan disaluti tepung. Kunci keenakan hidangan ayam gaprek adalah sambal gaprek itu sendiri.
Jom kita lihat resipinya.
AYAM GAPREK
BAHAN-BAHAN
3 cawan tepung gandum
3 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar rempah kari
3 sudu besar tepung goreng ayam
1 sudu besar serbuk cili (jika suka pedas)
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
8 ketul ayam
CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, rempah kari, tepung goreng ayam, serbuk cili dan garam.
2. Bahagikan aduan ini kepada dua bahagian.
3. Satu bahagian dibuat adunan tepung basah. Caranya dibancuh dengan sedikit air. Jangan terlalu cair. Jika adunan pekat, ayam akan lebih rangup.
4. Dalam kuali, panaskan minyak masak.
5. Ambil seketul ayam. Celupkan ayam ke dalam adunan tepung basah. Gaul rata.
6. Kemudian gaulkan pula ayam ke dalam adunan tepung kering sehingga rata.
7. Masukkan ayam ke dalam minyak masak yang panas dan goreng sehingga masak.
8. Ulang langkah 5 dan 6 sehingga ayam habis.
SAMBAL GAPREK
BAHAN-BAHAN
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
13 biji cili padi merah
7 biji lada besar
Garam gula dan perasa secukupnya
3 sudu besar minyak masak panas
CARA MEMBUAT
1. Potong kecil semua bawang dan cili.
2. Dalam lesung batu atau penggiling, ketuk-ketukkan cili dan bawang tadi.
3. Masukkan garam dan gula. Gaul rata.
4. Masukkan minyak masak yang panas. Gaul rata. Sedia dinikmati.
CARA MENGHIDANG
1. Ambil seketul ayam goreng. Letakkan di atas papan pemotong.
2. Ketukkan ayam dengan menggunakan anak lesung batu sehingga penyek sedikit.
3. Ambil sambal gaprek dan letakkan di atas ayam goreng yang teleh diketuk.
4. Hidangkan bersama nasi.
Siap!

TIP:
1) Sambal gaprek tidak diletakkan tomato kerana tomato akan membuatkan sambal jadi berair.
2) Sukatan bahan sambal gaprek boleh dikurang dan dilebihkan ikut cita rasa masing-masing.
3) Sambal gaprek yang asli memang bahan-bahannya tidak perlu digoreng. Bahan iaitu bawang dan cili cuma perlu ditumbuk kasar dan cukup sekadar dituangkan minyak masak panas.
Sumber: Farisha Sofea
Terima kasih kerana berkongsi resipi di RasaShare Resipi
The post Resipi Ayam Gaprek, Gerenti Menyelerakan! appeared first on RASA.

---