Resepi Kari Mamak Kepala Ikan Kerapu

---

Hi korang..

Hari Ahad lepas balik dari Port Dickson tu SA masak kari mamak kepala ikan kerapu. Kepala Ikan kerapu tu besar betul so abah potong- potongkan...SA kalau masak kari memang suka kepala ikan..kadang- kadang beli kepala ikan merah atau ikan jenahak..kalau dapat ikan mayong pun best..tapi SA kalau pi pasar selalu kena tipu kalau beli ikan mayong..tak dapat beli yang isinya lembut..selalu dapat yang isinya keras skit..dah la kita ni tak reti nak pilih kan...sama jugak kalau ikan tongkol..ada 2 jenis kan...SA memang tak reti nak pilih...kalau balik rumah lepas masak tu dapat texture ikan yang keras..memang kena tipu la...sedih jer..

Jom la tengok resepi kat bawah...SA guna resepi dari mak SA...



Resepi Kari Mamak Kepala Ikan Kerapu

Bahan bahan:

1. Kepala ikan Kerapu - dipotong kecil1/2kg santan - tak payah yg pekat pun tak apa5 sb rempah kari ikan Baba's2 sb serbuk ketumbar Babas3 sb cili serbuk Babas1/2 sudu kecil jintan putih2 sudu kecil biji sawi3 sudu besar halia + bawang putih ditumbuk5 ulas bawang merah kecil - ditumbuk3 tangkai daun kariAir Asam jawa 1/2 cawan15 biji Bendi 
Cara Memasak:-Tumiskan biji sawi, daun kari,  sampai wangi. Kemudian masukkan bawang merah, halia + bawang putih, serbuk2 kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.Biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan tambah air.Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap utk dapatkan texture kari yg menarik.Masukkan bendi..Taaaaraaaa... kari ikan mamak siap! Selamat mencuba!

---