Rendang Daging Sedap Azie Kitchen Dengan Kuali Vantage

---

Alhamdulillah semalam kami telah tiba di London bersama kawan kawan alumni yang juga BFF kami. Masya Allah, istimewanya percutian ke London kali ini adalah kerana dapat bercuti bersama sama mereka. Percayalah bercuti bersama kawan kawan yang dikenali sejak muda remaja tidak sama dengan bercuti bersama keluarga pun. 
Haa jangan lupa untuk membaca entri percutian ini yang saya akan post dari masa ke semasa. Yang mana belum lagi klik Follow Blog Azie Kitchen, boleh klik sekarang tau. Sekarang kita akan masuk bab resipi hari ini iaitu Rendang Daging yang merupakan keeper recipe saya. 

Boleh klik entri Rendang Daging Azie Kitchen sebelum ini di SINI. Memang resipi ini adalah antara resipi yang paling saya suka. Kiranya faveret sangat sangat, sedap dan memang mudah pula disediakan. 
Kalau masak untuk lauk di hari raya, kita mesti masak banyak banyak. Maklumlah hari raya, tak ada lah kita nak terperuk di dapur memasak lagi kan.
Haa biasanya kalau raya, kita akan masak sekurang kurangnya 3-4 kg daging. Untuk memasak rendang hari ini, saya menggunakan kuali Vantage Non stick Die Cast saiz 44cm. Memang puashati kerana selain ringan, tidak melekat, ianya cukup besar untuk kita mengacau rendang di dalam kuali. Tak perlu risau kalau ada yang terlompat keluar dari kuali kan. 
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video penyediaannya di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI. Selamat mencuba....

Rendang Daging Sedap Versi Azie KitchenOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:3 kg daging1 ½ kg santan segar12 sudu besar cili kisar - ikut pedas disukai4 keping asam keping3 helai daun kunyit4 sudu besar kerisik2 sudu besar garam1 ¼ keping gula Melaka - 120 gram2 ½ sudu besar gula1-1 ½ cawan minyak masak
Bahan sangai & tumbuk:1 ½ sudu besar jintan manis1 ½ sudu besar jintan putih1 ½ sudu besar ketumbar
Bahan kisar:6 biji bawang besar6 ulas bawang puti4 inci lengkuas - 50 gram4 inci halia - 30 gram15 biji cili padi - ikut pedas disukai9 batang serai4 inci kunyit hidup - 30 gram6 biji buah keras keras
Cara cara:Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan rempah yang ditumbuk, cili kering kisar dan tumis sehingga terbit minyak.
Masukkan daging. Kacau rata dan masak sehingga daging empuk. Tak perlu masukkan air kerana air daging akan keluar banyak. Jika daging belum empuk, baru dimasukkan air sedikit demi sedikit.

Setelah air hampir kering, masukkan santan. Masak sehingga terbit minyak. Masukkan asam keping, kerisik, garam, gula, gula Melaka. Setelah hampir kering, masukkan daun kunyit yang dihiris halus.

Masak sehingga kering yang disukai. Bolehlah dihidangkan dengan nasi atau lemang atau pulut atau apa apa sahaja.

---