Pajeri Terung Vs Pajeri Nenas Kedua Duanya Pun Ada Kelebihan Rasa

---

Lauk pajeri memang kesukaan sepanjang zaman. Makan dengan nasi panas memang tak perasanlah dah makan berapa pinggan.
Kerisik dan rempah ratus adalah faktor penyebab hidangan ini cukup wow. Selain dari aromanya yang wangi semerbak, anda boleh memasaknya jadi pedas atau tidak. Ada yang gemar masukkan cili kering dan ada juga yang tidak , ikut selera masing-masing.
Meh cuba masak.
PAJERI TERUNG
BAHAN-BAHAN :
3 biji terung panjang5 ulas bawang merah – dikisar3 ulas bawang putih – dikisar1/2 inci halia – dikisar7 cili kering – dikisarrempah ratus – bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis3 ulas bawang merah – dihiris2 ulas bawang putih – dihiris1 sudu besar udang kering – ditumbuk2 sudu besar rempah kari daging2 sudu besar kerisikSantan secukupnyaAsam jawaGaram secukup rasaGula serta sedikit gula Melaka secukupnyaCARA MEMASAK :
1. Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah-tengahnya tapi jangan sampai putus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.
4. Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.
5. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.
6. Kemudian masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.
7. Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.
8. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.
Kredit ,FB : Resepi Masakan Melayu VS Western Food
PAJERI NENAS
BAHAN-BAHAN :
1 biji nenas1 biji kelapa (santan cair & santan cair)1 tangkai kayu manis1 biji bunga lawang2 sudu minyak masak½ sudu besar gula putih½ sudu besar gula merah1 inci halia (dihiris)2 ulas bawang merah (ditumbuk)2 ulas bawang putih (ditumbuk)½ peket rempah kari (daging/ayam)sedikit garamsedikit kerisikCARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,halia,bunga lawang dan daun kari.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit santan pekat,garam,bawang yang telah ditumbuk tadi.
3. Setelah rempah tadi sudah masak masukan gula putih,gula merah,santan cair & pekat,kerisik dan nenas.
4. Biarkan mendidih seketika dan sedia untuk dihidangkan.
Selamat Menjamu Selera ~ Pasti Terangkat.

---