Nasi Dagang Merantau

---

Assalamualaikum.

Resepi kali ni panjang sikit. Sebab kali ni aku masak set nasi dan lauk. Dalam hidup aku, pertama kali aku makan Nasi Dagang masa darjah 6, tahun 1992 itupun sebab ikut rombongan sekolah ke Terengganu. Mula dari saat itu aku dah jatuh cinta dengan Nasi Dagang

Nasi Dagang paling sedap aku penah makan masa nak pergi Pulau Perhentian tahun 2013, makan kat Jeti Besut.. sedapnya Ya Allah.. silap aku tak tapau bawak pergi pulau.. teringat-ingat kesedapan tu. Hari balik pulak, kedai tu dah tutup..kempunan aku

Makanya, aku belajarlah buat sendiri. Jadi tu jadi tapi tak adalah sesedap air tangan orang Ganu. 
Jom kita start.

NASI DAGANG 
Bahan-Bahan;
4 cawan beras Nasi Dagang (aku beli yang dah siap campur)3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam2 cawan santan pekat + sedikit garam1 sudu halba3 ulas bawang merah- mayang1inci halia -mayang 
Cara cara :
1. Rendam beras 1 jam,kemudia tos dan masukkan dalam periuk kukus. Kukus 20minit
2. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas dan gaulkan dengan santan cair. Rehatkan sejejab dan ulang gaul dengan baki santan cair
3. Kukus lagi selama 20-30minit.(rasa beras keras atau lembut,kalau keras, kukus lama sikit)4. Masukkan bawang, halia dan halba, kacau rata-rata
5. Angkat nasi ke dalam bekas,dan gaul dengan santan pekat,sedikit demi sedikit hingga selesai. 
GULAI IKAN TONGKOL/AYA
Rebus ikan yang dah dipototong dengan asam keping dan garam. Lagi bagus rebus sampai air hampir kering

Bahan-bahan;
1 labu bawang besar4 ulas bawang putih1 genggam cili kering2 halia3 inci lengkuas***blend sekali jalan
1 sudu serbuk ketumbar1/2 sudu serbuk jintan manis1/2 sudu serbuk jintan putih1 pek rempah kari ikan (kat Kedah mana nak cari rempah Ros ganu wehh.. pakai je apa yang ada)1 1/2 liter santan1 batang kulit kayu manis1 sudu kerisik4 keping asam keping1/2 buku kecil gula melaka
10-15 biji cili padi3-4 helai daun limau purutGaram gula secukup rasa
Cara-cara :
1. Panaskan minyak, masukkan semua bahan-bahan blend, kulit kayu manis dan serbuk kari. 2. Masukkan santan,kerisik, asam keping, dan gula melaka3. Masukkan ikan dan biar beberapa minit. 4. Masukkan cili padi,daun limau purut dan garam...perasakan kuah secukup rasa5. Masak sebentar sampai kuah agak pekat.Siap
ACAR TIMUN
TimunKarrot2 biji Cili Merah 2 ulas Bawang***dihiris memanjang
1 sudu gula1 sudu garam1 sudu cuka

Cara-cara;Gaul je semua sekali.Siap. 
Jadilah kan? ..orang Kedah buat Nasi Dagang Ganu..cara orang tak reti..lepas la kempunan.

PEN BIRU...menulis

---