Masak Tumis Pakis Merah

---

Biasa kalau hari Ahad,MY akan pergi ke pasar di tapak tempat letak kereta Masjid Jamek Pekan Nanas tu untuk beli sayur.Tapi pasar kecik je..Ada dua ke tiga gerai sayur,dua tiga gerai pokok,ada jual makanan sarapan pagi sikit sikit..Itu je...Kalau kat jalan permata pusat perdagangan tu meriah sikit,cuma penuh jualan kaum Cina la,MY beli bawang bawang je kat situ selalunya.Diorang tauke, diorang jual sendiri,Jadi barang barang jualannya memang cantik terjaga.Tak macam kat pasaraya.Pekerja makan gaji,barang company punya.Lantaklah nak berlumut berkulat.
Lepas hantar Mijan sekolah,Memang rutin MY akan singgah beli satu dua jenis sayur kat pasar tu.Kali ni MY beli pakis merah dan sayur pucuk meranti.Dua dua sayur ni Mama Yan tak pernah jumpa masa kecil dulu.Kalau pucuk paku tu selalu lah jumpa,yang warna merah tak pernah jumpa dulu.pucuk meranti pun sama,Kat Raub belum sampai dulu dulu..haha.. 
Kali ni pakis merahnya dah tak merah sangat,dah tua tua belaka.Takpelah.. Kadang kadang jemu juga makan sayur cameron Highland ni,Nak juga tukar tukar makan sayur tanah pamah dan paya ni.MY beli seikat aje.Itupun dah banyak dah.Anak anak bukannya makan sayur pun.
Resipi Tumis Pakis MerahBahan-bahan:
1 ikat sayur pakis merah*2 biji bawang merah kecil*1 ulas bawang putih*5 - 6 ekor ikan bilis saiz sederhana belah dua*3 tangkai cili padi2 sudu paste taucusedikit garamsedikit minyaksedikit air
Cara menyediakan:
Mula mula, ambil daun pakis dan basuh. Toskan.Kemudian, tumbuk bahan bahan bertanda *. Bawang-bawang, cili, ikan bilis semua tu tumbuk. Terpulang nak tumbuk kasar ke lumat.Lepas tu, tuang sedikit minyak ke dalam kuali untuk tumis bahan tumbuk.Bila bahan tumis dah wangi,letak sedikit air dan taucu.Kalau takde taucu takpe,Boleh langkau step taucu ni,Bila air dah mendidih,Masukkan sayur dan masaklah sehingga betul betul lembut.Jangan lupa masukkan garam masa tengah masak sayur tu.
Air untuk sayur ni,terpulang sebenarnya. Kalau tak suka berkuah, suka yang kering-kering je,boleh letak air sikit je,Tapi nanti proses nak masakkan sayur tu,kena la tutup kuali tu supaya sayur tu masak sekata.
Kalau suka nak berkuah banyak berladung ladung,tambah je banyak banyak,terus jadi bening sayur.
Dah siap dah...Simple and easy untuk tambah tambah lauk makan nasi,Sayur kampung apa yang korang suka ek?
 

---